Դերբի օրվա սննդամթերք եւ բաղադրատոմսեր
Ավելի քան մեկ ձիու մրցավազք, Kentucky Derby- ն, ավանդաբար անցկացված մայիսյան առաջին շաբաթը, ավելի քան հարյուր տարի է, ինչ Kentucky- ի գարնանային շրջանի բացման միջոցառումը: Դերբիին նախորդող տաս օրվա ընթացքում կան տաք օդային փուչիկ ցեղեր, Օհայո գետի գագաթնակետի ցեղեր, պիկնիկներ եւ շքերթներ, բոլոր հրաշալի պատճառները կուսակցությունների եւ հավաքների. Կա նաեւ ստորագրության նորաձեւություն Դերբիի եւ, իհարկե, սննդի համար:
Ավանդական Kentucky Cooking
Շատ տարածաշրջանային խոհանոցների նման, Կենտուկիի ճաշացանկը շատ ազդեցություններ ունի: Նատյուրմալ ամերիկացիները, այնտեղ, երբ առաջին բնակիչները եկել էին, բերեցին եգիպտացորենի եւ դրանցից շատերի օգտագործումը եգիպտացորենի, հացահատիկի եւ հոմինայի հետ: Բրիտանական կղզու բնակիչները գյուղացիական սկզբունքներն ու տեխնիկան բերեցին խոզապուխտը պահպանելու եւ վիսկի բաշխելու համար: Աֆրիկյան ամերիկացիները անբաժան մասն են կազմում Կենտուկի խոհանոցի զարգացման մեջ, որը ծառայում է որպես խոհարարներ հարավում: Նրանց օգտագործումը յուրահատուկ համեմունքներ, մի շարք կանաչի եւ օկլա, կարելի է վերադառնալ Աֆրիկա:
Տարածաշրջանային խոհանոց Կենտուկիում
Կենսաքիմիական բազմազան շրջանները իրենց յուրահատուկ կերակուրներն ու կերակրատեսակները նվիրեցին պետության խոհարարական զարգացումներին: Louisville- ի ազդեցությունները գալիս են իր հյուրանոցներից, էթնիկ ծագման խառնուրդից եւ Kentucky Derby- ի հետ կապված կերակուրներից: Կենտրոնական Կենտուկին նպաստել է գյուղատնտեսական ոճի պատրաստմանը, մինչդեռ Ապալաչյան լեռնաշղթան հայտնի է իր «երկրային ճաշատեսակներով» `մեկուսացման եւ կենսակերպի ապրելակերպի շնորհիվ:
Պետության արեւմտյան մասը նշվում է իր անուշահոտ խորովածի համար:
Կենսական տարածաշրջանային ճաշատեսակներից շատերը զտված էին Կենտուկիի հյուրանոցներում: Հին հյուրանոցներից ոմանք դեռեւս գործում են այսօր: Bardstown- ի հին Talbott պանդոկը, Berea's Boone Tavern- ը եւ Harrodsburg- ի Beaumont Inn- ը մի քանի օրինակ են: Ռեստորանի ճաշկերույթը, հատկապես Լուիսվիլում եւ Լեքսինգթոնում, տարիներ շարունակ զարգացել են, հակառակորդի ցանկացած այլ մետրոպոլիայի տարածքի համար:
Նշանավոր Kentuckian խոհարարներ
Շատ Կենտուկցիները նպաստել են խոհարարական արվեստին: Duncan Hines- ը առաջինն էր, որը պատրաստել էր ճաշացանկի ուղեցույցը, որը լայնորեն ընդունվեց եւ, ամենայն հավանականությամբ, ամենից հիշում է իր անունը վարկավորման ամենաթանկ տաղավարներից մեկը: Dean Fearing- ը, Ashland- ից, գրել է Քաղցրավենիքի Առանձնատուն Turtle Creek- ում եւ լայնորեն համարվում է որպես խոհարար, որը պատասխանատու է Ամերիկայի հարավային սննդի միտումներից շատերին: Այլ հեղինակներ, ինչպիսիք են Camille Glenn, Cissy Gregg- ը եւ Marion Flexner- ը, հրաշալի դասական տուփեր են պատրաստում, որոնք օգնում են պահպանել Կենտուկիի խոհանոցի ժառանգությունը:
Կենտուկի հայտնի պարենամթերք
Հատուկ շնորհակալ է գործադիր խոհարար Նիք Սունդբերգին, Հարրոդսբուրգի Beaumont Inn- ին , որը կիսում է իր սեփական ավանդական Derby բաղադրատոմսերից մի քանիսը: