Ծառայել այս համային սոուսը սթեյք կամ տապակած տավարի մսով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 ճաշի գդալ կարագ
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 1 մեծ խնձորի սխտոր (աղացած)
- 1/2 բաժակ կանաչ սոխ (նուրբ թակած)
- 1/3 - ից 1/2 բաժակ եփած խոզապուխտ (Նյութի մանր կտրատած)
- 1/2 բաժակ սնկով (խորոված թակած)
- 1/3 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 2 ճաշի գդալ Worcestershire սոուս
- 2 բաժակ տավարի արգանակ
- 1/2 բաժակ չոր կարմիր գինի (օրինակ, Կաբեռնե Սուվինյոն, Փինոտ Նոյ, կամ Մերլոթ)
- 1/2 թեյի գդալ ուրց (չորացրած տերեւ, փշրված)
- 1/2 բաժակ մաղադանոս (թարմ եւ խիտ թակած)
- աղ եւ պղպեղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
1. Խոշոր կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա հալեցնում կարագը; սոխը, սոխը, սխտորը, կանաչ սոխը եւ խոզապուխտը հինգ րոպեով, մինչեւ սոխը քնքուշ: Ավելացնել թակած սնկով եւ եփել ավելի քան 3 րոպե:
2. Խառնուրդ ալյուրում եւ եփել, խառնել, 4 րոպե: Ավելացնել Worcestershire սոուս, տավարի արգանակ, գինու, ուրց եւ տերեւի տերեւ: Կերակրեք ցածր ջերմության վրա, երբեմն խառնաշփոթելու կանխելու համար, մինչեւ սոուսը thickens, մոտ 45 րոպեից մինչեւ 1 ժամ:
3. Խառնել մաղադանոսում: Դաս եւ սեզոն աղով եւ պղպեղով:
Ծառայել սթեյք կամ տապակած տավարի մսով: Կատարում է մոտ 3 բաժակ:
Հիմնական Béarnaise Սոուս
Սնկով Madeira Սոուս
Հեշտ սնկով սոուս
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 192 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 25 մգ |
| Նատրիում | 507 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |