Մի մեծ խաղ կերակուրի համար
Ջրհեղեղը հաճախ անտեսվում է: Այս խաղի թռչունը եզակի համ է, որը կատարյալ է գրիլ: Այն, ինչ պետք է հիշել, այն է, որ Pheasant, ինչպես շատ խաղի, ունի ցածր յուղայնությամբ բովանդակություն եւ կարող է արագ չորացնել: Սա է պատճառը, որ շատ ջերմաստիճանի բաղադրատոմսերը կոչ են անում խոտաբույսեր: Խոհարարություն է ճաշ պատրաստելու գործընթացը, որտեղ ճարպը ավելացնում է միսը, այն խոնավ եւ համային: Անկախ նրանից, թե ինչպես եք կերակրում աղվեսին, այն ունի յուրահատուկ հրաշալի բուրմունք, այնպես որ այն չպետք է գերագնահատել:
Այս օրերին դուք կարող եք ձեռք բերել ձեր հրեշին կամ ֆերմա բարձրացնել, ինչը ավելի տարածված է: Ֆերմայում բարձրացված սորտը մի փոքր ավելի շատ ճարպ է եւ ավելի մեղմ բուրմունք: Այս օրերին ձեռք բերած ջղաձգության մեծամասնությունը պատրաստվում է մաքրել եւ պատրաստել, որը սպառողը չգիտի, եթե ջերմաստիճանը «կախված է», թե ոչ: Ավանդաբար, մի քանի օրվա ընթացքում թարմ ջերմաստիճանը կախված է «տարիքից»: Դրա պատճառներից մեկն այն է, որ փետերում յուղերը թույլ տան մսի մեջ ավելացնել բույրը եւ խոնավությունը:
Քաջալերանք . Քանի որ ես ասացի, որ ջերմաստիճանը ցածր է ճարպի մեջ եւ կկորցնի , եթե դա չկիրառվի պատշաճ միջոցներ չձեռնարկելու համար: Առեւտրի ավանդական մեթոդն է խոզապուխտը խմել բեկոնում (կամ pancetta, եթե դուք փնտրում եք մի բան ավելի իտալական): Որպես խոզապուխտ խոհարար , այն ազատում է ճարպը, որը պահպանում է ճահիճի միսը: Լվացքի մեկ այլ եղանակ է, պարզապես ձեր խաղային թռչունները յուղի վրա հիմնված սոուսով կամ մարինաներով խմել: Սա նաեւ խոնավություն է պարունակում:
Հիշեք, որ կա մի տարբերություն, որ ջուր խմելու եւ ավելացնել ճարպը: Ճարպը կատարյալ է շատ նիհար մսի համար, իսկ ջուրը ճարպային մսի համար ավելի լավ է:
Grilling : Մի հրուշակեղեն, որը պատրաստվել է, պետք է եփել այնքան հավանում է հավի: Pheasants հակված են մի փոքր ավելի փոքր, քան շատ հավի, որպեսզի ճաշ պատրաստելու ժամանակը մի փոքր ավելի քիչ կլինի:
Մի ամբողջ ջերմաստիճան կատարյալ է մրգահյութի եւ աղիների դոշիկներն այլընտրանքային հավի կրծքագեղձեր են, քանի որ ջերմաստիճանը շատ ավելի լավն է:
Ծխելը . Քանի որ ջերմաստիճանը համեմատաբար փոքր է , ծխելու ժամանակները այնքան էլ երկար չեն: Հատուկ ջերմաստիճանը կարող է 2-3 ժամվա ընթացքում ծխել մինչեւ 250 աստիճան F. Ես առաջարկում եմ, որ մի փոքր ավելի բարձր ջերմաստիճանը, քանի որ ջերմաստիճանը, ինչպես հակված է բակտերիաների, ինչպես Թուրքիան: Ավելի բարձր ջերմաստիճանի օգտագործումը օգնում է նվազեցնել աղտոտման վտանգը: Իհարկե, սա տաք ծխելու, ոչ թե սառը ծխելը:
Սակայն ցանկանում եք պատրաստել այն, ես իսկապես քաջալերում եմ ձեզ ջղաձիգ փորձել: For uninitiated, դա հաճելի անակնկալ. Այս համեղ խաղային թռչունը հիանալի է փոքրիկ ընթրիքի համար, կամ դուք կարող եք ստանալ մի քանի եւ ծառայել նրանց մեծ բազմության համար: Կամ ճանապարհով, վստահ է, որ ձեր հյուրերին: