Decoding Հին Recipes Listing Միայն անունը կարող չափի
Դուք անհամբեր սպասում եք տատիկի սոուսի բաղադրատոմսը պատրաստելու համար. Դա սերունդ է փոխանցվել սերնդեսերունդ, որը ձեր տատիկը պատրաստել է, եւ որ դուք հավատարիմ եք ձեր ընտանիքի սիրած ուտեստների մի մասը: Սակայն որոշ չափումներն այնքան էլ իմաստ չունեն, ինչպիսին է «ոչ»:
Երբ խոսքը վերաբերում է ժամանակակից բաղադրատոմսերի բաղադրիչ ցուցակներին, մենք ծանոթ ենք նշված բաղադրիչի չափագրերին, ինչպես նաեւ կիրառելիության հնարավորության չափին, օրինակ `1 տոմատի մածուկ (15 ունցիա):
Բայց ավելի հին բաղադրատոմսերը կարող են ընդգրկել չափի չափը, որը քաշ կամ ծավալային չափումներ չէ, այլ պարզապես անուն կամ համար, եւ քիչ ուրիշ: Սա հատկապես խաբուսիկ է, եթե դուք տատիկի ավանդական բաղադրատոմսը առաջին անգամ եք պատրաստում եւ համոզված չեք, թե որքան բաղադրիչ պետք է ներառվի: Կամ, եթե դուք իջնում եք բաղադրատոմսը, որը նշանակում է կերակրել բազմություն եւ չգիտեք, թե ինչպես կարելի է կտրել «ոչ 3 աղբը», որը կեսն է:
Բարեբախտաբար, գոյություն ունի այս նորաձեւ չափսերը փոխակերպելու ավելի լավ ծանոթ մի բան:
Կարող է փոխել փոխանակման աղյուսակը
Այն դեպքում, երբ դուք վարում եք բաղադրատոմսով, որը չի պարունակում չափագրումներ, դիտեք որոշ ընդհանուր ընդունված փոխարկումներ, թե ինչպես օգտագործեք եւ որքանով է այդ պահածոյացված բաղադրիչը գնելը:
| Կարող չափի անունը | Քաշ | Ծավալը |
|---|---|---|
| Խնջույք | 10 1/2-12 ունցիա | 1 1/4 բաժակ |
| 12 ունցիա վակուում | 12 ունցիա | 1 1/2 բաժակ |
| Թիվ 1 | 11 ունցիա | 1 1/3 բաժակ |
| Թիվ 1 բարձրությունը | 16 ունցիա | 2 բաժակ |
| Թիվ 1 հրապարակ | 16 ունցիա | 2 բաժակ |
| № 2 | 1 ֆունտ 4 ունցիա կամ 1 հատ 2 հեղուկ ունցիա | 2 1/2 բաժակ |
| № 2 1/2 | 1 ֆունտ 13 ունցիա | 3 1/2 բաժակ |
| № 2-1 / 2 քառակուսի | 31 ունցիա | չհաշված 4 բաժակ |
| № 3 | 51 ունցիա | 5 3/4 բաժակ |
| № 3 դատախազություն | 23 ունցիա | 2 3/4 բաժակ |
| № 5 | 56 ունցիա | 7 1/3 բաժակ |
| № 10 | 6 ֆունտ 6 ունցիա 7 ֆունտ 5 ունցիա | 12 բաժակ |
| № 300 | 14-16 ունցիա | 1 3/4 բաժակ |
| № 303 | 16-17 ունցիա | 2 բաժակ |
Ջարի չափի փոխարկման աղյուսակը
Ձեր միրգը եւ բանջարեղենը պահելու համար օգտագործվող բանկաները համարվում են «պահածոյացված»: Եթե դուք նայում եք հին պահածոյում բաղադրատոմսին, ապա այն կարող է ցուցակագրել բանկայի չափսը: Սրանք մի փոքր ավելի շփոթեցնող են, քան հնարավոր չափերը, քանի որ բանկաները գալիս են չափերի մեջ, որոնք արդեն իսկ հասնում են ծավալի եւ քաշի: Թեեւ այժմ կարող են լինել որոշակի զարմանահրաշ բանկաներ, հին բաղադրատոմսերը հիմնված են լավ ծերացած Mason բանկաների վրա:
| Jar Size | Քաշ | Ծավալը |
| Ժելլի Ջար | 4 ունցիա | 1/2 բաժակ |
| Ժելլի Ջար | 8 ունցիա | 1 բաժակ |
| Ժելլի Ջար | 12 ունցիա | 1 1/2 բաժակ |
| Half Pint | 8 ունցիա | 1 բաժակ |
| Pint | 16 ունցիա | 2 բաժակ |
| Pint-a-Half- ը | 24 ունցիա | 3 բաժակ |
| Pint-and-Three Quarters- ը | 28 ունցիա | 3 1/2 բաժակ |
| Քառյակը | 32 ունցիա | 4 բաժակ |
| Half Gallon- ն | 64 ունցիա | 8 բաժակ |
| Գալլոն | 128 ունցիա | 16 բաժակ |
| Պահեստային ժապավեն | 14 ունցիա | 1 3/4 բաժակ |
| Պահեստային ժապավեն | 38 ունցիա | 4 3/4 բաժակ |
Տարբեր չափի փոփոխություններ
Մենք բոլորս հավանաբար հանդիպում ենք տարատեսակ կամ անորոշ բաղադրիչ չափումների հետ, կամ, գուցե, ոչ մի չափումներ: Օգտագործեք որոշակի հիմնական փոփոխություններ `լրացնելով միջնորդավճարները:
| Բաղադրիչ չափումներ | Քաշ | Ծավալը |
|---|---|---|
| Մանկական սնունդ բանկա | 3 1/2 - ից 8 ունցիա | կախված է չափից |
| Խտացրած կաթ | 15 ունցիա | 1 1/3 բաժակ |
| Խտացրած կաթը | 6 ունցիա | 2/3 բաժակ |
| Խտացրած կաթը | 14 1/2 ունցիա | 1 2/3 բաժակ |
| Սառեցված հյութի խտանյութ | 6 ունցիա | 3/4 բաժակ |
Հնարավորությունների պատմություն
Պարզելու համար, թե որքան բաժակ կարելի է պահանջել, կարող է օգտակար լինել պահածոյացման արդյունաբերության մի փոքր պատմությունը: Ըստ Canning- ի եւ How To Use Conscious Foods- ի ուղեցույցի, National Canners Association- ի (այժմ այն կոչվում է Պարենային ապրանքներ ասոցիացիա) կողմից, մինչդեռ կան ստանդարտ համարվող չափորոշիչները, սակայն դրանց չափերը չեն հիմնված ցանկացած միավորների վրա: ծավալը կամ այլ պահանջները, եւ կարող է խառնաշփոթ առաջացնել տնային խոհարարների համար:
The Canners ասոցիացիան բացատրեց, որ խորհրդավոր թվերը հանձնելու համար, ամերիկյան ընկերությունը կարող է արդյունաբերությունը նկարագրել գլանաձեւ բանկաների չափերը երկու թվով `տրամագիծը եւ բարձրությունը: Ուղեցույցի հեղինակները դժգոհում էին պահածոյացման արդյունաբերության կանխատեսումների բացակայությունից.
Սովորական թիվ 2-ը կարող է չափազանց մեծ լինել ոլոռի, եգիպտացորենի եւ լոբի համար, միջին խավի համար, միաժամանակ օգտագործելու համար, եւ չօգտագործված մասը ոչ թե գրավիչ է, այլ վերածվելիս: Լոլիկի թիվ 3-ը կարող է նաեւ անոմալիա լինել, թեեւ առարկությունը այնքան էլ ուժեղ չէ, քան թիվ 2-ի համար: Ոչ թիվ 2-ը կարող էր ներկայացվել որպես փոխզիջում No. 3-ում, հատկապես պտուղների համար, բայց վերջերս ավելի լավ չափ օգտագործվում է թիվ 2½ տրամագծով, բայց միայն կեսը բարձրությունը: Երբ մեքենաները մի քանի անգամ կառուցվել են, որոշ չափերի կափարիչները փակելու եւ փակելու համար դժվար է փոփոխություններ կատարել, որքան էլ ցանկալի լինի: