Այս խորոված հյութի սթեյք Fajitas բաղադրատոմսը բավական հեշտ է տանը եւ համտեսել այնպիսիներին, որոնք դուք ստանում եք ձեր սիրած մեքսիկական ռեստորանում: Դա կատարյալ ընտանեկան ընթրիք է եւ արագ է խառնել մի զբաղված գիշերը: Պարզապես մի մոռացեք տալ ձեզ մի քանի ժամ մարինադի համար:
Fajitas- ը իրականում Tex-Mex մասնագիտություն է: Իսպաներեն բառը « ֆաջիտա » նշանակում է «փոքր շերտեր» եւ գալիս է « faja » բառից, որը նշանակում է «գոտի», «շերտ» կամ «գիրք», որը վերաբերում է մսի (սովորաբար փեշի սթեյք) այս ուտեստը: Այս բաղադրատոմսը աշխատում է նաեւ հավի, խոզի կամ բանջարեղենի հետ, եթե դուք չեք ցանկանում օգտագործել տավարի մսից:
Այս բաղադրատոմսը կտարածվի մինչեւ վեց մարդու, երկու ֆաջիտասով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4
- սխտորի մեխակները (աղացած եւ պյուրեով 1 թեյի գդալ աղով մի կտոր)
- 1/4 բաժակ
- թարմ կրաքարի հյութ
- 1 1/2 թեյի գդալով հիմք չաման
- 2 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 2 ֆունտ
- կիսաշրջազգեստ սթեյք (կտրված եւ կտրված խոշոր կտորների վրա, որոնք տեղադրվում են գրիլից կամ գդալով աղցանի մեջ)
- 3 տարբեր տեսակի գունավոր պղպեղ (կտրված բարակ)
- 1 խոշոր կարմիր սոխ կամ
- քաղցր սոխ (կտրատած բարակ)
- 1/4 բաժակ թարմ
- cilantro sprigs
- 12 (7- ից 8 դյույմ) ալյուրի տոտիլա (տաքացվող)
Ինչպես դարձնել այն
Մարինացնել ձեր սթեյքերը
Այս ֆաջիտասի առաջին քայլն է մարինադը սթեյք եւ վարագույրներ: Եթե նախընտրում եք, կարող եք նաեւ դրանք կատարել հավի կրծքամիս կամ խոզի միս: Ցանկանում եք մի փոքր spicier? Պարզապես ավելացնել 1 աղացած սերենանո չիլին մարինադին:
- Խոշոր, ծանր պարտիզանի սառնարանով տոպրակով միացրեք սխտորով մակարոնեղեն, կրաքարի հյութ, չաման եւ ձիթապտղի յուղ: Կնքումը եւ ցնցումը համատեղելու համար:
- Տեղի փեշի սթեյք, պղպեղ զանգը, սոխը եւ կալանթրոնային ծիլերը տոպրակի մեջ, սեղմում են օդը եւ դիմում են միսը ներկելու, բանջարեղենը հավասարապես տարածելու համար:
- Սառեցրեք առնվազն 2 ժամ կամ գիշերում, որպեսզի մարինադը ներթափանցվի:
Խոհարարություն Fajita Fixings
Եթե դուք չեք ունենա գազի կամ փայտածուխի գրիլ, ապա կարող եք օգտագործել չոր կամ երկաթե խորոված տապը սալիկի վրա: Կարեւորն այն է, որ տապանը շատ տաք է, նախքան մսի խտացնելը, այնպես որ դա արվում է արագ: Օդային արտանետման երկրպագուն պարտադիր է ներսի սալորաչրի պատրաստման համար:
- Ջերմացեք գազի կամ փայտածուխի տանիքի բարձր ջերմության մեջ: Թեեւ խորովածը ջեռուցում է, հացահատիկի սթեյքը հեռացրեք մարինադից եւ տեղը սալիկի վրա, թափահարելով հեղուկը եւ պահածոյացրեք մարինադը բանջարեղենով:
- Ծխել ծխախոտի ծանր բծերը: Խտացրեք բանջարեղենը եւ cilantro- ը, եւ արագ շաղ տալ ավելի բարձր ջերմության վրա, մինչեւ մի փոքր charred եւ softened, բայց ոչ mushy. Մի կողմ դրեք եւ ջերմ պահեք:
- Ցորենի սթեյքը կախված է բարձր ջերմությունից, մինչեւ միջինը հազվադեպ - մոտ 2 րոպե մեկ կողմ:
- Միսը կտրատեք հացահատիկի դեմ շերտերով եւ անմիջապես ծառայում եք ջերմային տոտիլաներով, քրտնած բանջարեղենով եւ ձեր ընտրության բեկորներով:
Ծառայել ձեր Fajitas
Մեքսիկական ֆագիտացիները ճաշելու համար ավանդականորեն խմում են խոզի մսով բանջարեղենը, կավճամոլը, սալսան եւ թթվասերը, եւ թխում են թակո- կամ բյուրեղյա ոճով: Դուք նույնիսկ կարող եք տեղադրել բոլոր բաղադրիչները սեղանի վրա եւ թույլ տալ, որ բոլորը կառուցեն սեփականը, ինչպես նրանք ցանկանում են:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 330 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 65 մգ |
| Նատրիում | 311 մգ |
| Ածխաջրեր | 21 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 24 գ |