Սա մեր օրիգինալ սնձան ազատ կարկանդակ բաղադրատոմսի վերանայված եւ բարելավված տարբերակն է: Այս կարագի հարուստ սնձան ազատ կեղեւը հեշտ է օգտվել սննդի պրոցեսորից : Օգտագործեք այն բոլոր տեսակի կարկանդակներ, կծուծ ախորժակ խմորեղենների եւ կվիճի լցոնումների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ շագանակագույն բրնձի ալյուր
- 1/2 բաժակ օրգանական խոտաբույս
- 1/4 բաժակ օրգանական անարատ ալյուր
- 1/4 բաժակ քաղցր բրնձի ալյուր
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1/4 թեյի գդալ
- xanthan gum
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 3 ճաշի գդալ ջուր (սառը սառնարան, դուք կարող եք շատ կամ պակաս լինել)
- 1 խոշոր ձու
- 12 ճաշի գդալ կարագ (սառը եւ խորանարդ)
Ինչպես դարձնել այն
Դարձնել խմոր `
- Չոր բաղադրիչները չափել մեծ խառնիչ գունդի մեջ: Օգտագործեք ցողեք, որպեսզի խառնեք բաղադրիչները:
- Լցնել չոր բաղադրիչները սննդի մշակման ամանի մեջ, որը տեղադրված է մետաղյա շեղբով:
- Ավելացնել սառը կարագի խորանարդիկ եւ զարկերակ, մինչեւ կարագի խորանարդը կրճատվում է սիսեռի չափի մեջ եւ խառնուրդը կարծես խեղդում է:
- Ավելացնել ձվի եւ զարկերակի վրա, մինչեւ ձվի մեջ ներառում է ալյուրի կարագի խառնուրդը:
- Ավելացրեք սառույցի ջուրը, մեկ ճաշի գդալ եւ մի քանի անգամ: Լրացրեք բավարար քանակությամբ ջուր, որպեսզի բաղադրիչները միասին անցկացնեք, երբ ձեր ձեռքում սեղմված լինեք:
- Եթե խմորը չափազանց փխրուն է եւ չոր, ավելացրեք լրացուցիչ սառույցի ջուր եւ մի քանի անգամ զարկերակ: Ստուգեք խմորի հետեւողականությունը կրկին: Եթե խմորը միասին է, եւ դուք կարող եք ստեղծել գնդակը, ավելացրեք ավելի շատ ջուր: Չափից շատ ջուր ավելացնելուց հետո խմորը կպչուն է եւ դժվար է գլորում եւ ձեւավորել:
- Քերիչը խառնել, որը մի փոքր խիստ կլուսավորվի, մաքուր, սնձան ազատ աշխատանքային մակերեւույթի վրա, ծածկված փաթաթված թղթի վրա: Հավաքված խմորն հավաքեք գնդակի մեջ: Խմորը բաժանել երկու կտոր եւ հարթեցնել սկավառակներով: Տեղադրեք յուրաքանչյուր սկավառակը պլաստիկ տոպրակի մեջ եւ սառեցրեք առնվազն մեկ ժամ առաջ խմորից գլորում: Նշում. Այս փուլում խմորը կարելի է սառեցնել: Տեղը փաթաթված խմորը սառնարան տոպրակի մեջ, պիտակի եւ սառեցման հետագա օգտագործման համար:
Խմոր անել:
- Հեռացրեք խմորից սառնարանից եւ տեղադրեք խմոր երկու թանաքով թղթի վրա: Թող խմորը նստի, մինչեւ այն փափուկ լինի, որպեսզի գլորում լինի: Երբ գործունակ է, կենտրոնից դուրս գլորում է, աշխատելու համար շուրջ 10 դյույմ տրամագծով եւ 1/8-դյույմ հաստությամբ շրջանակ դարձնելու համար: Եթե խմորը շատ ջերմ եւ կպչուն է, ապա այն մի քանի րոպե սառնարանում տեղադրեք եւ շարունակեք շարժվել:
- Խմորից փաթաթել մոմը եւ զգուշորեն կարճացրեք խմորը մնացած մասի մոմով փաթաթված 9-դյույմ կարկանդակ ափսեի վրա: Նրբորեն կպտեք խմորից փաթաթված թուղթը:
- Նրբորեն խմորին տեղադրեք կարկանդակ ափսեի մեջ:
- Կտրեք եզրերը դանակով եւ ծալովի ծայրով, պատառաքաղով կամ ձեր սիրած մեթոդով:
- Կարկանդակ ընդերքը պատրաստ է լրացնել կամ մասնակի թխել, ինչպես ցանկալի է:
- Մակերեսը մասամբ թխել, նախապատրաստել ջեռոցը մինչեւ 350 F. Օգտագործեք մի պատառաքարարը, որպեսզի խառնվի խորքը, ինչը խանգարում է խմորիչը թափելուց առաջ փչանալուց: Կամ, գցեք խմորը մագաղաթյա թղթի վրա եւ լրացրեք ափսը չոր լոբի կամ կարկուտի կշիռներով: Թխել ընդերքը մոտ 15 րոպե, կամ մինչեւ թույլ ոսկեգույն:
Բոնուսային օգտագործման համար հանգուցյալ խմորից օգտվելու համար: Խտացրեք մնացած մնացորդները, կարագը եւ դարչինով եւ շաքարավազով շաղ տալ հին ձեւով:
Հուշում. Տաք կաթսա, շարժական հատակին, դարձնում է ավելի հեշտ դարձնում ձեւավորումը եւ կտրելը: Դուք կարող եք գտնել թիթեղյա տախտակներ ամենատարածված խոհարարական խանութներում կամ առցանց:
Հիշեցում. Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակները եւ գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 154 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 79 մգ |
| Նատրիում | 24 մգ |
| Ածխաջրեր | 13 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |