Եթե դուք սիրում եք սուրճի սունկը կարմիր գինիում, որոնք ծառայում են steakhouses- ում, ճիշտ տեղում եք: Դա մի պարզ կողմնակի ուտեստ է եւ հեշտ է:
Ձիթապտղի սունկը համեղ հավելում են խաշած կամ գրիլային սթեյքների համար : Սունկը բարձրացնում է տավարի բույրը: Նրանք նաեւ պատրաստում են մի մեծ բանջարեղենային ճաշատեսակ, ցանկացած ճաշի համար, եւ նրանք լավ են աշխատում: Խոհարարություն սկսելուց առաջ կարդացեք ստորեւ բաղադրիչները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 1/2 ֆունտ cremini սունկ, ներառյալ բխում, խոզանակ մաքուր եւ ավարտվում է կտրված (տես ծանոթագրություններ)
- 6 մեխակ
- սխտոր , կտրատած բարակ
- 1/2 միջին
- քաղցր սոխ , կտրեց 1/4-դյույմ շերտ
- Շաղ տալ աղի աղով
- 3/4 բաժակ քաղցր կարմիր գինի
- 1/4 բաժակ ուժեղ տավարի ֆոնդ
- Կոշերի աղը եւ թարմ հողը
- պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել մեծ, խորը, ծանր քաշել միջին բարձր ջերմության վրա:
- Երբ բրեզենտը տաք է, հալեցնում է կարագը եւ փչում է թավայի ներքեւի ծածկը:
- Ավելացնել սնկով, սխտորով եւ քաղցր սոխով :
- Նրբորեն քսել բանջարեղենը կարագի մեջ:
- Շաղ տալ աղով եւ եփել, հաճախ խառնել, մինչեւ սունկը թողնել իրենց հեղուկը, մոտ 5 րոպե:
- Շարունակեք սահեցնել մինչեւ հեղուկը գրեթե, բայց ոչ ամբողջությամբ:
- Ավելացնել կարմիր գինի եւ տավարի ֆոնդ.
- Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ, մինչեւ հեղուկը կրկնակի կրճատվի, մոտ 5 րոպե:
- Համտեսեք եւ ավելացրեք լրացուցիչ աղ եւ պղպեղ: (Սունկը հակված է շատ աղի):
- Ծառայել որպես ծովախեցգետին կամ գրիլային սթեյք կամ որպես սպիտակուցային մուտանտի կողմը:
Նշումներ
• Եթե դուք օգտագործում եք հսկա cremini սունկ, կտրեք դրանք եռամսյակ կամ նույնիսկ վեցերորդ, կախված չափից: Եթե դուք օգտագործում կոճակ սնկով, փոքրերը կարող են ամբողջությամբ մնալ, իսկ մեծերը կարող են կրճատվել: Portobello սունկ նույնպես լավ է աշխատում եւ ունենա ավելի խորը, հարուստ համը, որը կատարյալ է տավարի մսով: Օգտագործեք նախընտրած տիպը:
• 6 սխտորի գորգերը կարող են շատ թվալ, եւ դուք, անշուշտ, կարող եք կրճատել այն գումարը, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ կտրատած սխտորը, ինչպես ամբողջ սխտորի մոխրագույնը, խաշում է ավելի մեղմ բույրով, քան սեղմված կամ աղացած սխտորը: Դուք նույնիսկ կարող եք ավելացնել ավելի քան վեց մեխակ: Եթե դուք իսկապես ցանկանում եք զգալի սխտորով համը, սեղմեք կամ նրբագեղ սխտորով աղցան: Որքան փոքր է այն կտրված, այնքան ուժեղ է համը:
• Ինչ վերաբերում է կարմիր գինիին, ցանկացած կարմիր կարմիր գինի կկատարի, նույնիսկ եթե այն չոր գինի է: Եթե դուք գինու խմիչք չեք, գնել փոքրիկ 8 ունցիա 4 տուփ, պատրաստելու համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 108 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 8 մգ |
| Նատրիում | 99 մգ |
| Ածխաջրեր | 14 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |