Տղեր (ցերեկով արտահայտված) սերմերը փոքրիկ, կրեմով գունավոր եւ ձեւավորված են արցունքաբեր կաթիլներ: Նրանք ունեն մեղմ ճարպային բուրմունք, որը հետագայում ավելի մեծանում է, երբ սերմերը կաթել են: Լիլի սերմերը յուրահատուկ եւ տարբերակիչ հոտ ունեն, երբ օգտագործվում են ճաշ պատրաստելու ժամանակ, երբ սերմերը տապակված են կամ տապակած քնջութի յուղ :
Գնումը
Տիլը հիմնականում վաճառվում է սերմերի ձեւով, քանի որ այն հազվադեպ է, եթե երբեւէ, օգտագործվում է որպես հնդկական խոհարարի փոշի:
Til կամ քնջութի յուղը շատ տարածված էր Հնդկաստանի գետնանուշ յուղի առաջից առաջ: Եթե դուք երբեւէ պահանջում եք փոշիացված ձեւը, ցանկալի է գնել սերմերը եւ տանել դրանք տանը, ինչպես պահանջվում է: Լեզուն ձեռք բերելու ժամանակ փնտրեք սալոր սերմեր, որոնք գործածվում են ձեր մատների վրա յուղոտ մնացորդ: «Թարմ» որակյալ սերմերը չպետք է յուղոտ կամ հոտ չլինեն:
Օգտագործելով այն
Տիլը ոչ միայն օգտագործվում է որպես համեմունքների խառնուրդների մի մաս, այլեւ շատ ճաշատեսակների առանձին բաղադրիչ է `սավառնել եւ քաղցր: Տիտի նավթը հնդկական որոշ երկրներում հայտնի cooking medium է: Լեզուն օգտագործվում է նաեւ Թադայում կամ Tempering- ում, որը պատրաստում է ճաշ պատրաստելու մեթոդ, որտեղ ճաշ պատրաստող յուղը տաքացվում է մինչեւ շատ տաք եւ ամբողջ համեմունքները ավելանում են եւ տապակում: Այս նավթի եւ համեմունքների խառնուրդն ավելացվում է որպես վերջնական հպում կամ զարդարանք: Ըստ Ayurveda, til կարծում է, որ ջերմային արտադրող սնունդ. Հետեւաբար առաջարկվում է սառը ամիսներին կերել սննդամթերք կամ պատրաստված սննդամթերք:
Հետաքրքիր փաստեր
Տիլը մեծ կրոնական նշանակություն ունի Հնդկաստանում եւ հաճախ օգտագործվում է աղոթքի արարողությունների ժամանակ: Թայլերից պատրաստված սննդամթերքները տրվում են նոր մայրերին եւ մտածում են նպաստել ծննդատների հետագա բուժմանը եւ կաթի պաշարների ավելացմանը: Ինչպես լեզուն մտածում է ջերմային արտադրող բաղադրիչ, դրա օգտագործումը խորհուրդ է տրվում ցուրտ եղանակին: