Գառան backstrap է բարձր դասարանի կտրել գառ է, որ կատարյալ է marinating, խորոված եւ grilling. Այն նուրբ է եւ լի համը:
Այս բաղադրատոմսով գառան ետնապահները մարինացվում են Մերձավոր Արեւելքում եւ համեմունքներով, ապա խորոված են կատարելագործման համար:
Գառնուկին ուղեկցվում է թեթեւ եւ թարմացնող վարունգ մածուն եւ կիտրոնաթթու:
Ինչ պետք է ստանաք
- Մարինադի համար.
- 1 ճաշի գդալ քիմի սերմեր
- 1 ճաշի գդալ ապխտած պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ սխտոր (նուրբ թակած)
- 1 ճաշի գդալ
- խնձոր (cilantro) (նուրբ թակած)
- 1 ճաշի գդալ տափակ տերեւ մաղադանոս (նուրբ թակած)
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1 1/2 ֆունտ / 600 գ գառի backstraps
- Յոգուրտի համար `
- 3/4 բաժակ բնական յոգուրտ
- 1/2 վարունգ (կեղեւ, անուշաբույր եւ թակած)
- 1 ճաշի գդալ անանուխ (նուրբ թակած)
- 1/4 թեյի գդալ ծովի աղ
- Զարդարի: 1/2 կիտրոնի կիտրոն
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել մարինադային բաղադրիչները միասին մեծ ռեակտիվ գունդի մեջ: Ավելացնել գառի backstraps եւ լավ խառնել է վերարկու. Կազմեք եւ սառեցրեք առնվազն 2 ժամ կամ 24 ժամ:
- Պատրաստել վարունգի մածունը գառան պատրաստելուց առաջ: Միավորել մածունը, վարունգը, անանուխը, կիտրոնի հյութը եւ աղը միասին մի փոքրիկ ամանի մեջ: Խառնել եւ մի կողմ դնել:
- Heat grill կամ խորոված բարձր ջերմության վրա: Խոհարարական գառի backstraps բոլոր կողմերից մինչեւ միջին հազվագյուտ - մոտ 8-10 րոպե:
- Գազի գդալ ափսեի մեջ եւ փայլաթիթեղով փաթաթվել 5 րոպե: Այս ժամանակահատվածից հետո կտրում է գոգնոցը եւ հետո ծառայում է վարունգի մածուն եւ երկու կիտրոնի կեղեւ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1295 |
| Ընդհանուր ճարպ | 98 գ |
| Հագեցած ճարպ | 34 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 49 գ |
| Խոլեստերին | 331 մգ |
| Նատրիում | 316 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 89 գ |