Ինչ է Մախնին հնդկական խոհանոցում

Մախնին նաեւ հայտնի է որպես Մաքհանի, գալիս է Մխքանի բառից, ինչը նշանակում է կարագ: Հյուսիսային հնդկական խոհանոցում , սովորաբար, ճաշատեսակները եփում են կարագի մեջ եւ ունեն խիստ քսուք սուսամբար, որի մեջ լոլիկը հիմնականում դեր է խաղում: Մոխնիի ճաշատեսակները սովորաբար մեղմ են միջինից տաք եւ պատրաստվում են հավի, բանջարեղենի կամ ոսպով: Չնայած նրանք համտեսում են բրնձի ճաշատեսակներին, մախնիսները լավագույնն են Հյուսիսային հնդիկի հացերով, ինչպիսիք են Chapatis- ը եւ Naans- ն ( տանձի կամ վառարանում թխած տապակած տապակած հացը), կարող եք ավելացնել կանաչ աղցան եւ դու բիզնեսում եք: