01-ը 09
All about Buche դե Noel
Սնձան ազատ Բուշ դըվիլ: Լուսանկարը © 2010 Teri Lee Gruss The Buche de Noel կամ yule log cake- ը 19-րդ դարի Ֆրանսիայում արմատացած ավանդույթ է: Տորթը խորհրդանշում է բարձր ճառագայթների պատմությունը, որը հատուկ ընտրված եւ այրվել է տաք եւ պայծառ տոնածառերի ժամանակ եվրոպական տներում:
Այս տորթը լցված է շքեղ սուրճով հարստացված կարագով եւ ցրտահարված է հարուստ, մետաքսյա շոկոլադե խնձորի կարագով: Այս կարագի բաղադրատոմսերը, ի տարբերություն ավանդական եփած կրեմի բուտերբուրգերի, արագ եւ հեշտ են դարձնում:
02-ը 09
Քայլ 1: Դարձնել շոկոլադե սպունգ տորթ, կոկտեյլ լցոնումներ եւ սառեցնել
Մոքա խնձորի պղպեղ `սնձան ազատ լցնելով: Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Կատարելու ձեր սեփական քմահաճ, սնձան ազատ Buche de Noel թխվածք, սկսում են կատարել անուշահոտ, նարնջի կեղեւ - բույրով, սնձան ազատ շոկոլադե սպունգ տորթ. Այնուհետեւ խառնել մինչեւ mocha կարագի պաղպաղակ եւ շոկոլադե մոխրաթիթեղային սառույց: Երկուսն էլ հեշտ բուտերբրեր են:
03-ը 09
Քայլ 2: Լրացրեք լրացնելը
Ցողունային կաթնաշոռով մաղադանոսացված սերուցքային տարածություն: Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Շոկոլադե շերտ տորթով տարածել mocha կարագի լցոնումը `օգտագործելով մեծ սպաթուլա:
04-ին 09
Քայլ 3: Վերցրեք լցոնված տորթը
Roll the Cake. Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Խառնել տորթի լայն եզրից, ավելի երկար տորթով փոքր տրամագծով: Եթե նախընտրում եք, թխկի փոքր եզրից գլորում է ավելի կարճ, հաստ թխվածք:
Խառնել տորթը նրբորեն, միաժամանակ պոկելով կամ մաղածածկ թուղթը քաշելիս, որը նստած է տորթից: Եթե տորթը ճեղքվում է, երբ դուք գլորում եք այն, մի անհանգստացեք, որ սառույցը կպարունակի որեւէ ճեղքեր:
05-ից 09-ը
Քայլ 4. Կտրեք յուրաքանչյուր տողը
Կտրում ավարտվում է գլանաձեւ տորթից: Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Օգտագործեք սուր, սանրված դանակ, տորթի յուրաքանչյուր ծայրից 2-ից 3-դյույմ հատվածը կտրելու համար: Կտրեք մեկի վերջը 45 աստիճանի անկյան տակ, «փայտի թակած» տեսք ունենալու համար: Սահմանեք երկու կտրված կտորները:
06-ից 09-ը
Քայլ 5: Ստացեք ցրտահարություն պատրաստ է խողովակաշարով
Պատրաստում տնական խմորեղեն խողովակների տոպրակ: Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Օգտագործեք շերտազատող շոկոլադի խառնուրդը սառեցնելու համար մեկ քառատաղիկ պլաստիկ տոպրակի մեջ: Սա ձեր տնական խմորեղեն խողովակների տոպրակն է: Սեղմեք սափրագլուխը տոպրակի մեջ, իսկ պարկը թրջելով, սառույցը սեղմելու համար: Պտտվող անկյունից մոտավորապես մեկ չորրորդ դյույմ մակերես: Դուք պատրաստ եք սառել տորթը:
Երբ դուք խառնել սառույցը, այն տարածելու փոխարեն, դուք խոչընդոտում եք տորթի մակերեսի վրա եւ ձեր սառույցի մեջ տորթերի կտորներ ստանալու համար: Դուք կարող եք սառույցը տարածել դանակով կամ սպաթուլով, եթե նախընտրում եք այդ մեթոդը: բաց թողեք այս քայլը, եթե դա ձեր ընտրությունն է:
07-ից 09-ը
Քայլ 6: Frost the Buche դե Noel
Bûche de Noël- ը Piped Frosting- ի հետ: Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Առբերեք տորթի երկու փոքր կտրված վերջնական կտորները:
Եթե դուք խառնվում եք սառույցը, խառնել մի փոքր քանակությամբ կտրված ծայրերում եւ տեղադրել տորթին `նման կտրված ճյուղեր: Եթե դուք դանակով սառած եք, սառը կտրված եզրեր, նույն ազդեցությունը դարձնելու համար:
Սեղմեք ներքեւում տոպրակի վրա, իսկ տորթի երկարությունը ետ ու առաջ խառնելով: Խողովակների սառույցների շերտերի միջեւ փոքր բացթողումները լավ են: Խողովակը փոքրիկ «կտրված ճյուղի» կտորների եւ տորթերի ծայրերում գտնվող շրջանաձեւ օրինակով: Այս կտորները կտեսնեն «օղակների» տեսքը, ինչպես իրական փայտի մատյանը: Եթե դուք դանակով սառն եք, տարածեք սառույցը ամբողջ տորթի վրա, փոքրիկ կտորների ծայրերում եւ տորթի ծայրերում շրջանաձեւ կերպով:
08-ը 09
Քայլ 7: Տարածել սառույցը
Spread Frosting: Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Օգտագործեք դանակ, թեթեւակի սահուն եւ ձեւավորեք սառույցը, թողնելով ծառերի պարանոցները:
09-ին 09
Քայլ 8. Զարդարեք ձեր բուֆը
Decorating the Büche de Noël. Լուսանկարը, 2008 © Teri Lee Gruss Ավանդաբար, Բուչ դո Նոելը զարդարված է սոուսով սնկով `գեղեցիկ ցածր սքանչելիքներ, որոնք պատրաստված են ցեմենտից եւ կակաոով լցված: Դուք նաեւ կարող եք օգտագործել անուտելի բեյ տերեւները եւ լոռամրգի գույնզգույն, բնական տոնական տեսք:
Թափանցիկ փոշին, ներառյալ ծայրերը, փոշի շաքարով: Սա տորթ է տալիս հաճելի, ձյունապատված տեսք:
Պահել սառնարանում, մինչեւ պատրաստ է ծառայել: