Այս վիթխարի սթեյք ֆաջիտա սենը կտա նույնիսկ ամենահարուստ ուտողներին, որոնք իրենց պեսոների համար վազում են: Սալարի բերդի մեջ մարինացված սթեյքը եփում է եւ ավելացնում կարամելացված սոխ, դեղին պղպեղ, կարմիր պղպեղ, պոմիդոր, լոլիկ եւ մեքսիկական համեմունքներ: Սենդվիչը պատրաստվում է թավշյա մեքսիկական խառնուրդի պայծառ պայծառությամբ, պայծառ եւ խիտ pico de gallo- ի եւ թարմ սեղմված կրաքարի հյութով:
Չգիտեք, թե ինչ է տարբերությունը ամերիկյան թթվասերի եւ մեքսիկական խառնուրդի միջեւ: Վերջինը շատ թուլացած եւ աղի է, քան ամերիկյան թթվասերը, եւ նման է ֆրանսիական կրեմի բրնձի թթվասերի տարբերակը: Դա շատ հեշտ է անել, եթե ցանկանում եք փորձել այս մեքսիկական Crema Recipe- ը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ֆաջիտասի համար.
- 1 լբ սմբուկ սթեյք (թակած բարակ շերտերով)
- 1/4 բաժակ սալսա բերդ
- 1 tbsp. բուսական յուղ
- 1 խոշոր դեղին սոխ (կտրատված շերտերով)
- 1 խոշոր կարմիր պղպեղ (կտրված շերտերով)
- 1 խոշոր դեղին պղպեղ (կտրեց շերտերով)
- 1 լոլիկ (կտրված շերտերով)
- 1 տ.մ. քիմ
- 1 տ.մ. սխտոր փոշի
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- Սենդվիչի համար.
- 1 ժապավեն գլան
- 1 tbsp. Մեքսիկական խառնուրդ
- 2 tbsp. թարմ pico de gallo
- Զարդասյուն: 1/2 կրաքարի (կտրեց տանիքներ)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք Fajitas- ը.
- Ավելացնել շերտեր փեշի սթեյքի եւ սալսա բերդի մեջ ziplock տոպրակի մեջ, փորձեք հնարավորինս շատ օդ հեռացնել եւ կնիքը: Տեղադրեք զիվոբո տոպրակը սառնարանում եւ թույլատրեք առնվազն 2 ժամ:
- Երբ դա մարինացվում է, հեռացրեք սառնարանից եւ մի կողմ դրեք: Ջերմաստիճանի բարձր ջերմաստիճանը բարձր է, եւ այն սկսում է մի փոքր ծխել, արագորեն ավելացնել բուսական յուղը եւ սթեյքի կեսը:
- Մի շարք խարիսխներով, տիեզերքը, յուրաքանչյուր կտոր մսի մեջ, այնպես որ այն այլեւս չի գոլորշիանում: Մի րոպեից կամ երկուսից հետո սթեյքը սկսում է դարչնագույն եւ կարամելացնել - խառնել, որպեսզի բոլոր կողմերը ջերմություն եւ գույն ունենան:
- Երբ այն եփում է միջին խտության մեջ, հեռացեք ջերմությունից եւ ավելացրեք մարինացված սթեյքի երկրորդ փաթեթը: Եփել երկրորդ փաթեթը նույն կերպ եւ ավելացնել պաշարը:
- Հետո ավելացրեք դեղին սոխը, կարմիր զանգը պղպեղը եւ դեղին պղպեղը, տաք երկաթե վարագույրի հետ եւ սթեյք եւ պղպեղ խառնուրդով սթեյք բիտերը խառնել: Ավելացնել լոլիկ, չիր, սխտոր փոշի, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Եփել մի քանի րոպե, մինչեւ բանջարեղենը փափուկ եւ կարամելացված: Ավելացնել սթեյքն ու վերցնել ջերմությունից:
Կատարեք սենդվիչը.
- Կտրեք ձեր սրիկայի գլորում կեսը եւ կույտը ֆաջիտայի խառնուրդի մեկ երրորդում: Մեքսիկական կաղամբով եւ պիկո դե դալոնով եւ ծառայել կրաքարի հետ: