Սա Բոբբի Ֆլեյի ստանձնումն է դասական ձկնկիթների վրա: Ձկնորսության օրը, սա իմ ընտանիքի համար գնալը: Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք օգտագործել սպիտակ, փխրուն ձուկ, ինչպես mahi-mahi կամ orata: Ես նաեւ օգտագործեցի ցիտրուսային մարինացված սաղմոն: Բացի ձկան ձվերից, դուք կարող եք տապակել ձուկը կամ այս բաղադրատոմսի դեպքում գրիլը ձուկն է, որը շատ ավելի առողջ է ձեզ համար, քան տապակել: Լավագույն ձկան թաքոնին հնարքը ծառայում է նրանց թարմ համեմունքներով եւ կողմերով:
Ինչ պետք է ստանաք
- Տակոսի համար.
- 1 ֆունտ ձուկ (սպիտակ եւ փաթիլներ, ինչպիսիք են `mahi-mahi կամ orata)
- 1/4 բաժակ canola յուղ
- 1 կրաքարի (juiced)
- 1 ճաշի գդալ անչո չիլի փոշի
- 1 ժալապենո (կոպիտ թակած)
- 1/4 բաժակ cilantro (թակած, տերեւները միայն)
- 8 ալյուրի tortillas
- Համար Pureed տոմատի Salsa:
- 2 ճաշի գդալ գետնանուշ յուղ
- 1 փոքր կարմիր սոխ (խիտ թակած)
- 4 մեխակ սխտոր (խիտ թակած)
- 4 մեծ լոլիկ (թակած)
- 1 serrano chile
- 1 ժալապենո (կտրտած)
- 1 ճաշի գդալ չիպոտի տաք սոուս
- 1 ճաշի գդալ ծղոտ
- 1/4 բաժակ cilantro (թակած, տերեւները միայն)
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Զարդարի: shredded սպիտակ կաղամբ, տաք սոուս, crema կամ թթվասեր, thinly կտրտած կարմիր սոխ, thinly կտրտած կանաչ սոխ, թակած cilantro թողնում
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat գրիլ է միջին բարձր ջերմության. Տեղադրել ձուկ միջին չափի կերակրատեսակով: Թափահարել միասին նավթի, կրաքարի հյութի, խաչքարերի, ժալապենոյի եւ կալանտրայի եւ լցնել ձկների վրա: Թողնել 15-20 րոպե:
- Հեռացրեք ձուկը մարինադի տեղից դեպի տաք գրիլ, մարմնի կողմը ներքեւ: Խառնել ձուկը 4 րոպե առաջին կողմում, ապա սեղմել 30 վայրկյան եւ հեռացնել: Թող հանգիստ թողնեք 5 րոպե, ապա ձուկը փաթաթեք պատառաքաղով:
- Տեղադրեք տոտիլաները գրիլին եւ գրիլին 20 վայրկյան: Ձկների բաժանել տոտիլլաների մեջ եւ զարդարանքների ցանկացած կամ բոլորի հետ զարդարել:
- Տոմատի սալսա, Preheat grill կամ օգտագործել կաղապարով այրիչները grill. Ձիթապտղի յուղը միջին կաթսայում, ավելացնել սոխ եւ սխտոր եւ եփել մինչեւ փափուկ: Ավելացնել լոլիկ, serrano եւ jalapeno պղպեղ եւ եփել, մինչեւ լոլիկ փափուկ, մոտ 15-20 րոպե: Մաքրեք խառնուրդը ձեռքի ընկղմման բլենդերի հետ մինչեւ հարթ եւ եփել լրացուցիչ 10-15 րոպե: Ավելացնել տաք սոուս, օրեգանո, կալանտրե եւ կրաքարի հյութ եւ սեզոն աղով եւ պղպեղով `համտեսել:
- Ծառայել շերտավորված սպիտակ կաղամբով, տաք սոուսով, թթվասերով, կարմիր սոխով, կանաչ սոխով եւ cilantro- ով:
Բաղադրիչ փոխարինումներ եւ Խոհարարություն Tips
Համեղ ճաշակի համար փոխարինեք տոմատի սալսայի բաղադրատոմսով մանգոով: Փոփոխելով salsas- ը կարող է նպաստել ձկների համը բարձրացնելուն եւ տարբեր ճաշատեսակներ տալ նրանց, որպեսզի դրանք պահել իրենց բծերը: