Նռան մաթուրդը հաստ սուր է, որը նվազեցնում է նռան հյութը եւ շաքարը: Այն օգտագործվում է Մերձավոր Արեւելքում եւ հանդիսանում է Պարսկական խոհանոցի կարեւոր բաղադրիչ, որտեղ այն արժանի է իր յուրահատուկ քաղցր ու տտիպային համը նշանների համար: Միջին արեւելյան շուկաները եւ որոշ կոսեր սուպերմարկետներ են նռան մանդաներ (Սադաֆը քոսերի հսկողության մեկ բրենդը), բայց կախված այնտեղ, որտեղից եք ապրում, դժվար է գտնել: Բարեբախտաբար, դժվար չէ կատարել: Կալիֆոռնիայի նռան աճեցնողների շնորհիվ նռան հյութը լայնորեն հասանելի է ԱՄՆ-ում, եւ այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է DIY- ին, ձեր նռան մաթնացու բանկոմատը հյութն է, մի քիչ շաքար, կիտրոնի ճզմում եւ մոտ մեկ ժամ:
Recipe Tips:
Մի փոքր նոսր, ավելի խիտ մաթթով, օգտագործեք 1/3 բաժակ շաքար; Ավելի հաստ, քաղցր օշարակ, օգտագործեք 1/2 բաժակ: Նշենք, որ եթե դուք օգտագործում եք ավելի քիչ շաքար, ապա մի քիչ ավելի երկար կտեւի հյութի խառնուրդի նվազեցման եւ հաստացման համար:
Պահպանեք ափսեի մեջ եւ հարմարեցրեք շոգին, անհրաժեշտության դեպքում, հեղուկը խոնավացրեք: Եթե չեք տեսնում մակերեսը կոտրելու փոքրիկ փուչիկները, ապա մանգանները ավելի երկար կտանեն նվազեցնել:
Օգտակար է ունենալ ձեռքի հեղուկ չափիչ բաժակ, տեսնել, թե արդյոք պտուղները բավականաչափ կրճատվել են: Երբ մոտենում եք 1 ժամ տավարի նշանին, զգուշորեն լցրեք մելասնները չափիչ գավաթին: Եթե դուք ունեք ավելի քան 1 1/4 բաժակ հեղուկ, ապա ձեզ հարկավոր է նվազեցնել խառնուրդը:
Ինչպես օգտվել նռան մալասանից:
- Խորոված բանջարեղենից աղի
- Խառնել մածուն
- Գդալով պաղպաղակ կամ սառեցված մածուն
- Փքեք մեջ մարինադներ եւ աղցան
- Օգտագործեք որպես խառնիչ կոկտեյլների եւ ծաղրածուների համար
- Վերեւ, պարզ կամ բուրավետ սելտեր կամ շողացող ջուր, DIY sodas- ի համար
- Ավարտել կանաչիները, սոյայի մեջ մտնում են նարդոսի մելեսսի ցնցուղով լրացուցիչ կոկիկ ձիթապտղի յուղով եւ սխտորով
- Խառնել աղցանների մեջ, ինչպիսիք են Պարսկաստանի սմբուկը եւ Տոմատ Խորեսը
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ նռան հյութ
- 1/3 - ից 1/2 բաժակ շաքարավազ
- 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ (թարմ սեղմված եւ լարված հատիկ)
Ինչպես դարձնել այն
- Միջին, խիտ ծանրաբեռնված, ոչ ռեակտիվ կաթսա , միջին բարձր ջերմության վրա, միացրեք նռան հյութը, շաքարավազը եւ կիտրոնի հյութը: Բաղադրություն բերեք շաքարի լուծարման ժամանակ:
- Տաքացնել ջերմությունը, համոզվեք, որ պահպանեք նուրբ պալար: Խոհարարը չբացահայտված է, պարբերաբար խառնելով, մինչեւ խառնուրդը չմուշի, գդալի ետեւի գագաթին եւ նվազեցնում է 1-ին եւ 1/4 բաժակների միջեւ: Թույլատրել 20-30 րոպե տաքանում, ապա փոխանցեք մաքուր ապակե բանկա: Ծածկեք եւ պահեք սառնարանում մինչեւ մեկ ամիս: