Բոլոր եղանակներով դուք կարող եք խոհարարել բեկոնները, այդ թվում `բրնձի կամ գդալով, միկրոալիքային վառարանում կամ նույնիսկ խորը սալիկի մեջ: Ստացվում է, որ բոլորի լավագույն միջոցը այն վառարանում թխելն է:
Բեկոնը ճարպոտ է, ուստի այն պետք է դանդաղորեն պատրաստի, ցածր ջերմաստիճանի դեպքում, որպեսզի ճարպի մեծ մասը (բայց ոչ բոլորը) հեռացնեն, երբ պատրաստի պատրաստուկը փխրուն եւ ոսկեգույն դարչնագույն թողնում է:
Եվ դուք կարող եք փորձել դա անել թիակով կամ աղավնի մեջ, բայց կան մի քանի խնդիրներ:
Մեկը, միջին քաղցրավենիքը բավականաչափ լայն չէ, որպեսզի տեղադրի բեկոն ամբողջ շերտը: Նրանք ընդամենը միմյանց կհավաքեն եւ վերջանում են միասին:
Բայց նույնիսկ եթե ձեր բմբուլը կամ գդալը լրիվ լայն է (կամ որոշեք կտրել ձեր խոզապուխտը կեսում ), դուք դեռ պատրաստում եք խոզապուխտը ստորեւից, ինչը ավելի հավանական է, որ այն կթափի: Այսպիսով, ցնդում է, այլ ոչ թե փխրուն:
Դուք նույնպես պատրաստվում եք ճեղքել այն, որպեսզի բեկոնի երկու կողմերն էլ եփվեն: Flipping բեկոն չէ խոշոր մարտահրավեր, բայց ես կարծում եմ, որ մենք կարող ենք համաձայնվել, որ պետք է մատով խփել բեկոն ավելի բարդ է, քան չկապել այն:
Բացի այդ, սալորով պատրաստված բեկոնն օգտագործում է ձեր այրիչներից մեկը (կամ գուցե երկու, եթե դուք օգտագործում եք այդ կրկնակի այրող griddles), ինչը նշանակում է, որ դուք ունեք ավելի քիչ տարածք, որպեսզի ձեր ձու կամ տնային կարտոֆիլ կամ Hollandaise սոուս, կամ պարզապես եռացող ջուր, սուրճ պատրաստելու համար:
Ի վերջո, խոզապուխտը խշշոցին խառնաշփոթ է, բեկոնային ճարպը պատրաստվում է թափել ամբողջ տեղը, գուցե ձեզ վրա:
Դրանցից որեւէ մեկը `այն է, որ ավելի հեշտ է, որ ձեր փրփուրի վրա տարածում է տարածքը եւ շատ ավելի քիչ խառնաշփոթ է` բավականաչափ պատճառ կստանա ձեր խոզապուխտը ջեռոցում:
Բայց դա տեղի է ունենում, որ դրանք միայն կողմնակի օգուտներ են, քանի որ ջեռոցում պատրաստված բեկոն ամենալավ բեկոնն է, որ երբեւէ կունենաք: Վառարանը այն հավասարակշռում է այնպես, որ այն գալիս է փխրուն եւ, այո, կատարյալ է:
Մի վառեք ձեր ջեռոցը:
Այսպիսով, քայլերն են: Բայց թույլ տվեք առաջին հերթին ձեզ գլուխ տալ, որ այս տեխնիկայի ամենակարեւոր մասը խոզապուխտը դնում է սառը ջեռոցում: Մի նախանձիր: Սառը ջեռոցում սկսում է հավաստիացնել, որ բեկոնն աստիճանաբար կխթանի այն, ինչ անհրաժեշտ է:
- Խոզապուխտ շերտը կազմեք թերթիկի տապի վրա եւ տապանակը տեղադրեք սառը ջեռոցում կենտրոնի դարակ: (Փորձեք չխորշել շերտերը: Պարզապես նրբորեն մաքրեք խոզապուխտը տապի մեջ): Փակեք դուռը: Անջատեք ջեռոցը մինչեւ 400 ° F: Հեռանալ.
- Արի 17-20 րոպե անց: Երբ բեկոնը ոսկե դարչնագույն է, բայց ոչ չափազանց փխրուն, դա արվում է: Հստակ ժամանակը կախված կլինի բեկոն շերտերի հաստությունից, ինչպես նաեւ, թե որքան արագ է ձեր վառարանը հասնում նպատակային ջերմաստիճանը:
- Հեռացրեք վառարանից վառարանը: Բեկոնն տեղափոխեք երկրորդ տախտակ (կամ ափսե կամ ճաշատեսակ), որոնք ծածկված են թղթե սրբիչներով , կլանելու որեւէ ավելցուկային ճարպ:
Հուշում. Մի ջեռուցեք ջեռոցում: Համոզվեք, որ ջեռոցը ցուրտ է, երբ դրեց բեկոնը:
Բացի այդ, պահեք ձեր աչքը խոզապուխտին վերջնական մի քանի րոպեների ընթացքում, համոզվելու համար, որ այն չի այրվում:
Մեկ այլ բան. Հեռացրեք եփած խոզապուխտը տաք տապից անմիջապես: Եթե դուք լցնում եք տապը չափազանց երկար, տապանից ջերմությունը եւ տաք բեկոնային ճարպը կշարունակեն այն պատրաստել:
Մեկ այլ օգուտ. Բեկոն կարագ:
Խոհարարական խոզապուխտի խոհարարական հետեւանքներից մեկն այն է, որ բեկոնային ճարպը գեղեցիկ է: Ես կաթսա տաք բեկոնային ճարպի մեջ, ջերմակայուն ռոմանին եւ խնձոր օգտագործել այլ օգտագործման համար:
Եվ «այլ օգտագործման» միջոցով ես նկատի ունեմ ամեն ինչ: Ես կխաղամ դրա հետ, ճաշ եփել դրա հետ, թխել թխվածքների հետ, լրջորեն, ցանկացած տեղ կարող եմ օգտագործել կարագ, ես կօգտագործեմ բեկոն կարագ: Ես նույնիսկ տարածեցի այն տոստի վրա, եւ թեեւ երբեք չեմ փորձել դա, ես զգում եմ մի գետնանուշ կարագ եւ բեկոն կարագ սենդվիչ բարի աստվածային:
Դուք նկատում եք, որ ճարպը չի այրվում, քանի որ եփում եք բեկոն, այն գրեթե թափանցիկ կլինի, երբ լցնում եք այն եւ սառը սառնարանում սառը, յուղալի սպիտակ գույն ունենա:
Ես օգտագործում էի հեղուկ ճարպը շերտերի միջոցով, երբ ես լցրել եմ այն ռոմանակին, բայց ես, փաստորեն, դեմ չեմ, դրա մեջ քիչ բեկոնային մասնիկներ ունեմ:
Ամեն դեպքում, նրանք ընկնում են ստորին մասում:
Իրոք, երբեմն չեմ վստահում, որ դա իմ «խմոր» է, եւ բեկոնային կարագը «արտադրանքը» է, կամ եթե դա այլ կերպ է:
Ինչ վերաբերում է փայլաթիթեղի լցոնմանը:
Հարցն այն է, թե արդյոք փայլաթիթեղի գլխարկը գցելիս երբեմն գալիս է: Ես չեմ օգտագործում փայլաթիթեղը, երբ ես իմ բեկոնն եմ անում, որովհետեւ չեմ կարծում, որ ավելի ուշ լվանալը, եւ ես գտնում եմ, որ փայլաթիթեղի թերթիկը կարող է բարդացնել խնդիրները, երբ գնում եմ լցնել ճարպը: Ընդ որում, դա փայլաթիթեղի շատ մեծ կտոր է, եւ գուցե մի քիչ վատն է:
Իրոք, փայլաթիթեղը հիմնականում պահպանում է ձեր թավայի (համեմատաբար) մաքուր պահելը: Այս տեխնիկայի մեկ առավելությունը, այնուամենայնիվ, այն է, որ մենք խոհարար ենք դանդաղ եւ նրբանկատորեն, չպետք է մնում:
Այնուամենայնիվ, եթե գտնում եք, որ ձեր խոզապուխտը կպչուն է, փորձեք փայլաթիթեղը փաթաթել մի փոքր, նախքան գիծը թխել դրա հետ: Փայլաթիթեղի փոքր փշրանքները կօգնեն եփած բեկոն բարձրացնելուն անմիջապես: