Երեխայի ետեւի կողիկներ կամ սանրվածքներ են թխում եւ glazed է համեղ դեղձի խորովածի սոուսով: Ծառայել այդ կողիկներ, թխած կամ կարտոֆիլ կարտոֆիլով, թխած լոբի, լոլիկի կամ տապակած աղցանով:
Խորովածի սոուսը պատրաստվում է հասուն ամառային դեղձի հետ:
Related Recipes
Քնջութ երկիր Style Ribs
Դանդաղ կաթսա Baby Back Ribs
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 դարակաշարեր երեխայի հետեւի կողիկներ (կամ spareribs)
- 1 մեծ խնկացրած սխտոր (կեղեւված եւ կտրված)
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Դեղձի խորովածի սոուսի համար.
- 2 միջին դեղձ (peeled, pitted, կտրտած կամ թակած)
- 1 3/4 բաժակ ketchup
- 2 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ (կամ ոսկե օշարակ)
- 1 1/2 ճաշի գդալ Worcestershire սոուսով
- 1 1/2 ճաշի գդալ խնձորի քացախ (կամ կարմիր գինի քացախ)
- 1 թեյի գդալ մանանեխ
- 2/3 բաժակ թեթեւ շագանակագույն շաքար (փաթեթավորված)
- 1 տախտակ կայեն պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք կողոսկրները բաժինների համար ծառայելու համար: Սառը ջրով լվանալը եւ թղթե սրբիչները չորացնել:
- Կատարեք կողոսկրները, սիսեռ կողմը, մեծ փայլաթիթեղի խորոված տապակով կամ խոշոր խմորիչով: Կտրել սխտորը կտրատել կեռասի մսոտ հատվածի վրա: Շաղ տալ աղով եւ պղպեղով:
- Թխել կողոսկրերի վրա, 1 ժամ 350 F- ում, կես ժամով պատրաստելուց հետո: Կաթսաները վերադարձրեք սիսեռի կողմը եւ սոճի կեսը (ուղղությունները ցածր) խարույկների վրա: Թխում թավայի վրա փայլաթիթեղի վրա եւ նվազեցնել ջերմությունը մինչեւ 250 F. Շարունակել թխում 1 1/2 - ից 2 ժամ ավելի երկար:
- Թարմացրեք մնացած սոուսը եւ ծառայեք կողիկներով:
Սոուսի համար.
- Սոուս բաղադրիչները միացրեք միջին կաթսայում: Բերել դեպի միջին ջերմություն: Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր եւ շարունակել 5 րոպե 7 րոպե:
- Մաշը, մի քիչ խառնվում է մակերեւույթի շերտի կամ զարկերակի հետ մի քանի անգամ blender- ում:
- Կատարում է մոտ 2-2 բաժակ սոուս:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 372 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 39 մգ |
| Նատրիում | 782 մգ |
| Ածխաջրեր | 61 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 13 գ |