Նախ, եկեք կորչենք թարգմանության մեջ: Սամբալը շիլայի վրա հիմնված սոուսների ընդհանուր տերմին է: Nasi goreng նշանակում է «տապակած բրնձ» : Բառացիորեն, չկա ոչինչ nasi goreng մասին, որը պահանջում է, որ կծու. Բայց քանի որ nasi goreng է մալայերեն տերմինը, մալայերեն (եւ ես չեմ նկատում մալայզերեն) ոճը cooked տապակած բրնձի հետ կապված nasi goreng հետ կծու տապակած բրինձ հետ համարձակ flavors. Այլ կերպ ասած, այդ nasi goreng կծու է ավելի շատ մշակութային միություն, քան բառացի սահմանում:
Ասացեք, եկեք այս սամբալ տապակած բրնձի բաղադրատոմսով: Հատապտուղի հիմքը դարձնելու համար ես միացա սամբալ օելեկին (մատչելի է ասիական groceries), մանրացված գալանգալ (մատչելի է նաեւ ասիական շաքարավազի մեջ), թարմ սխտոր, սոխ, կաֆիրի կրաքարի տերեւ եւ լիմոնդր: Կարող եք պատկերացնել բույրը:
Իհարկե, դուք կարող եք թարմ բոլոր ճանապարհով գնալ եւ օգտագործել sambal oelek փոխարեն թարմ chilies. Բայց քանի որ սամբալ oelek արդեն համեմունք խառնուրդ, միայն chilies չի անի. Դուք պետք է ունենաք անթիվ այլ համեմունքներ, ինչպիսիք են մոխրագույնները, քիմինը, ողնաշարը ... Ինչ վերաբերում է գալանգալին , նույնիսկ Հարավարեւելյան Ասիայում, միշտ չէ, որ հեշտ է գտնել: Այսպիսով, դուք գաղափար եք ստանում: Համեղ թխվածքաբլիթի խանութի կողմից ձեռք բերված բաղադրիչները հարմարության համար են:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ sambal oelek
- 1 ճաշի գդալ մանրացված գալանգալ
- 1 ճաշի գդալ աղացած սխտոր
- 2 ճաշի գդալով թակած կեղտոտ
- 1 կաֆրիր կրաքարի տերեւ, ուղղում, ապա կտրտված նուրբ շերտերով
- 1 սալմոն լիմոնդր (տես
- խորհուրդներ
- ) , նրբորեն կտրատված
- 3 tbsps. Խոհարարական յուղի մեջ
- 1 բաժակ շոգեխաշած եփած միս (ցանկացած մնացորդային միս դուք կունենաք մեծ)
- 1 փոքր գազար, peeled եւ թակած
- մոտ 1/4 բաժակ նուրբ կտրված scallions
- 2-ից 3 ճաշի գդալով սոյայի պղպեղ (կամ սոյայի սոուս)
- 4 բաժակ սառը եփած բրինձ, թափահարած կամ թեթեւակի rubbed, հատել հատիկներ
- աղ, համտեսել
- տապակած ձվերը եւ սինթետիկ կիլանտրոն, զարդարել
Ինչպես դարձնել այն
- Դարձնել սամբալը: Տեղադրել սամբալ oelek , galangal , սխտոր, shallots, kaffir կրաքարի տերեւի եւ lemongrass մի blender կամ սննդի մշակման եւ գործընթացը պարզապես մինչեւ pasty. Դուք նաեւ կարող եք դա անել հավանգ եւ հալածանքով:
- Ջերմացրեք սամբալը մի կաթսայի կամ տապակի մեջ. saute (միջին ցածր ջերմություն, խնդրում եմ), մինչեւ այն խառնուրդները, որոնք առանձնանում են նավթից եւ խառնուրդը հոտ է գալիս թեթեւ ուտելի եւ բարձր անուշաբույր: Ավելացնել միս եւ գազար: Season սոյայի մածուկով: Տապակել (շատ բարձր ջերմություն) մոտ կես րոպե: Ավելացնել բրինձ եւ scallions: Սեզոն աղով: Խառնել տապակել, մինչեւ բրնձը ջեռուցվի, իսկ գույնը նույնիսկ:
- Ծառայելու համար սոխով տապակած բրնձի մի բաժակ ափսեի մեջ գցել, վերեւում տապակած ձվի հետ եւ շաղ տալ թակած կալանտրով: