Սահմանում:
Ինչ են սոուսով ծովախեցգետինները:
Խորոված ծովախեցգետինները ավանդական բրիտանական սննդամթերք են եւ դարեր շարունակ սիրում են այստեղ: Ավանդաբար դրանք կատարվում են Morecambe Bay- ում հայտնաբերված փոքրիկ շագանակագույն ծովախեցգետինով, որը հայտնի է որպես Morecambe Bay Shrimp- ը Հյուսիսային Արեւմտյան Անգլիայում, թեեւ ցանկացած փոքր ծովախեցգետին կարելի է օգտագործել:
Ծովախոզուկը առաջին հերթին խաշած է, եւ ավանդաբար սա ծովի ջրում կլինի: Ծովախեցգետինները, այնուհետեւ, գլորվում են եւ խառնվում են համեմված, գորշ կամ մշկընկույզով, մի պտղունց պղպեղ - գուցե նույնիսկ մոխրագույն գույնը ` ճշտված կարագ:
Կարագը պետք է հստակեցվի, քանի որ այն քլիրինգը օգնում է ծովախեցգետնի պահպանմանը:
Ինչպես են խմորած ծովախոզը ծառայում
Ծովախեցգետին ավանդաբար ծառայում է բարակ ջերմաստիճանի շերտով: Մեկ այլ մեծ առաջարկ, ծառայելու համար, թեեւ ավանդական չէ, խառնել կարագը եւ կարագը, թարմ պատրաստված մակարոնեղենով:
Ինչպես են ծովախեցգետինը եւ ինչ կաթսաները օգտագործվում են
Թեեւ ավանդականորեն ծովախեցգետինները պահպանվեցին չինական կամ կավեծ հացահատիկի ապակե տաղավարներում, սակայն դրանք հիմնականում գտնվել են պլաստիկե խողովակներում: Ծովախեցգետնի պահպանման այս մեթոդը հավանաբար վերածվում է Թուդորի ժամանակաշրջանի եւ 19-րդ դարում ամբողջությամբ ընդլայնված արդյունաբերության, երբ երկաթուղային ցանցերի զարգացման շնորհիվ աճեցրեց ծովախոզուկը:
Ինչ է սնունդը:
Սննդամթերքի պատմաբան Բեյ Ուիլսոնի խոսքերով, potted food- ը կարկուտի ժառանգորդն է, որտեղ ծանր, օդը բացառող մակերեսը («միջնադարյան կլիմայի ֆիլմը» հիանալիորեն զուգորդում է այն) փոխարինվել է էլեգանտ համեմված կարագով:
Մի ժամանակ, այս ամենի լեզվից (Էլիզաբեթ Դավիթի առանձնահատուկ ֆավորիտներից) ամեն ինչ պահպանվեց այս կերպ, 1826 տնային տնտեսուհիների ձեռնարկի հեղինակ Մեգ Դոդսը, պնդելով, որ «հեռավոր վայրեր ուղարկելու» խաղը կլիներ մեկ ամսվա ընթացքում ճիշտ կաղապարի մեջ:
Որոնք են Morecambe- ի ծովախեցգետինները եւ ինչու են նրանք լավագույնը սոուսով ծովախեցգետինների համար:
Morecambe Bay ծովախեցգետինները քաղցր համտեսում են, եւ փոքրիկ վարդագույն շագանակագույն ծովախեցգետներն ընկնում են մակերեսային ջրերում, հյուսիս-արեւմտյան Անգլիայում Morecambe Bay- ի ցեխի եւ ավազի մեջ:
Այս մասերում շերտավորման ավանդույթը 18-րդ դարից ի վեր զբաղմունքը էր: Որոշ արտադրողներ սովորաբար օգտագործում էին յուրօրինակ նավակներ, որոնք կոչվում էին «nobbies», մյուսներն ապավինում են տրակտորներին (նախկինում ձիեր եւ սայլեր), անցնելու վտանգավոր գետաբերան ավազները, ինչպես նաեւ տեղական փորձագիտական գիտելիքների շարժիչ ուժերի եւ անցնող օրինաչափությունների էական գիտելիքների աստիճանը: Իրական ձկնորսությունը ներառում է երկարատեւ ցանցերի բարդ համակարգ, տրակտորներին կցված փչովի բլոկներով, որոնք շարժվում են ջրագծի երկայնքով
Այստեղ կան միայն երեք ծովախեցգետնի արտադրողներ, այդ թվում, Ֆուրնսսի ձկնամթերք եւ խաղ: