Գերմանական topinambur (toh-PEE- nahm-boor) կամ Jerusalem artichoke- ը արեւադարձային ընտանիքի անդամ է (ինչպես են արտիճուկները) եւ հարազատ Հյուսիսային Ամերիկայում:
Այն, ինչ տեսնում է եւ ճաշակով
Այն գորշ արմատ է հիշեցնում շագանակագույն արմատ: Այն ոչ մի նմանություն չունի ավանդական արտիճուկի եւ ճաշակի մի փոքր խայտաբղետ նման խոտի միջեւ `արգիճիկ սրտի եւ կարտոֆիլի միջեւ:
Այգում, բույսը փոքր ծաղիկներով արեւածաղկի տեսք ունի:
Այն կարող է դառնալ ինվազիվ, քանի որ վեգետատիվ կերպով վերարտադրվում է արմատներից:
Ինչպես է այն կերակրում
Topinambur- ը կարող է կերակրել ինչպես հում, այնպես էլ եփած եւ հայտնաբերվել է շատ գերմանական ամբողջ ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր, որոնք հայտնի են որպես vollwertkost: Նկատի առնենք.
- Գետին եւ Կեսերին Երուսաղեմի ծաղիկի բաղադրատոմսը. Երկու ձմերուկը համակցված են այստեղ, ապա քաղցր սոուսով հարստացված է կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակի համար:
- Jerusalem Artichoke Pickles Recipe: Այս քաղցր թթու թթու պատրաստ են ուտել մեկ շաբաթ, բայց սպասում է երկու կամ ավելի շաբաթներ միայն խթանում իրենց համը:
- Կիտրոնի հավի պես հալածում է Երուսաղեմի ծղոտի բաղադրատոմսը . Հավի բաճկոնները արագորեն թխում են եւ թարմ կիտրոնի հյութով, զաֆրանով եւ այլ Միջին Արեւելյան համեմունքներով:
- Խորոված Երուսաղեմի Արտիճուկներ Recipe : Այս հեշտ բաղադրատոմսը կոչ է անում ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթ, աղ եւ պղպեղ եւ Երուսաղեմի արտիճուկներ: Նրանք խառնել են խոշոր եղջերավոր տոնքերը:
- Պյուրեով աղացած Երուսաղեմը Արտիճուկի բաղադրատոմսը . Թող ձեր ջեռոցը ձեզ համար կատարի աշխատանքը այս հավաքածուում, եւ մոռացեք այն բաղադրատոմսը, որը միավորում է ձիթապտղի յուղը, սոյայի սոուսը, աղը եւ պղպեղը եւ Երուսաղեմի արտիճանը:
Ինչպես է այն աճում
Բույսերը 1610-ին ուղարկվել են Եվրոպա որպես սովամահ սնունդ, սակայն նրա մշակումը շուտով կպցրեց կարտոֆիլով: Վերջերս, topinambur- ը վերականգնել է որպես բերք, քանի որ բարձր եկամտաբերություն եւ օսլա բովանդակությունը այն հետաքրքրում են էներգետիկայի ոլորտին:
Topinambur- ը մշակվում է Գերմանիայի փոքր տարածքներում, եւ դրա 90% -ը օգտագործվում է Rossler- ի (Ross-Erdäpfel- ից, քանի որ այն կերակրում է ձիերին) կամ Topi- ին:
Առավելությունները շաքարախտի համար
Այս բույսի արմատը պահպանում է օսլա ինուլինի ձեւով, ֆրուկտոզային պոլիմեր: Ինուլինը մարսվում է միկրոօրգանիզմներով, ինչի արդյունքում մի շարք հետաքրքիր երեւույթներ կան.
- Այն չի հասնում արյան շաքարի, դարձնելով այն այլընտրանքային սնունդ շաքարախտի համար:
- Այն հանդես է գալիս որպես դիետիկ մանրաթել, որը միացնում է ջուրը եւ ջերմաստիճանը տեղափոխում է մարսողական տրակտով: Ինչպես շատ լուծելի մանրաթելերով, դա կարող է առաջացնել ստամոքսային աղետ, մարդկանց սովոր չեն:
- Այն նաեւ վաճառվում է բնական սննդի խանութներում, որպես քաղցր օշարակ եւ որպես ծխացող դեղամիջոց, որը ստամոքսում է եւ սաստկացնում է սովը:
Հայտնի է նաեւ որպես
Տոպինամուրի գիտական անվանումը Helianthus tuberosus է: Այն նաեւ հայտնի է որպես sunchoke, sunroot, Երուսաղեմի արտիճուկ, indianerknolle, erdartischocke, erdschocke, ewigkeitskartoffel, knollensonnenblume, rosskartoffel, zuckerkartoffel: