Մասթաման գառի քերիդը շքեղ ճաշատեսակ է, որը հարուստ է ինչպես բույրով, այնպես էլ սնուցողներից: Այստեղ կիվի սոուսը զրոյից պատրաստված է լավագույն բույրով եւ թարմությամբ: Բաղադրիչների ցանկը երկար կարող է թվալ, բայց բավականին հեշտ է անել, նույնիսկ անհրաժեշտ չէ սննդի մշակող: Պարզապես ներկեք բոլոր սոուս բաղադրիչները կիվի պղպեղի մեջ, երբ պատրաստեք դրանք եւ միսը հետ միասին եփեք: Նշենք, որ տավարի եւ հավի հաճախ ավանդականորեն փոխարինվում է գառան համար, եւ երկու մսից պատրաստում են համեղ զանգվածի կերի: Բացի այդ, նշեք, որ բեյ տերեւները սովորաբար օգտագործվում են Massaman Curry- ի մեջ, այլ ոչ թե կոշտ քաֆիրի ծառերի տերեւները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-1,5 ֆունտ գառի ուսին (հավի կարող է օգտագործվել, կտրել խորանարդի կամ կտորների մեջ)
- 2 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1/3 բաժակ սոխ (diced)
- 3 բեյ տերեւ
- 1-2 կարտոֆիլ (կտրել կտորների մեջ)
- Լրացուցիչ: 1 ամբողջ աստղի անիսոն
- 1/4 բաժակ թարմ ռեհան
- Curry Սոուս:
- 1 կոճապղպեղի գանգրացում (գունավորված)
- 4-5 մեխակ սխտոր
- 1 սալ
- lemongrass (աղացած, տես հղումը հրահանգներին)
- 1 կարմիր չիլի, կտրտած (կամ 1/2 - ից 3/4 թթ. Կիլիկի փաթիլ կամ կայեն պղպեղ)
- 1/4 բաժակ թակած աղտոտված կակաո (+ մի քանիսը, զարդարի համար)
- 1 տ.մ. գետնին կոորդինատոր
- 1 տ.մ. ամբողջ քիմի սերմը
- 1/2 թեյի գդալ: սպիտակ պղպեղ
- 1 տ.մ. քրքում
- 1/8 թթ. կարդամոն
- 1 տ.մ.
- tamarind (կամ փոխարինել 1 Tbsp կրաքարի հյութ)
- 1 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 3/4 թթ.
- ծովախեցգետին մածուկ (կամ 1 լրացուցիչ Tbsp ձկան սոուս)
- 2 tbsp.
- ձկան սոուս
- 1 ունց (14 ունց / 400 մլ) կոկոսի կաթ (ոչ լիտ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք խոշոր զամբյուղի մեջ բարձր ջերմություն: Միսը, սոխը եւ բեյ տերեւները ավելացնելը: Եթե օգտագործեք թարմ լիմոնդրասը, նույնպես ավելացրեք վերին ձգվող ցողունային կտորները: Բաղնիք բերեք, ապա նվազեցրեք ցածր մակարդակը, մինչեւ որ լավ կաթսա ստանալու համար: Cover- ը կամ մասամբ ծածկել կափարիչով եւ եփել 40-80 րոպե, երբեմն բորբոքվելով, մինչեւ միսը նիհար կամ հարազատ (Դուք նաեւ կարող եք ընտրել այս քայլը բաց թողնել, տես վերեւում բաղադրատոմսը):
- Ավելացնել բոլոր 'curry souss' բաղադրիչները, որոնք ակտիվանում են յուրաքանչյուր հավելվածով: Բացի այդ, ավելացնել կարտոֆիլը եւ ամբողջ աստղանի անիսոնը (օգտագործելով): Վերադարձ եփել, հետո շարունակել 30 րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը քնքշորեն: Զգույշ եղեք:
- Դիաբետը փորձարկվում է Curry- ում, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, ավելացված բուրմունք / saltiness կամ ավելի շիլլի համար, եթե ցանկանում եք դա spicier: Եթե շատ թթու, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի կամ քաղցր է, ավելացրեք ավելի հագեցած թարմացնող կամ կրաքարի հյութ: Եթե շատ կծու, ավելացնել ավելի կոկոսի կաթ:
- Փոխանցել սպասքի գավաթին կամ առանձին սալերի վրա կամ ափսեներին: Վերեւ մի քանի լրացուցիչ քաղցրավենիքով եւ թարմ ռեհանով : Ծառայել թալիսերեն թավայի բրնձով :
Ժամանակի խնայող խորհուրդ
Այս բաղադրատոմսով մենք ընտրեցինք նախապես եփած միսը ավելի քնքշանքով, ավելի երկար տեւեց, արդյունքում համը արժե այն: Այնուամենայնիվ, եթե շտապում եք, կարող եք հեշտությամբ կրճատել այս քայլը (եթե 30 րոպե կամ ավելի քիչ միս սնուցեք, թողեք փակ կամ փակեք բաժակը 2 բաժակ):
Այլ բանջարեղեն
Այլ բանջարեղենը, որը կարող է օգտագործվել այս սարի մեջ, ներառում են սմբուկ, կանաչ լոբի եւ լոլիկ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 690 |
| Ընդհանուր ճարպ | 41 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 11 գ |
| Խոլեստերին | 106 մգ |
| Նատրիում | 807 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 38 գ |