Վեներան սովորաբար վերաբերում է եղջերուի միսին, բայց դա կարող է նաեւ նշանակել ցանկացած մեծ կենդանիների, այդ թվում էլկը, մոխրը, կարիբուն եւ անտիլենը: Այս միսը կարող է լինել մի քիչ դժվար է գտնել, եթե դուք չեք անում ձեր սեփական որսը, բայց շատ տեղեր կան վայրի խաղային միս գնել առցանց կամ մասնագիտացված շուկաներով:
Քանի որ այն շատ ավելի ցածր է ճարպերի եւ խոլեստերինի վրա, այն դարձել է առողջապահական գիտակցված ֆիզիկական անձանց ֆավորիտ, ներառյալ սահմանափակող դիետաները:
Ինչու Վեներան առողջ է
Վենիսոնը ոչ միայն ցածր է ճարպերի եւ խոլեստերինի մեջ, այլեւ բարձր կենսական կարեւոր պարունակող սննդանյութեր, ինչպիսիք են B վիտամինները, երկաթը եւ ֆոսֆորը: Նման ոչ ֆերմերային արտադրված կենդանու նման, Վենիսոնը կայուն է հիվանդության եւ չի ապրում հակաբիոտիկների եւ ստերիդների դիետայի վրա: Շատերը հեռու են հեռանում, քանի որ հավատում են, որ համը շատ ուժեղ է, բայց գինձը իրականում ունի հրաշալի անտառային, գրեթե մրգային համը, որը իսկապես ֆանտաստիկ է:
Մի համադրեք տավարի մսի հետ, քանի որ համը համեմատություն չկա, թեեւ հյուսվածքն նման է: Նախազգուշացման մեկ խոսք, չնայած, եթե դուք հակված եք gout, դուք պետք է ուտել ուտել չափավոր, քանի որ այն պարունակում է purines, որոնք կարող են առաջացնել gout բռնկում- ups.
Ինչպես պատրաստել Վեներան
Չնայած դուք կարող եք մարինացնել եւ սեզոնային գարնանը, այն շատ ավելի կարիք չունի, քան լրացուցիչ համը: Քաղցրավենիքն այնքան ցածր է ճարպից, խորհուրդ է տրվում, որ դուք մարինացեք այն նավթի վրա հիմնված մարինադի մեջ, նախքան ճաշ պատրաստելու լրացուցիչ խոնավությունը:
Գրիլլինգ
Վեներան բավականին նիհար է, այնպես որ խուսափեք այն գերազանցելուց, կամ դուք պետք է միս չորացրեք միսը: Գրիլը կատարյալ վայր է, որը կերակրելու է այծի բարձր, ինտենսիվ ջերմության շնորհիվ, որը թույլ է տալիս արագ պատրաստման ժամանակներ: Ցածր ճարպային բովանդակության պատճառով գետնանուշը կարող է մնալ ձեր գրիլին, որպեսզի յուղով խառնել այն, նախքան այն հարվածել տաք պատրաստի մակերեսին:
Վեներան չի պետք պատրաստի նույն բարձր ջերմաստիճանով տավարի մսով եւ պետք է միայն եփել մինչեւ 145 աստիճան F.
Այս տեսակի միսը մեծ է համբուրգերներում, բայց դուք պետք է դիտեք կերակրման ժամանակը: Չնայած տասնյակ տարիների ընթացքում մարդկանց մեծ մասը չի տեսել միջնադարյան բուրգեր, կարեւոր չէ, որ գետնին գարշահոտություն չձեռնարկվի, կամ դուք կվճարի խրթխրթան խմորիչով:
Ծխելը
Ցածր եւ դանդաղ ծխելը աշխատում է լավ անասուններով, բայց դուք պետք է փոխհատուցեք յուղի պակասը: Սա սովորաբար կատարվում է համեմունքների աղցանով եւ հետո փաթաթում բեկոնով: Բեկոնը կպահպանի մսի խոնավությունը, այն ծխում է: Համոզվեք, որ խոզապուխտների միջեւ կան բացատներ, որպեսզի ծխին հասնեն միսը: Վեներան նաեւ մեծ փխրունություն է առաջացնում: