Այս գերմանական սուրճի տորթը Quark եւ Streusel- ի հետ կամ գերմանական Streuselkuchen mit Quarkfüuellung- ը իմ սիրած, հեշտ թերթիկի տորթ բաղադրատոմսերից մեկն է: Խմորիչ- խմորային բազան առանձնանում է յուղալի, պանրի լցոնման եւ խրթխրթան քաղցր աղավնի : Այն միանում է երեք մասի, բայց յուրաքանչյուր մասի համար անհարմար է, մի քանի բաղադրիչներով:
Կատարում է 1 (13x9 դյույմ) թխվածքաբլիթ, մոտավորապես 12 կիտրոն, գերմանական Cheese-Streusel Coffee Cake:
Ինչ պետք է ստանաք
- Համարի համար.
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1/2 փաթեթ
- ակտիվ չոր խմորիչ (1 բաժակ թեյի գդալ) կամ 1/2 (0,6 ունցիա) խորանարդի թարմ խմորիչ
- 1/2 բաժակ
- գինու կաթ (110 աստիճան F.)
- 2 ճաշի գդալ սենյակ-ջերմաստիճանի կարագ
- 2 ճաշի գդալ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- Լրացման համար.
- 5 ճաշի գդալ սենյակ-ջերմաստիճանի կարագ
- 1 թեյի գդալ կիտրոն
- սեզոն
- 6 ճաշի գդալ շաքար
- 1 խոշոր սենյակ-ջերմաստիճանի ձու
- 1 1/2 բաժակ
- քվարկ կամ մածուն պանիր
- 2 ճաշի գդալ cornstarch
- For Streusel Topping:
- 1 1/2 բաժակ բոլոր նպատակային ալյուր
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ դարչին
- 4 ունցիա / 8 ճաշի գդալ ցուրտ կարագ
Ինչպես դարձնել այն
Խմորիչ խմոր դարձնել
- Տեղադրել 2 գավաթ ալյուր խոշոր ամանի մեջ եւ դրա մեջ մի խոռոչ ստեղծել մի գդալի մեջքին: Խառնուրդ քացեք կամ չոր խմորիչով ցանել աղը, լրացրեք գարշահոտ կաթը, մի շիշ շաքար ավելացրեք եւ մի քիչ խառնել `ալյուրի մի մասը ներդնելու համար: Թող սպունգ նստեն տաք տեղում 15 րոպե:
- Խմորիչի ակտիվացումից եւ ուժեղ աճից հետո ավելացրեք 2 ճաշի գդալ կարագ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 1/4 թեյի գդալ աղ, կաթը խառնել եւ խմել խմորին, քաշեք ալյուրը, երբ գնում եք: Կարող եք նաեւ օգտագործել այս խառնաշփոթը: Շարունակեք խառնել, մինչեւ խմորը հարթ եւ գնդիկ ձեւավորի: Անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ ավել ալյուր ավելացնել: Ձվի խմոր մեջ գնդակի մեջ, տեղադրեք յուղացված գավաթ, վերածվում է մեկ անգամ եւ ծածկում: Թող բերեն 15-30 րոպե:
- Թափահարել մի թեթեւ չամրացված խորհուրդը դեպի 13x9 դյույմ ուղղանկյուն եւ փոխանցել 13x9 դյույմանոց թխում տապակ, որը քիչ թեթեւացրեց ճաշ պատրաստելու լակի հետ: Հպեք դեպի եզրերին դեպի նրբորեն, ստեղծելով շուրթերը (նման պիցցայի մակերեսը): Թող այս խմորն հանգստանա, երբ դուք խառնեք լցոնումը եւ ծխելը:
Կատարեք լցնում
- Մի միջին գունդ, կրեմ միասին 5 ճաշի գդալ կարագ, կիտրոնի համեմ եւ 6 ճաշի գդալ շաքար `2 րոպե: Ավելացնել 1 ձու եւ ծեծել մինչեւ լույսը եւ փափուկ, քերել ներքեւ գավաթ, ինչպես եք գնում. Ավելացնել քվարկ կամ մածուն պանիր, խառնել մինչեւ հարթ: Շաղ տալ եգիպտացորենի վերեւում եւ խառնել, ներդնել:
- Հարթեցեք խմորի խմորով լցնելը: Ջեռոցը ջերմաստիճանը հասել է 350 աստիճանի:
Կատարել Streusel հենարաններ եւ թխել
- Փոքր ամանի մեջ խառնել 1 1/2 բաժակ ալյուր, 2/3 բաժակ շաքար, 1/4 թեյի գդալ աղ եւ դարչին: Օգտագործելով ձեր ձեռքերը կամ խմորեղեն խառնիչ, կտրեք 7 ճաշի գդալ կարագ, ալյուրի մեջ, մինչեւ որ դուք ունեք ճարպի փշրանքներ: Սփռեք այդ փշրանքները քվարկի լցնում վերեւում:
- Թխել տորթին 30 րոպե, կամ մինչեւ տորթը թեթեւակի վարդագույն եւ լրացնելը գրեթե սահմանված է: Լրացնելը կստեղծվի ավելի շատ, քանի որ սառչում է:
- Այս տորթը սառեցնում է: Դրոշմելուց հետո մի քանի րոպե կտրատել այն, դնելով 350 աստիճան F. վառարանում:
Խորհուրդ . Կատարել այս տորթը ժամանակակից ճանապարհով: Օգտագործեք ակնթարթորեն չորացրած խմորիչ եւ ավելացնել բոլոր խմոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ եւ խառնել միասին հարթ խմոր ձեւավորելու համար: Անհրաժեշտ է խմորիչ հաստատել: Թույլ տուր 30 րոպե հանգստանալ, ապա անցնել վերեւում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 331 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 118 մգ |
| Նատրիում | 285 մգ |
| Ածխաջրեր | 34 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |