Bessara- ն խոհեմ , բայց համեղ Մարոկկայի ճաշատեսակ է մաքուր լոբիով, որը կարելի է գտնել որպես փողոցային սնունդ եւ տնական հարմարավետ սնունդ: Պատրաստված է շաքարավազի կամ չորացրած փխրուն ճակնդեղներից (ամբողջական արաբերենից) պատրաստված է սխտորից, կիտրոնի հյութից եւ ձիթապտղի յուղից ճաշակել եւ պյուրեացված ձեւով ներկայացված է չաման, պապրիկ, երբեմն նաեւ ձիթապտղի յուղ եւ խարիզա, որպես համեմունքներ: Ֆավայի լոբու տարբերակը այստեղ է:
Խյուսը կարող է առաջարկել ավելի նուրբ ձեւով որպես ապուր կամ շիլա, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, կամ թողնել որպես հաստ պյուրե, որը կարելի է կերակրել որպես կաթիլ: Երկու դեպքում էլ խորտակված Մարոկկոյի հացը սպասվում է dunking կամ scooping կողմում:
Ավանդաբար bessara- ն վայելում է տաքացվող կոմունալ կերակրատեսակից, բայց այն կարող է նաեւ առաջարկել անհատական bowls կամ խորը ափսեներ: Զարդարի հետ հավելյալ քիմի, պղպեղի, աղի, ձիթապտղի յուղի, խարիզայի, թակած մաղադանոսի կամ կալանտրայի հետ, կամ պարզապես այն կողմում առկա են այս համեմունքների ընտրությունը:
Նախքան պլանավորեք, ինչպես դուք պետք է թույլ տաք ամբողջ օրվա կամ գիշերում չորացրած fava լոբի թրջողներին: Դուք կարող եք վայելել bessara օրվա ցանկացած ժամանակ, բայց դա հատկապես հայտնի է որպես նախաճաշ կամ երեկոյան ուղեվարձ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 բաժակ (մոտ 8 ունցիա կամ 200 գ) չորացրած fava լոբի
- 2 մեխակ սխտոր կամ համտեսել
- 1/3 բաժակ
- ձիթայուղ
- 1/4 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 2 ճաշի գդալ (կամ ավելի) պատրաստված ճաշ պատրաստելու հեղուկ
- 1 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ աղացած նուշ
- 1/2 թեյի գդալ քաղցր պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ տաք պղպեղ (կամ կայեն պղպեղ)
Ինչպես դարձնել այն
- Ժամանակի ընթացքում տեղադրեք չորացրած ֆավայի լոբի մի մեծ գունդ եւ ծածկել առատ սառը ջրով: Մի կողմ դնել մի ամբողջ օր կամ մեկ օր:
- Երբ պատրաստ է պատրաստել, լվանալ լոբի եւ կլպել դրանք, եթե դրանք արդեն չորացած եւ պառակտված:
- Տեղափոխված փխրուն լոբի տեղափոխել միջին չափի զամբյուղ եւ ծածկել առատ ջրով: Բարձրանալ բարձր ջերմության վրա, այնուհետեւ կրճատել ջերմությունը միջին եւ լոլիկները եփ գալ մինչեւ մրցույթի, մեկ ժամ կամ ավելի երկար:
- Դրեցրեք լոբիները, պահելով հեղուկը:
- Տեղափոխված լոբի փոխանցել սննդի պրոցեսոր եւ ավելացնել սխտոր, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութ, երկու ճաշի գդալ հեղուկի հեղուկ եւ համեմունքներ: Գործընթացը բարձր արագությամբ մինչեւ հարթ, ավելացնելով լրացուցիչ հեղուկ, անհրաժեշտության դեպքում բեսարի համար : Ամենափոքրը պետք է լինի բարակ, որպեսզի լցնի մի ափսեի վրա, բայց կարող է ավելի նիհարել, եթե նախընտրելի է ապուրի նման համահունչը:
- Համտեսեք բեսսարային եւ համեմունքները հարմարեցրեք ինչպես ցանկալի:
- Վերականգիր բեսարիան եւ ջերմացիր , նախընտրելի է տաք ուտեստով, այնպես որ շտապը արագ չորանա:
- Նրբաբլիթները հետեւյալն են `հիմք քեմեն, պաչիր, աղ, խարիզա կամ կայեն, ձիթապտղի յուղ եւ թակած մաղադանոս: