Ինչպես գնել, պահել եւ օգտագործել Radicchio
Radicchio- ն պայծառ կարմրավուն ճարպիկ է, որը հիանալի տեսք ունի թեթեւ կարմիր կաղամբով, որը ստացել է նորաձեւ: այն ունի մանուշակագույն տերեւների մեջ սպիտակ կողիկներ եւ ավելի փոքր եւ ավելի թեթեւ է, քան կարմիր կաղամբի գլուխը:
Ինչպես ընտրել Ռադիկիոն
Ռադիկիոյի ղեկավարը ավելի ծանր է, քան կաղամբի նման չափի գլուխը, բայց շատ ավելի թեթեւ է, քան կաղամբը: Արտաքին տերեւները պետք է թարմ եւ չպարզված լինեն: Կտրված վերջը կարող է փոքր-ինչ զնգռել, բայց ոչ մութ եւ, իհարկե, չպետք է լինի որեւէ տեսք փնտրել:
Ինչպես օգտվել Radicchio
Radicchio- ն մեծ հում է աղցաններում, կամ ինքնուրույն կամ խառնել կանաչի հետ:
Խոհարարությունը softens է radicchio դառը եզրին եւ բերում է մի քիչ քաղցրավենիք անցկացվում այնպես, խորը ներքեւ այդ տերեւների.
Պատրաստված radicchio հատկապես համեղ է omelets կամ այլ ձվի ուտեստների. Պահպանեք radicchio loosely փափուկ պլաստիկ է բանջարեղենի drawer է սառնարանի մինչեւ մեկ շաբաթ:
Ինչպես խթանել Ռադիկիոյին
Դժվար ռադիկիոյի դառը եզրը պատրաստում է այն (տես վերը նշվածը) կամ այն թորած բաներ (քացախ, ցիտրուսային հյութ, թթվասեր, սալյամի), աղի բաներ (աղ, ձիթապտուղ, գդալ) կամ ճարպային նյութեր (յուղեր, կարագ, պանիր, բեկոն ), քանի որ բոլորը քիմիապես նվազեցնում են դառը միացությունները:
Ինչպես ընդգծել Radicchio
Ընդգծեք ռադիկիոյի պայծառ ու դառը բուրմունքը `դրանք շաքարավազով (շաքարավազ, մրգեր, ջեմ) կամ պղպեղով (մանանեխ, սոխ, կապույտ պանիր, սեւ պղպեղ) սննդով:
Նրանք կարող են կանգնել մինչեւ ծայրահեղ եզրին radicchio, լուսավորելով այն առաջատար համը առանց masking այն.
Տրեվիզո, Միլեդ Radicchio
Treviso- ն ավելի մեղմ է, քան chioggia- ն: Նաեւ փնտրում է castelfranco, որն ունի յուղալի դեղնավուն տերեւներ, որոնք մաշված են կարմիր բիտերով: Ամբողջ գլուխը նման է հսկա ծաղկի ծաղկունքի եւ ձմեռային աղցանների համեղ է:
Նաեւ ձեր աչքերը բացեք tardiva- ի համար, որն ունի երկար մատներով տիպի տերեւներ, որոնք ամենալավն են, երբ թեթեւ են: