Nasi goreng նշանակում է տապակած բրնձի եւ այն կարելի է եփել ցանկացած ձեւով: Ինդոնեզիայում, այնուամենայնիվ, նշանակում է համեմունքների եւ համեմունքների ներառում, որոնք տորթը տալիս են յուրահատուկ բուրմունք: Kecap manis , belacan , palm sugar, tamarind paste, shallots, սխտոր, zinger, galangal եւ lemongrass են ավանդական բաղադրիչների.
Nasi goreng- ը Ինդոնեզիայի, Մալայզիայում եւ Սինգապուրի ամենատարածված նախաճաշական պարագաների շարքում է, ինչպես արեւելյան Ասիայի այլ վայրերում հայտնի ասիական տիպի տապակած բրնձի ճաշատեսակները:
Նասի Գորգի շատ տարբերություններ
Կան շատ տատանումներ nasi goreng եւ այն բառը, որը գալիս է հետո nasi goreng նկարագրող է իր տարածաշրջանային ծագման, cooking ոճը, կամ ինչ այլ բաղադրամաս կամ բաղադրիչները են ավելացվել տապակած բրինձ. Օրինակ, nasi goreng Jawa է Javanese տապակած բրինձ, nasi goreng sapi է եփում տավարի մսով, nasi goreng ikan asin ունի աղած ձուկ եւ nasi goreng pattaya է եփում omelet ոճով տապակած բրնձով, ինչպես նաեւ լրացնելով:
Օրական հին բրնձը իդեալական է տապակած բրնձի համար, քանի որ այն չոր է, ինչը խանգարում է այն տապակած տապի ներքեւի մասում կամ կախելուն: Լավագույն արդյունքների համար օգտագործեք երկարատեւ հացահատիկի բրնձը, քանի որ այն նվազագույն կպչուն է: Օգտագործեք նվազագույն քանակությամբ ջուրը, երբ բրնձի պատրաստումը այնպես, որ ձավարեղենները չեն պայթել եւ միասին մնալ:
Օգտագործեք մաքուր լավ որակի չիլիական փոշի: Խառնել մի թեյի գդալ ջուրով եւ թողնել այն մինչեւ կես ժամ օգտագործելուց առաջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 բաժակ եփած բրինձ
- 1 հատ կտրատած միջին սոխ
- 1 մեխակ սխտոր, մանրացված
- 2 ամբողջ ձու
- 1 թեյի գդալ ծովախեցգետին paste (կամ belacan)
- 1 թեյի գդալ չիլի փոշի
- 1 ճաշի գդալ թեթեւ սոյայի սոուս
- 3 ճաշի գդալ ճաշ պատրաստելու ձեթ
- Աղը համտեսել
- Նրբաբլիթ `վարունգ
- Զարդարի: լոլիկ
- Զարդարի: cilantro
- Լրացուցիչ:
- խորտիկ կոտրիչներ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմաստիճանի ցածր ջերմաստիճանի վրա յուղ տաքացրեք մի ճաշի գդալ: Ավելացնել մանր ծովախեցգետին մածուկը եւ եփել մինչեւ այն շագանակագույն եւ բուրավետ:
- Լցնել մեկ այլ ճաշի գդալ: Ավելացնել սխտոր եւ սոխ: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն, իսկ սխտորի եւ սոխի բուրմունքն ազատվում է:
- Ավելացնել բրինձի մածուկը, որին հետեւում են բրնձը: Անջատեք ջերմությունը:
- Տապակել, մինչեւ բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ տարածվեն: Խառնել մշտապես այնպես, որ բաղադրիչներից ոչ մեկը չի մնում կախել:
- Ավելացնել սոյայի սոուս եւ խառնել, մինչեւ սոյայի սոուսը հավասարապես բաժանվի:
- Ավելացրեք երկու ճաշի գդալ ջուր, եթե կարծում եք, որ բրնձը չափազանց ցորենի եւ ծանր է: Բրինձը պետք է լինի գեղեցիկ եւ փափուկ:
- Թարմացրեք մնացած ճաշի գդալը եւ տապակել ձվերը արեւոտ կողմը:
- Ծառայել բրնձով մի քանի շերտ վարունգով եւ լոլիկով: Զարդարեք մի քանի cilantro եւ ձվի յուրաքանչյուր ծառայելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1812 |
| Ընդհանուր ճարպ | 29 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 237 մգ |
| Նատրիում | 839 մգ |
| Ածխաջրեր | 337 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 43 գ |