Որքան տաք է լուվինգ ջուրը

Խմորիչը բաղկացած բաղադրատոմսեր կատարելիս պետք է ավելացնել «գորշ» հեղուկը (սովորաբար ջուր կամ կաթ), ակտիվացնել խմորիչը: Բայց որքան տաք է գոլը: Դուք կարող եք չափել այն, առանց ջերմաչափի:

Կարեւոր է, որ ջերմաստիճանը ճիշտ լինի, քանի որ սառը ջուրը չի ստանա այդ խմորիչը, եւ տաք ջուրը կկործանի այն: Խմորիչը խառնուրդ է, որը հացթուխ է բարձրացնում, ուստի այն պետք է լինի կենդանի մնալուց առաջ խմորը դրվում է ջեռոցում (որտեղ խմորիչը մահանում է բարձր ջերմաստիճանի պատճառով):

Ակտիվ խմորիչը ձեւափոխում է խմորի մեջ շաքարավազը ածխածնի երկօքսիդի մեջ, ինչը խմորի առաջացման պատճառ է դառնում եւ խմորից հետո փուչիկները առաջացնում: Իսկ ջերմ ջուրը ակտիվացնում է խմորիչը:

«Լուկուման ջուրը» ընդհանուր առմամբ նշանակում է 100-ից 110 աստիճան Fahrenheit, 36.5 - ից 40.5 Celsius. Եթե ​​դուք չեք ունենա ջերմաչափ, ձեռքի ջրի մեջ ձգեք ձեր դաստակի վրա, եւ եթե դա զգում է ավելի տաք, քան ձեր մարմնի ջերմաստիճանը, բայց ոչ թե տաք, ապա դա պետք է ճիշտ լինի: (Եթե դու փորձել ես ջերմային բանաձեւի կամ կաթի ջերմաստիճանը երեխայի շշի մեջ, ապա դա գորշ է): Պարզապես համոզվեք, որ ջուրը վազում եք, որ ջերմաստիճանը պահպանվում է, եւ այն չի տաքանում: