Պատրաստված է մի շարք մսով եւ բանջարեղենով, Burgoo- ն Kentucky ավանդույթ է, որը հաճախ պատրաստվում է մեծ քանակությամբ եւ միջոցառումների եւ խորովածի համար: Բուրգուի ծագման վերաբերյալ մի քիչ շահարկումներ կա, խոզանակ բառի չարաշահումից թռչունի շորերի չարաշահումը, բայց ծագումը մնում է առեղծված:
Այս Kentucky burgoo- ը տիպիկ տարբերակ է, հավի եւ տավարի մսով `կաղամբով, կարտոֆիլով, օկլա եւ լիմա լոբի:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 հավ, 3-ից 4 ֆունտ
- 1 1/2 ֆունտ տավարի մսով միս
- 3 բաժակ հավի արգանակ
- 2 բաժակ տավարի արգանակ
- 2 բաժակ ջուր
- 1 1/2 թեյի գդալ պղպեղ (խիտ գետ)
- 1/2 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ
- 1 կարող է (մոտ 29 ունցիա) տոմատի խյուս
- 12 փոքր կարտոֆիլ
- 2 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 միջին գլուխ կաղամբ (նուրբ թակած)
- 3 բանկա (14.5 ունց) յուրաքանչյուր լոլիկ (ցեց)
- 3 բանկա (յուրաքանչյուրից 12-ից 15 ունցիա) ամբողջ կորիզի եգիպտացորեն (drained)
- 1 ֆունտ գազար (կտրտած)
- 1 բաժակ թարմ կտրտած օկլա
- 1 1/2 բաժակ կարագի կամ լիմա լոբի (թարմ կամ սառեցված)
- 2 կանաչ պղպեղ (նուրբ թակած)
- 2-ից 4 թեյի գդալ աղ (համտեսել)
- 1 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ Worcestershire սոուսով
Ինչպես դարձնել այն
- Եփել հավի եւ տավարի մսով հավի, տավարի արգանակի եւ ջուր խիտ աղացած պղպեղով եւ կայնեն պղպեղով մինչեւ հավի եւ միսը շատ նուրբ են, մոտ 30-45 րոպե:
- Հեռացրեք ոսկրերի, զառախաղի եւ հավի միսը եւ միսը եւ վերադառնանք հեղուկ:
- Ավելացնել տոմատի սոուս, կարտոֆիլ, սոխ, կաղամբ, լոլիկ, գազար, եգիպտացորեն, օկրա, լիմա լոբի եւ կանաչ պղպեղ: Season- ը մի քիչ աղի եւ պղպեղի եւ Worcestershire սոուսով: 2-ից 3 ժամվա ընթացքում եփեք, ներքեւից սկսեք խառնելուց խուսափելու համար: Ճաշեք եւ աղացրեք, համտեսեք:
- Ջուր ավելացրեք, անհրաժեշտության դեպքում, մնալուց խուսափելու համար: