Դուք չունեք վերացնել այս սիրած սննդամթերքի կեռը:
Երբ փորձում են ուտել ցածր ճարպային դիետա, այն կարող է երբեմն շփոթել, իմանալ, թե որ կերակուրները (ակնհայտ դուրս) լավ են: Ձու անցյալում վատ ռեփ են ստացել, հիմնականում խոլեստերինի պարունակության համար, բայց դրանք կարող են լինել առողջ, ցածր յուղայնությամբ դիետայի մասշտաբով:
Խոլեստերինի միացում
Ձվերը դատապարտվել են բարձր խոլեստերինի պարունակության պատճառով: Միակ ձու պարունակում է մոտ 210 մգ պարենային խոլեստերին (մեկ բրենդը, Eggland's Best, պարունակում է ընդամենը 180 մգ մեկ ձու), որն ավելի քան 300 մգ-ից ավելի է, որը առաջարկվում է Ամերիկյան սրտի ասոցիացիայի կողմից:
Այնուամենայնիվ, հետազոտության արդյունքում կասկածի տակ են դիետիկ խոլեստերինի միջեւ ուղիղ կապը, որը մենք կերակրում ենք սննդի մեջ եւ արյան խոլեստերինը, որը արտադրվում է մարմնի կողմից, 2015 թ. Դիետային ուղեցույցների հանձնաժողովը խորհուրդ է տալիս հանել օրվա 300 մգ օրական սահմանը . Շատ գործոններ ազդում են արյան խոլեստերինի մակարդակների վրա, ներառյալ ընտանեկան պատմությունը, դիետան, տարիքը եւ ծխելը եւ վարժությունը: Դիետայի առումով կա ապացույց, որ մեր հագեցված ճարպերի եւ տրանս ճարպերների ընդունումը ավելի մեծ ազդեցություն ունի արյան խոլեստերինի մակարդակից, քան մեր սննդային խոլեստերինի ընդունումը:
Յուղի բովանդակություն
Ճիշտ է, շատ բարձր խոլեստերինի սննդամթերքներ նույնպես բարձր են հագեցված ճարպերի կամ տրանս ճարպերների մեջ: Բայց ձվերը նրանցից ոչ մեկը չէ: Մեկ ձու ունի 5 գ ճարպ (օրական արժեքի շուրջ 8 տոկոսը), որոնցից միայն 1.5 գ հագեցված է: Քանի որ ձու հաճախ օգտվում են բարձր ճարպային սննդամթերքից, ինչպիսիք են պանիրը (կաթնաշաքարով կամ օմլետներում), կամ խոզապուխտով եւ երշիկով տապակվելով, դրանք համարվում են բարձր ճարպային սնունդ, բայց դա պարզապես ասոցացվում է:
Եթե մյուս բաղադրիչները ձու հետ միասին կերակրում են առողջ, ապա ցածր ճարպային դիետայի մեջ ներառված ձվերը իմաստուն գաղափար է:
Nutrient խիտ
Բացի ճարպից ցածր լինելուց, ձուները փաթեթավորված են սնուցող նյութերով: Ձվերը սպիտակուցի լավ աղբյուր են եւ պարունակում են ավելի քան մեկ տասնյակ վիտամիններ եւ հանքանյութեր, այդ թվում `երկաթ, ցինկ, ֆոլաթ, ֆոսֆոր, riboflavin եւ A, D, E եւ B-12 վիտամիններ:
Նրանք հավաքվում են բավականին սննդային պտույտ, մոտավորապես 70 կալորիա:
Պրեմիումի համար դուք կարող եք նաեւ գնել ձվաբջջներ, որոնք պարունակում են օմեգա-3 ճարպային թթուներ: Omega-3 ճարպաթթուները, որոնք չեն կարող արտադրվել մարմնի կողմից, մտածում են, որ կրճատեն սրտի հիվանդությունների վտանգը: Այս հարստացված ձվերը ապահովում են նույն քանակությամբ սիրտը, առողջ omega-3 ճարպային թթուներ, որպես 3 լիտր, յուղալի ձկնատեսակների սաղմոնով:
Եղել է սպիտակներով
Ձվի բոլոր ճարպերները եւ խոլեստերինը պարունակում են ձվի մեջ, եւ սպիտակուցների մեծ մասը սպիտակ է: Ձեր ձվի նպաստից առավելագույնս ստանալու համար դուք կարող եք ճաշակել մեր բաղադրատոմսերից մի քանիսը: Տրամադրության ընդհանուր կանոնը պետք է օգտագործվի երկու ձվի սպիտակ գույնի յուրաքանչյուր ձվի համար: Եթե ձեզ դուր չի գալիս ձվի սպիտակ ձվածեղի կամ բծավոր ձվի սպիտակ գինիների գաղափարը, փոխարինեք ճարպը եւ խոլեստերինը `օգտագործելով մեկ ձու եւ երկու ձվի սպիտակ գույն:
Հիշեք, որ ձվի սպիտակուցը մեծացնելը կարող է ազդել որոշ բաղադրատոմսերի, հատկապես թխած ապրանքների վրա: Եթե ձեր տորթեր չափազանց խիտ են, օգտագործեք միայն ձվի սպիտակները, օգտագործեք միանգամից ամբողջ ձվի եւ ձվի սպիտակուցների մի խառնուրդ (կրկին օգտագործեք երկու սպիտակ գույնի մի ամբողջ ձվի բանաձեւ):
Ձվերը ցածր ճարպային ճանապարհով
Թեեւ ձվերը կարող են ցածր լինել ճարպում, դա չի նշանակում, որ ձվի ուտեստը ցածր կլինի ցածր ճարպի մեջ, եթե այն եփում է կարագի կամ տոննա պանրի մեջ:
Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու մեթոդը կարեւոր է `դրանք փչացնել, խառնել նրանց եւ կատարել ուտելիքով լի omelets: Եթե դուք չօգտագործեք չժանգոտ պանիրներ եւ վարպետներ, ապա ձեզ անհրաժեշտ չէ կարագ օգտագործել: Ավելացրեք պանիրը, օգտագործելով նվազեցված մածուկի պանրով կամ փոքր քանակությամբ ուժեղ, բուրավետ պանիր:
Եթե դուք դեռ չեք խուսափել ամբողջ ձվաբջջի օգտագործումը, կարող եք օգտագործել շատ մատչելի ձվի փոխարինողներից մեկը, որը շատ լավ է աշխատում: Ձու փոխարինողներն օգտագործվում են ձվի սպիտակուցներ որպես հիմք, եւ պարունակում են գունավորում, բուրմունք եւ երբեմն բուսական յուղ: Որոշ սորտերի պակասը բացակայում է «իրական» ձուներից մնացած շատ կարեւոր nutrients (մյուսները վիտամիններ եւ հանքանյութեր են փոխհատուցելու համար), բայց անշուշտ ցածր են կալորիաներով, ճարպերով եւ խոլեստերինով: