Գերմանական թեյ մշակույթ եւ պատրաստում

Թեյը գրեթե նույնքան մեծ է, որքան սուրճը Գերմանիայում եւ շատ ավելի ծաղիկացվում է, քան ԱՄՆ-ում: Թունավոր տոպրակով ջրի տոպրակով տառապելը գերմանական շատ թեյի խմիչքների համար բավարար չէ: Փոխարենը, չոր թեյը, թեյի գավաթների փոխարեն «Tee Laden», «Kluntjes» եւ թեյի բաժակներ ընդհանուր տեսարժան վայրեր են: Ահա մի քանի բան, երբ մտածում եք, թե երբ է գերմանական իրական թեյի գարեջուրը:

• 01-ը 07-ը

  Թեյի պատմությունը Գերմանիայում

  Թեյը սպառվում է Գերմանիայում տարեկան 1,5 ֆունտի դիմաց, չոր քաշով (700 գրամ), East Frisia- ի հետ, որը հյուսիսային ափամերձ տարածաշրջանում բարձրացնում է միջինում տարեկան 5,5 ֆունտ (2,5 կգ): Ավստրիայում եւ Շվեյցարիայում նրանք օգտագործում են ֆունտի 2/3 ֆունտ (300 գրամ), տարեկան ընդամենը 1 ֆունտ (400 գրամ):

  Թեյը եկավ Գերմանիա Արեւելյան Ֆրիսիա միջոցով Հոլանդիա: Արեւելյան Ֆրիզյան նավերը պայմանավորված էին հոլանդական Արեւելյան Հնդկաստան ընկերության հետ եւ առաջին թեյը գերմանական հող բերեցին մոտ 1610 թ. Սկզբում այն ​​օգտագործվել է որպես դեղ, բայց հարյուր տարի հետո այն դարձել է Արեւելյան Ֆրիզիայի թիվ մեկ խմիչքը, գարեջրի սպառման հետ միասին: Թեեւ թեյը ներկրվել էր, այն ավելի թանկ էր, քան ներքին արտադրության գարեջուրը, որը վերաբերում էր պրուսական միապետությանը:

  Պրուսացիները տեսել են Հոլանդի հետ առեւտրի դեֆիցիտի առաջացումը եւ փորձել խրախուսել քաղաքացիներին, որ 1778 թ. Սա հանգեցրեց մաքսանենգության, գաղտնի թեյի խմելու եւ քաղաքացիական անհնազանդության: Երկու տարի անց արգելքը վերացվեց:

  Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում թեյ թեժ թեմա էր դարձել: Շքեղությունը համարվում է ամսական մեկ մարդու մոտ 10 գրամ (1/2 ունցիա): Այնուամենայնիվ, որոշակի «Ostfriesischen Teetrinkerbezirk» կամ երկրի արեւելյան ֆրիսկյան թեյի խմելու բաժնում տարածվել են լրացուցիչ «Թեքարտեն», թույլ տալով լրացուցիչ թեյի ռացիոնալացում:

  Այս լրացուցիչ թեյը դեռեւս բավարար չէ, ուստի քաղաքացիները դիմել են «Teetabletten» - ի արհեստական ​​բուրմունքներից եւ շաքարից եւ այլ խոտաբույսերից, որոնք եփվել են թեյի փոխարինողներ: Պատերազմը պատերազմից հետո որոշ ժամանակ մնաց փոքրիկ թեյը եւ արեւելյան ֆրիզացիները թեյի փոխարինեցին Գերմանիայի Ռուհր գավառի բնակիչների հետ: 1953 թ.-ին «Teesteuer» - ը, թեյի հարկը, մեծապես կրճատվել է, իսկ Արեւելյան Ֆրիշիաները, վերջիվերջո, կարող էին «Քոպքե տի» (թեյի բաժակ) ցանկացած ժամանակ հավանել:

• 02-ից 07-ը

  Արեւելյան Ֆրիիսյան թեյ

  Արեւելյան Ֆրիսիայում, թեյը օրական երկու-չորս անգամ հարբած է: Նախաճաշի եւ ընթրիքից բացի, մեկ առավոտ թեյի ժամը սկսվում է շուրջ 11-ին, իսկ մյուսը, ժամը 15: 00-ին: Մեկ սեղանի համար երեք բաժակ թեյ համարժեք է, իսկ Արեւելյան Ֆրիզիայում նրանք ասում են, որ «dree is oststreesenrecht» կամ երեքն են: .

  Թեյը առաջարկվում է նաեւ յուրաքանչյուր այցելուի համար տուն մուտք գործելիս `մի քանի րոպե կամ մի քանի օր:

  Արեւելյան Ֆրիիսիայի խառնուրդը սովորաբար Assam եւ Ceylon թեյի տերեւները խառնվում են երկու-երեք կամ երեք-երեք հարաբերակցությամբ: Այս brews մեջ ուժեղ, մուգ թեյ լավ բուրմունք. Այն առավել հաճախ քաղցր է մի տեսակ ռոք Քաղցրավենիք շաքար անվանել "Kluntjes" (արտասանել kloont-yahs) եւ մի քիչ կրեմ.

• 03-ից 07-ը

  Tea Rituals - Արեւելյան Ֆրիզյան Tea Ceremony

  Թեյի պատրաստումը Արեւելյան Ֆրիզյան ճանապարհը բարդ է, բայց դժվար չէ: «Teetied» (թեյի ժամանակը) պատրաստվում է յուրաքանչյուր բաժակով մեկ թեյի գդալ թեյի տերեւների վրա, իսկ մեկը, նախնական տաքացվող տոմատի ներքեւի մասում: Ջուրը միայն կաթսայի մեջ թափվում է թեյի տերեւների վրա ծածկելու համար: Դա թույլատրվում է կտրուկ երեք րոպե, ապա պտուղը լցվում է շատ տաք ջրով, իսկ թեյը `մատուցվում է:

  Յուրաքանչյուր ապակու կամ թեյի գավաթում տեղադրվում են «Քլանտիեսը» եւ տաք թեյը լցվում է «Քլանտյես» շաքարի վրա, փոքրիկ քամիչով, լրացնելով կեսը: Հաճախ հատուկ գդալ սերուցքի համար, որը կոչվում է «Rohmlepel», օգտագործվում է զգուշորեն ավելացնել մի քիչ կրեմ բաժակի կողքին, որպեսզի սեւ կաթի մեջ հայտնվի սպիտակ ամպ: Ավանդաբար, թեյը հարբած է առանց խառնուրդի, եւ խմիչը շփվում է դառը թեյի հետ, ապա կաթնային համը դեպի միջին եւ մի քիչ քաղցրության վերջ: Սա կարող էր գալ այն ժամանակ, երբ շաքարն այդքան թանկ էր, որպեսզի այն շարունակել մի քանի բաժակ թեյի վրա, անհրաժեշտ էր չխմել գավաթը:

  Հյուրը, որպես հյուր, համարվում է անթույլատրելի, քան երեք սուր բաժակ թեյից ավելի քիչ խմել: Ձեր գավաթն անկարգ ներքեւ սալիկի վրա կամ գդալով բաժակ տեղադրելիս ազդանշան է տալիս, որ դուք ավարտել եք եւ այլեւս չես ուզում:

  Հետաքրքիր մի բան folklore պնդում է, որ թեյի brewed երեք րոպե է աշխուժացնել, իսկ նույն թեյի brewed է հինգ րոպե, կօգնի ձեզ քնել.

• 04-ից 07-ը

  Քլանտիես - Քանդիս - Շաքար ձեր թեյի համար

  «Կլանտյեսը» ռոքի կոնֆետի մի տեսակ է, որը բյուրեղացնում է հագեցած շաքարի լուծույթը: Նաեւ հայտնի է որպես «Քանդիս», այժմ դրանք արդյունաբերականորեն արտադրվում եւ հայտնաբերվում են գերմանական սուպերմարկետներում: «Kluntjes» - ը շատ ամպամած, սպիտակ գույն է, սակայն այն հայտնի է դարչնագույն «Քլանտյես» ծառայելու համար, որոնք պատրաստված են կարամելացված շաքարով : «Կլանտիեսը» ճրագ է, երբ տաք թեյը թափվում է նրանց վրա, ինչը նպաստում է Արեւելյան Ֆրիզյան ճանապարհով խմելու զգայական փորձին:

• 05-ից 07-ը

  Teegeschirr եւ Teeglaser - Tea Things

  17-րդ դարում ճենապակե հնդկական հնդկական հնդկական ընկերության միջոցով եկավ Եվրոպա: 18-րդ դարում գերմանացի արտադրողները պարզեցին, թե ինչպես կարելի է նման ապրանք արտադրել: East Frisians- ը նախընտրեց «Dresmer Teegood» (Dresdner թեյի հավաքածուներ) «Wallendorfer Porzellan» արտադրական ընկերության կողմից:

  Երկու տարբեր նմուշներ շատ տարածված էին, կապույտ գունավոր օրինակ («Բլա Դրեզեր») եւ հայտնի, կարմիր պիոն (նաեւ կոչվում է վարդ) `« Rood Dresmer »: Համապատասխան փաթեթը բաղկացած է կրեմի կաղապարից, թեյնիկից (Treckpott) եւ բաժակների («Կոպպեն», «Kopkes»): Նախկինում հավաքածուները չունեին բաժակապնակներ կամ բռնակներ: Գավաթները շերտավոր են, արագ շտապելու համար:

  Ավելի ուշ բարելավումներ կատարվեցին մասնագիտացված թեյի գդալներ, քաղցր գդալներ եւ շաքարավազներ `« Քլանտիես »կամ« Քանդիս »տեղափոխելու համար:

  Արեւելյան Ֆրիսլանդից դուրս, օգտագործվում է մեկ այլ տիպիկ ուտեստ, «Թեգլաս» կամ թեյի ապակի: Ներմուծված է արեւելքից (Ռուսաստան, Թուրքիա), մաքուր կամ հյուսված զամբյուղի մեջ հստակ ապակիներ են, մատները սառը պահելու համար: Մի ջերմային խառնուրդը, որը պահպանում է թեյը եւ սուրճի ջերմությունը, նույնպես խիստ տարածված է:

• 06-ից 07-ը

  Stoevchen

  «Սթեխենը» բառացիորեն «փոքրիկ վառարաններ» են: Նրանք նման են վերակենդանացման եւ ճաշացանկի ճաշատեսակներին, սակայն հատուկ մշակված են թեյամթերք կամ մրգահյութ: Նրանք շատ հաճախ ջեռուցվում են թեյի լույսերով (փոքր, հարթ մոմեր): Դրանք պատրաստվում են կավից, ճենապակուց, մետաղից կամ ապակուց:

  Շատ արեւելյան ֆրիզցիները կարծում են, որ իրենց թեյի արարողությունը թերի է առանց «Սթեխենի», որ տաքը տաքանա:

  Բացի փոքր վառարանից, որը գալիս է մի ցածր գերմանական բառից, որը կարող է տաքացնել, որոշ տաքացաններ տաք են պահում «Teewärmer» կամ «Mütze» հյուսվածքների կափարիչով, որը համապատասխանում է թեյնիկին եւ ներկրում է այն:

• 07-ից 07-ը

  Նեթերի եւ ձվի թեյի համար

  Քանի որ գերմանացիները նախընտրում են չոր թեյը, կան շատ մեծ գործիքներ, որոնք մշակվել են թեյի տերեւները բաժակից դուրս պահելու համար: Չնայած վերը հիշատակված թեյի արարողության համար օգտագործվում է քամիչ , միանգամյա օգտագործման եւ շորերի ֆիլտրերը շատ տարածված են, ավելի տարածված, քան ԱՄՆ-ում տեսած մետաղյա թեյի գնդերը :