Թայլանդում դդումի եւ կոկոսի կաթը սովորաբար զույգացված է, որպեսզի մի քանի տեսակի թեյավոր եւ քաղցր համեմունքներ: Այս բաղադրատոմսում նրանք միմյանց լավ են հավաքում մի քիչ թխված ապուրի մեջ, որը համտեսում է որպես համեղ, ինչպես դուք կարող եք փորձել ձեր սիրած թայական ռեստորանում: Այս սորտի միջոցով կարող են օգտագործվել տարբեր սպիտակուցային աղբյուրներ, ներառյալ tofu, խորոված տոֆու, ծովախեցգետին կամ ձիթապտուղ (սուր վեգետացիոն / Vegan բաղադրատոմսով, ստորեւ բերված հղումը): Այն պատրաստում է սառը գիշերով կատարյալ կերակուր, բայց նաեւ հրաշալի է, որպես ընթրիքի համար նախուտեստ: Վայելեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1/3 - ից 1/2 կարող է
- հաստ կոկոսի կաթը
- 4 Tbsp. աղացած
- թարմ լիմոնդրուս կամ շշալցված / սառեցված պատրաստված
- 3 կոֆիրի կաղապարիչ տերեւներ, ձախ ամբողջություն, կամ փոխարինել 1 թեյի գդալ: կրաքարի եզրեր
- 3 բաժակ դդումի կամ squash, peeled եւ կտրել մեջ կծում չափի կտորների
- 2 բաժակ yam կամ քաղցր կարտոֆիլ, peeled եւ կտրել մեջ կտորների
- 1-2 բաժակ փափուկ tofu, կտրտած մեջ խորանարդի կամ փոխարինել chickpeas կամ եփած ծովախեցգետին
- 1 կեղեւ, աղացած, կամ 1/4 բաժակ աղացած մոխրագույն սոխ
- 3 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1 կիտրոնի կտոր կամ ցեմենտ կամ ցեմենտ, grated կամ sliced thinly մեջ matchsticks
- 1 թարմ կարմիր չիլի, կտրտած, OR 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ: չորացրած մանրացված չիլիական կամ 1-2 տ.մ.
- Չիլի սոուս
- 1/2 թեյի գդալ: քրքում
- 3/4 թթ. գետնին կոորդինատոր
- 1 տ.մ. հիմք քեմին
- 2-3 Tbsp. ձկան սոուս, համտեսել
- 1/2 - ից 1 թեյի գդալ:
- ծովախեցգետին մածուկ , OR 1 լրացուցիչ Tbsp. ձկան սոուս
- 1 տ.մ. Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 հատ. թարմ սեղմված կրաքարի հյութ
- 1 առատաձեռն բուռ մանկական սպանախ, լվացվեց
- 1/2 բաժակ թարմ ռեհան (ծածուկ)
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք բարձր ջերմության վրա խառնուրդ: Ավելացրեք պատրաստված լիմոնդրասը (գումարած մնացորդային ցողը, եթե օգտագործում է թարմ լիմոնդրուսը), կաֆրիր կրաքարը թողնում է, կեռասը, սխտորը, գալանգալը կամ գինդերը եւ կիլին: Բաղադրություն բերեք:
- Ավելացնել դդում (կամ squash) եւ yam. Կրճատել ջերմությունը մի փոքր եւ նրբորեն եփել 6-7 րոպե:
- Չնայած ապուրը պատրաստում է, ավելացրեք համեմունքներ / բուրմունքներ, հալեցնել յուրաքանչյուր հավելվածով `քրքում, հիմք կոյորդեր եւ չաման, ձկան սոուս, խառնուրդ մածուկ, շագանակագույն շաքար եւ կրաքարի հյութ: Խորհուրդ. Մի փորձեք չնկատել ձկան սոուսը եւ ծովախեցգետին paste - նրանք հոտը վատ, բայց կատարել է հրաշալի բուրավետ ապուր:
- Երբ դդումն ու յամը փափուկ են ուտում, նվազեցնում են ջերմությունը ցածր: Այժմ ակտիվանալով կոկոսի կաթում (սկսեք 1/3-ով եւ ավելացնեք 1/2, կախված նրանից, թե ինչպես յուղալի եք ուզում):
- Խառնել լավ եւ համտեսել ապուրը աղի եւ համեմունքների համար, ավելացնելով ավելի ձկան սոուս, եթե ոչ աղի կամ բուրավետ (դա կախված է ձեր ֆոնդից 'saltiness'): Ավելացրեք ավելի կրաքարի հյութ, եթե այն շատ աղի կամ քաղցր է: Եթե դա շատ թաց է ձեր ցանկության համար, ավելացնել մի քիչ ավելի շաքար; ինչպես նաեւ հարմարեցնել համեմունք մակարդակը `ավելացնելով ավելի chili: Եթե շատ կծու, ավելացնել ավելի կոկոսի կաթ:
- Նախքան ծառայելը, ավելացնել փափուկ tofu եւ սպանախը եւ նրբորեն խառնել այն ապուրի մեջ (սպանախը կկանգնեցնի անմիջապես): Բաղադրությունը դուրս է գալիս գավաթների եւ գագաթներով, թարմ ռեհանով եւ կորիանով: Նշենք, որ այս ապուրը սովորաբար ծառայում է բրնձի կողմից, բայց կարող է նաեւ ծառայել մատուցել: Վայելեք:
Խորհուրդ. Ավելի գուրման ոճով ապուրի համար առաջարկվում է այս բաղադրիչի վերանայողներից մեկը, պատրաստելուց առաջ պատրաստված ապուրը բլենդերի եւ բլիցի վրա: Սա ստիպում է քսուք-հրաշալի ապուր:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 616 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 33 մգ |
| Նատրիում | 2,599 մգ |
| Ածխաջրեր | 103 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 17 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |