Մեր սնձան ազատ pecan կպչուն տապակները խիստ անկում են ապրում: Հագեցած կարագ, շաքար, պեկան, կաթ եւ ձու: Այս դասական առանձնահատուկ առիթով նախաճաշը եւ խոհանոցային խմորեղենը մեծ են տոների եւ հատուկ առիթների համար, երբ կան շատ մարդիկ, որոնք օգնում են նրանց ուտել:
Խոհարարը այս բաղադրատոմսում հեշտ է աշխատել եւ կարող է կատարվել մինչեւ երկու օր առաջ, փաթաթված եւ սառնարանային ձեւով ձեւավորելով ու թխելուց: (Տես նշում):
Այս բաղադրատոմսը հարմարեցված է սննդի անվճար սնունդը `Elinor Klivans- ի« Extra-Sticky Caramel-Pecan Buns »բաղադրատոմսով, որը հայտնում է իր« Fast Breads - 50 Recipes for Easy, Delicious Bread » գիրքը :
(Լավագույն արդյունքների համար օգտագործեք խոհանոցային սանդղակ, կշռելու սնձան ազատ անուշաբույրեր :)
Ինչ պետք է ստանաք
- Հացահատիկի բաղադրիչները `
- 1/2 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1/4 բաժակ կարագ (փափկված)
- 1 ճաշի գդալ
- չոր խմորիչ (ակտիվ)
- 1 1/2 բաժակ / 237 գ ալյուր (
- սնձան ազատ բոլոր նպատակային խառնուրդ, գումարած լրացուցիչ շարժական խմոր, սնձան ազատ մածուն Բոլոր նպատակը խմորի ալյուրի խառնուրդ օգտագործվում է այս բաղադրատոմսով)
- 1/2 բաժակ / 66 գրամ
- ցորենի ալյուր (քաղցր)
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 3/4 թեյի գդալ սխտոր
- 1/2 թեյի գդալ xanthan մածուն
- 2 խոշոր ձու
- Բաղադրությունը լրացնելու համար:
- 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքար (շաքարավազ)
- 1 1/2 թեյի գդալ դարչին (հիմք)
- 2 ճաշի գդալ կարագ (փափկեցված)
- Կարամելային ջնարակների բաղադրատոմսեր.
- 1/4 բաժակ կարագ (փափկված)
- 2 ճաշի գդալ մեղր
- 2/3 բաժակ շագանակագույն շաքար (շագանակագույն)
- 1/4 բաժակ կաթ (ամբողջական)
- 1 բաժակ pecans (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Ձեթը քսել 8x8 դյույմ թխում ճաշատեսակի ներքեւի մասում: Նրբաբլիթի հատակը գծիր մագաղաթյա թղթի հետ եւ կպցրեք մագաղաթի վերին մասը: Սա հեշտացնում է հեշտ խառնաշփոթից պատրաստված փխրուն թխվածքաբլիթները եւ հեշտ մաքրում: Եթե նախընտրում եք, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար 11x7 դյույմ թխում ուտեստ:
- Տեղադրել կաթ, շաքարավազ եւ 1/4 բաժակ կարագ փոքր կաթսայում: Ջերմությունը միջին ցածր է մոտավորապես 3 րոպե, մինչեւ շաքարի լուծարումը եւ կարագը հալեցնում: Թույլ մի տվեք խառնուրդը բարկանալ: Երբ կաթնային խառնուրդը գարշահոտ շաղ է խմորիչով: Համոզվեք, որ կաթը տաք չէ, կամ սպանել խմորիչը: Թող այս խառնուրդը նստել մոտ 10 րոպե:
- Տեղադրել ձվերը, խառնել ամանի մեջ եւ հարվածել մոտ մեկ րոպե:
- Առանձին ամանի մեջ միաձուլեց գդալն առանց բոլոր տեսակի ալյուրի, քաղցր գորշ ալյուրի, աղի, քսանթան մածուկի եւ գուարանի մածուկի : Ցատկել մանրակրկիտ համատեղել բաղադրիչները:
- Դանդաղ կաթը կաթը լցնել ճարպի մեջ, ձվով եւ ցածրացնել մինչեւ համակցված: Լցնել չոր բաղադրիչները խառնուրդը: Ծեծել ցածր, մինչեւ խմոր խառնուրդը համակցված լինի: Այնուհետեւ մոտ երեք րոպե բարձրացրեց բարձր: Օգտագործեք spatula- ն, անհրաժեշտության դեպքում խառնել գունդի քաշը: Խմորը պետք է շատ հաստ լինի, բայց չի դիմանա:
- Օգտագործեք խնձորի քերծվածքով թեթեւակի չամրացված մակերեւույթի վրա տարածություն: Lightly խմոր խմոր եւ թույլ ցանել սնձան ազատ ալյուր է խմոր, մինչեւ այն կազմում է հարթ, փափուկ գնդակը:
- Օգտագործեք ձեր ձեռքերը `գնդակը հաստ ուղղանկյունի ձեւավորելու համար: Մակերեւույթը շաղ տալ ավելի քիչ սնձան ազատ ալյուրով:
- 8x8 դյույմ թխվածքաբլիթ օգտագործելու համար օգտագործեք գլանվածք, 12 դյույմ երկարությամբ 8 դյույմ լայն ուղղանկյունով: Եթե օգտվում է 11x7 դյույմ թխում ուտեստից, ապա 14 դյույմ 7-դյույմ ուղղանկյունով թխում են խմոր: Երբեմն փոշին գլուխը փաթաթում է եւ գլյուտեն չունեցող ալյուրով ձեռքերը խարխլելու համար:
- Նրբորեն տարածեք 2 ճաշի գդալ փափկեցրած կարագի խմորով, թողնելով խմորի երկար կողմերի արտաքին եզրերին մոտավորապես 1/2 դյույմ անկյուն: Սա կօգնի խմորին կնքել այն բանից հետո, երբ այն ձեւավորվում է գլորում:
- Տեղի 1/4 բաժակ շագանակագույն շաքարավազ եւ 1 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին մի փոքրիկ ուտեստի մեջ եւ խառնել միավորել: Սառեցրեք այս խառնուրդը նույնիսկ համեմված խմորով:
- Սկսած խմորի երկար կողմում սկսած ձեզ մոտ, նրբորեն գլորում է խմորն ու ժելե- roll նորաձեւությունը: Roll դանդաղ եւ համաչափ, մինչեւ ձեւավորված երկար ժապավենը: Նրբորեն գլորում է խմորը դեպի ձեզ, եւ երբ տեսնում եք, որ կարի կողմը, նրբորեն սեղմել է կարի վրա եւ սեղմել գավաթի ծայրերը նրբորեն ներս, մինչեւ ժապավենը գեղեցիկ նույնիսկ տրամագիծը:
- Կարամելը փայլեցնելու համար կարագը, մեղրը, մեղրը, շաքարը եւ կաթը մի փոքր կաթսայում: Ջերմությունը միջին բարձր է, մինչեւ խառնուրդը եռացող լինի: 3 րոպե եփել ամբողջ եռալով: Հեռացրեք ջերմությունից եւ թույլ տվեք սառչել, երբ դուք կտրեք buns:
- 8x8 դյույմ թխվածքաբլիթում կպչուն կճեպ պատրաստելու համար խմորի 12 դյույմ ժապավենը կտրեց 12 հավասար մեկ դյույմ կտոր: 11x7 դյույմ ճաշատեսակով տապակելու համար, 14 դյույմ ժապավենը կտրեց 14 հավասար կտորով:
- Զգուշորեն լցնել տաք կարամելի փայլը մագաղաթով պատրաստված թխվածքաբլիթի մեջ: Sprinkle կտրատած pecans հավասարապես կարամել.
- 8x8-դյույմանոց ճաշատեսակով յուրաքանչյուր շարքում 3 տող `4 շիշ: Թողնել մոտ 1/2-դյույմ միջեւ buns թույլ տալ աճել. Եթե օգտագործեք 11x7 դյույմ թխվածքաբլիթ, յուրաքանչյուր տողում երկու տող կա 7 տապակով: Պլաստիկ փաթեթավորմամբ կամ մաքուր կերակրատեսակով սրբիչով ծածկեք թխվածքաբլիթը եւ տեղադրեք տաք տեղում 1 ժամ տեւողությամբ:
- Հուշում. Թարմացնել տեղադրման համար ջերմ տեղը, թափել մոտ 1 դյույմ տաք ջրի տապի մեջ, որն ավելի մեծ է, քան թխում: Խոհարարական ուտեստը զգույշ եղեք ջրի մեջ ավելի մեծ խավարի մեջ: Համոզվեք, որ չխռով խոշոր ջահել ջուրը խառնաշփոթի մեջ խմորեղենով տապակած խմորից խուսափելու համար:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 ° F / 176 ° C:
- Երբ գլանափաթեթները լիովին բարձրանում են, նրանք պետք է շոշափեն միմյանց: Թխել ջեռոցում մոտ 25 րոպե կամ մինչեւ ոսկե շագանակագույն վերեւում: Հեռացնել եւ սառեցնել մոտավորապես 10 րոպե: Զգուշորեն խառնել թխվածքաբլիթը մի մեծ ափսեի կամ պլատոնի վրա: Ծառայել ջերմ: Վերականգնել ցանկացած մնացորդների համառոտ համադրություն լավագույն համը:
Նշում. Խմորը ժամանակից շուտ երկու օր տալու համար խմորն ու տեղը սառնարանում փաթաթեք:
Խմորման օրը, սառնարանում դուրս բերեք խմորը մոտավորապես երկու ժամ առաջ, երբ պատրաստ եք գլորում այն:
Հիշեցում. Կանխել խաչի աղտոտումը խոհանոցում: Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 347 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 102 մգ |
| Նատրիում | 277 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |