Ինչ է գետնանուշը:

Գետնանուշ յուղը մեղմ համեմված յուղ է, որը գերազանց է տապակել եւ հաճախ օգտագործվում է ասիական խոհանոցներում: Գետնանուշ յուղը առաջարկվում է մի քանի սորտերի մեջ եւ կարող է ձեռք բերել ամենատարածված մթերային խանութներից:

Գետնանուշ յուղ օգտագործվում է

Գետնանուշ յուղը օգտագործվում է տապակել , սոթելինգով եւ պարզապես համը ավելացնել: Չնայած գետնանուշ յուղի շատ տեսակները ունեն շատ թեթեւ, չեզոք համը, նրանք երբեմն կարող են ունենալ մի փոքր սնուցող համ: Տապակած գետնանուշ յուղերը խստորեն համեմված են եւ սովորաբար ավելանում են ավելացված բույրով ճաշ պատրաստելու ժամանակ:

Գետնանուշ յուղը հիանալիորեն համապատասխանում է տապակման համար `բարձր ծխի կետի պատճառով: Գետնանուշ յուղը ծխում է 435 աստիճանով Fahrenheit- ում, ինչը նշանակում է, որ այն կարող է անցկացնել մինչեւ առավելագույն սննդամթերքի տապակման համար պահանջվող բարձր ջերմաստիճան: Գետնանուշ յուղը նույնպես յուրահատուկ է, քանի որ այն չի ներծծում այն ​​տորթերի սնունդը, որոնք տապակված են այնտեղ, ինչը նշանակում է, որ մի քանի սննդամթերք կարելի է տապակել միեւնույն յուղի մեջ, առանց ճարպերի խաչաձեւ աղտոտման: Այդ պատճառով, գետնանուշ յուղը դարձել է սիրված խոշոր սննդի գործարաններում, որտեղ սննդամթերքի բազմակի տեսակները հաճախ եփում են ձիթապտղի մեջ, նախքան նավթի փոխարինումը:

Գետնանուշ յուղի սորտեր

Այսօր շուկայում կան գետնանուշ յուղի մի քանի տեսակներ: Նուրբ, 100 տոկոսի գետնանուշ յուղից մինչեւ գետնանուշ յուղի խառնուրդներից յուրաքանչյուրն ունի յուրահատուկ համային տեսականի եւ կերակուրային հատկություններ:

Հացահատիկային գետնանուշ յուղ - սա ամենատարածված ձեւն է, որն օգտագործվում է եգիպտացորենի յուղի պատրաստման համար: Այս նավթը բարելավվել է բուրմունքները եւ գույները հեռացնելու համար, դարձնելով այն ամբողջովին չեզոք ճաշ պատրաստող յուղ:

Մաքրման գործընթացը նաեւ հեռացնում է ալերգենները, ապահովելով անվտանգ այն գետնանուշային ալերգիկների համար:

Virgin կամ Cold Pressed Peanut Oil - այս գետնանուշ յուղը չի վերամշակված եւ պահպանում է իր բնական համային տեսականի եւ բույրը: Նույնիսկ այծի յուղը ունի թեթեւ բուրմունք եւ կարող է օգտագործվել առանց այլ բաղադրիչների բուրմունքների գերտերության:

Տապակած գետնանուշ յուղ - Թխվածքաբլիթները կարող են աղցանել մինչեւ նրանց նավթը հեռացնելը, որն ապահովում է խորը ճարպային բույր եւ մուգ ոսկե շագանակագույն գույն: Այս նավթը սովորաբար օգտագործվում է բուրավետացման համար, այլ ոչ թե պատրաստում: Այն կարող է drizzled սննդի հետո ճաշ պատրաստելու կամ ավելացրեց dressings, թանձրուկներ եւ marinades.

Գետնանուշ յուղի խառնուրդներ - Պենավարական նավթը երբեմն խառնվում է ցածր ծախսային յուղերի հետ, ինչպիսիք են սոյայի յուղը, դրանք ավելի մատչելի դարձնելու համար: Այն սովորաբար խառնվել է այնպիսի նավթի հետ, որը նման ծխելու կետ ունի, պահպանելու այն գերազանց տապակած հատկություններ:

Գետնանուշային ալերգիա

Չմշակված գետնանուշ յուղը կամ աղացած գետնանուշ յուղը կարող է առաջացնել ալերգենային վտանգ: Գետնանուշ յուղեր, որոնք պիտակավորված են որպես «նուրբ», որը պարունակում է սննդի սպասարկման գործողություններում ամենատարածված սորտերը, հանել են իրենց ալերգենային միացությունները: Ըստ FDA Allergen Labeling եւ Consumer Protection Act 2004, այս նուրբ յուղերը կարող են բացառվել որպես պիտակավորված որպես «խոշոր սննդային ալերգեն»:

Պահպանելով գետնանուշ յուղ

Գետնանուշ յուղի չբացահայտված բեռնարկղը մոտավորապես մեկ-երկու տարի թարմ է մնալու: Համոզվեք, որ այն պահելու է թույն, մութ տեղում, երկարացնելու համար նրա կյանքը:

Գետնանուշ յուղը, որը օգտագործվել է տապակման համար, կարող է պահվել եւ նորից օգտագործվել: Օգտագործված գետնանուշ յուղը պետք է պահվի օդային խիտ կոնտեյներով, սառը, մութ տեղում, ցանկալիորեն սառնարանում:

Գետնանուշ յուղը գերակշռում է (անցյալի ծխի կետը ) զգալիորեն կնվազեցնի իր կյանքի ժամկետը: Համոզվելով, որ բոլոր պարենային մասնիկները ֆիլտրացված են պահեստից մինչեւ կօգնեն պահպանել թարմությունը: Երբ բացվել կամ օգտագործվել է, գետնանուշները պետք է օգտագործվեն վեց ամսվա ընթացքում: