Բառացիորեն «Մրգը պատրաստված է իր հյութում», Carne en Su Jugo- ն հարուստ եւ բուրավետ տավարի եւ լոբուով խոզի ապուր է: Ծառայել այն ծխախոտի ծխախոտի հետ, եւ թող բոլորը հարմարեցնեն իրենց գավաթը:
Այս լցոնված ապուրը տաքացնում է ձմեռային սնունդը, բայց դա նաեւ լավ է ամառային երեկոյան սառը սառը մեքսիկական գարեջրի հետ: Դուք կարող եք այն ծառայել որպես ապուր սուպի բաժակներում կամ որպես խորը ամանի մեջ խորը ամանի մեջ: Պարզապես համոզվեք, որ ավելացնեք սենյակները վերեւի մասում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 12 շերտ խիտ բեկոն
- 1 միջին սոխ, փաթաթված եւ թակած
- 2 ֆունտ հում տավարի սթեյք,
- վերեւում կամ Լոնդոնում
- 3 մեխակ սխտոր, փռված եւ թակած
- 6 բաժակ տավարի արգանակ կամ ֆոնդ
- 1 փունջից հեռանում է
- cilantro , թակած (վերացնել բխում)
- 1 15 ունցիա կարող է սեւ լոբի, drained եւ rinsed
- 1 chipotle chili պահածոյացված adobo (ըստ ցանկության) *
Ինչպես դարձնել այն
- Տապակել խոզապուխտը խոշոր, խորը գավաթով, միջին ջերմության մեջ, մինչեւ խրթխրթան: Հեռացրեք խոզապուխտը թավայի մեջ եւ թող թափի թղթե սրբիչներին կամ շագանակագույն տոպրակի մեջ:
- Կաթսայի մեջ ավելացրեք սոխը մնացած խոզապուխի քսուքին: Սոխը միջին ջերմաստիճանի վրա, մինչեւ նրանք թափանցիկ դարձնեն, շուրջ 10 րոպե:
- Չնայած սոխը եփում է, տավարի միսը երկարությամբ կտրատել է բարակ շերտերով, ապա կտրել շերտերը կեղեւի կտորների մեջ: Ավելացրեք տավարի միսը սոխով, եւ եփել բոլոր վարդագույն գույնը հեռացնել: Ավելացնել սխտորը եւ եփել տավարի եւ սոխը սխտորով լրացուցիչ րոպե:
- Ավելացնել արգանակ, cilantro եւ լոբի, լավ ակտիվանալ եւ ծածկել pot. Պառկիր ցածր ջերմության շուրջ մեկ ժամ: Խորտակեք կամ խոզապուխտը կտրեք փոքր կտորներով եւ ավելացրեք զամբյուղի մեջ: Եփ գալ եւս 10-15 րոպե: Խոզապուխտը սափրվել է գդալով եւ ծառայել այն ձեր սիրած զարդերով:
Նշումներ
Ծառայել ապուրը ծիրանագույն խառնուրդը, ինչպես օրինակ թակած կալանտրոն, խոզապուխտ, սոխ, բողկ եւ ավոկադո; չիլի սոուս կամ այլ տաք սոուս; կրաքարի ծալքեր; եւ tortilla չիպսեր : Ավանդական նվագախմբի համար ծառայեք տապակած կաղամբով սոխ:
* Extra smokiness եւ ջերմության համար խառնուրդ է խառնուրդ chipotle adobo (մի ամբողջ մեկը ավելի ջերմության կամ կիսով չափ միջին ջերմության) հետ 2 բաժակ է արգանակ առաջ ավելացնել այն ապուր հետ cilantro.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 325 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 69 մգ |
| Նատրիում | 450 մգ |
| Ածխաջրեր | 28 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |