Այս շոկոլադե շքեղ նեոելային բաղադրատոմսը ցույց է տալիս թեթեւ օդային, վանիլային «Գենոիզե տորթ» գլանաձեւ գլանով, որը հարուստ է տնական շոկոլադով բյուրեղային սառույցով:
Առաջին Սուրբ Ծնունդի տուփի տորթը ճիշտ է ճանաչվել որպես Բուչ դե Նոելի բաղադրատոմս եւ խելացիորեն ստեղծվել է 1800-ականների վերջին ֆրանսիական խոհարարի խոհարարի կողմից, որը փոխարինում եւ վճարում է խոհարարական հարգանքը բնօրինակ Yule- ի ավանդույթներին: Նոր, գաստրոնոմիկ ավանդույթը, որը բռնել է տպավորիչ նորաձեւությամբ, եւ Սուրբ Ծննդյան աղանդերը այժմ նշվում են ամբողջ աշխարհում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Բիսկվիտ:
- 4 ձու (սենյակային ջերմաստիճան)
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 բաժակ տորթ ալյուր
- Շոկոլադե ձիթապտուղ:
- 7 ձվի սպիտակ գույն
- 1 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 6 ունցիա անուշաբույր շոկոլադ, հալված եւ սառեցված
- 1/2 թեյի գդալ ակնթարթ
- էսպրեսսո փոշի
- 1/2 թեյի գդալ վանիլային քաղվածք
- 1 1/2 բաժակ չծխած կարագ (փափկեցված)
Ինչպես դարձնել այն
Preheat ջեռոցում մինչեւ 400 աստիճան:
Կատարեք տորթը.
Կարագը 10-դյույմ 15 դյույմանոց թխում տապով 1 դյույմ շուրթերով (ժելե-գլորում թխված) եւ դրա հետ մաղել թղթի վրա: Կարագը մագաղաթը կամ սանրել այն ճաշ պատրաստելու լակի հետ: Սահմանեք համահայկական կողմը:
Beat ձու 5 րոպե, մինչեւ նրանք միացնել հաստ ու փրփրացող. Ավելացնել շաքարավազը, վանիլային խտանյութը եւ աղը ձվերը եւ շարունակել ծեծել 2 րոպե:
Զգուշորեն մի բաժակ ալյուրը, մի քանի ճաշի գդալ, միանգամից հարած ձվի խառնուրդի մեջ:
Երբ ալյուրը ներառված է խառնուրդը, դադարեցրեք խառնուրդը: Չեմ գերազանցում, կամ տորթը կթռարկվի կոշտ հյուսվածք:
Նրբորեն տարածեք խառնուրդը պատրաստված տապի մեջ : Կա խարույկի գագաթները. նրբորեն սահեցրեք նրանց վրա, բայց սեղմեք ներքեւի սալիկը: Թխել տորթին 10 րոպե, մինչեւ տորթը նորմալ:
Անջատեք թխած տորթը մաքուր, չոր խոհանոցային սրբիչի վրա եւ փաթաթեք մագաղաթյա թղթից: Սպասեք 3 րոպե, ապա 1 րոպե կարճ կողմի մի հատվածից `տորթի վրա, խնամելով չկտրել ճիշտը: Այս կտոր տորթը կտրեց դեպի կենտրոն, այնուհետեւ նրբորեն գլորում է տորթը, դեռեւս սրբիչից սկսած 10-դյույմ վերջ:
Թույլատրել ամբողջովին սառը:
Կատարել շոկոլադե ձիթապտուղ :
Մաքուր, լիովին չոր գավաթով ծեծել է ձվի սպիտակները `մինչեւ փափուկ պիկերի ձեւը: Մի պահ պահեք դրանք:
Փոքր կաթսայում բերեք շաքարավազը եւ 2/3 բաժակ ջուրը եռացրեք: Թույլատրել այն եփել, մինչեւ այն կրճատվել է մի փոքր thickened օշարակում:
Սկսեք ծեծել ձվի սպիտակուցները նորից բարձր արագությամբ եւ թափել տաք շաքարի օշարակը ձվի մեջ դանդաղ, կայուն հոսքի մեջ:
Հալեցված շոկոլադը, էսպրեսսո փոշի եւ վանիլի արդյունահանումը լցնել ձվի սպիտակ գույնի մեջ եւ շարունակել ծեծել մինչեւ դրանք մինչեւ 5 րոպե ամբողջությամբ սառեց:
Ավելացնել փափկեցված կարագի միսը, միաժամանակ 2 ճաշի գդալ, մինչդեռ բարձրանալով բարձր արագությամբ, մինչեւ որ բոլոր կարագը ներառված լինի սառույցի մեջ: Եթե կարագը թափ է առնում այս գործընթացում, սառեցրեք ցեմենտը, մինչեւ այն սառեցրեց եւ շարունակի կարագը ծնոտի մեջ ծեծելու գործընթացը:
Շոկոլադի շիլլ հավաքելու համար:
Կտրեք տորթը եւ մի կողմ դրեք սրբիչ: Շոկոլադե խորովածի 2 բաժակ (կամ ցանկալի քանակ) հավասարապես տարածել տորթի ներսից եւ հետեւել բնական միջով, նրբորեն ձեւավորել այն տորթի գլորում: Կտրել դուրս տորթ ժապավենի եզրերը diagonal եւ reattach նրանց կենտրոնում տորթ հետ մի քիչ կարագի, որպեսզի նորաձեւության մի մասնաճյուղ, որը գալիս է հիմնական Yule մուտք (տես պատկեր):
Տարածեք Բուչ դե Նոելի շերտը բավականաչափ շոկոլադե բակտերիայից ծածկելու համար եւ նրբորեն քերծ դանակով կամ փոքր, օֆսեթային սպաթուլայի միջոցով սառցադաշտով կտրատել ծառի խիտ ծառի տեսքը: Ավելացնել Pere Noel գործիչ եւ meringue սնկով ավարտելու տոնական տեսքը:
Հանգստացնել տորթը, ծառայելուց առաջ եւ սառեցնել ցանկացած մնացորդներ:
Թարմացվել է Էլեյն Լեմի կողմից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 418 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 112 մգ |
| Նատրիում | 156 մգ |
| Ածխաջրեր | 39 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |