Այս Մերձավոր Արեւելքի ոգեշնչված կերակուրը օգտագործում է շատ սխտոր, զաֆրան, թարմ քերուկ եւ սոճու ընկույզ `համով հավի ձագուկների եւ Երուսաղեմի արտիճուկների, որոնք նույնպես հայտնի են որպես sunchokes: Sunchokes, փաստորեն, չեն արտացոլում: Նրանք ճարպային պալար են, որը աճում է ստորգետնյա: Նրանք մի քիչ նայվում են նման խոշոր բռնակների նման եւ ճարպի նման փոքրիկ ճարպիկ համտեսում են արգիճիկ սրտի եւ կարտոֆիլի միջեւ:
Այս կիտրոնի հավի բաղադրատոմսով, հավի բաճկոնները արագորեն խաշվում են, նախքան դանդաղորեն սոդոմով պատրաստված մի պարզ սխտորի հավի արգանակի մեջ, թարմ կիտրոնի հյութով եւ խաշած բույրով: Զաֆրանը ճաշատեսակին ավելացնում է համեղ համը եւ գեղեցիկ գույնը: Հավի ձագերը պատրաստում են ընտանեկան ընթրիքի հատկապես նուրբ եւ թանկ սպիտակուցի տարբերակ: Նրանք նաեւ պատրաստվում են լինել միսը կատարյալ առանձին մասեր:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 թեյի գդալով կիտրոնի համեմ
- 2 թարմ լիմոններ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ (բաժանված օգտագործման)
- 4 հավի բութ
- Կոշերի աղը եւ թարմ աղացած պղպեղը `համտեսել
- 1 բաժակ հավի արգանակ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սաֆրոն
- 1/2 ֆունտ Երուսաղեմի արտիճուկներ (peached)
- 10 սխտոր մեխակ, կեղեւված եւ կիսեց
- 1/4 բաժակ ծանր քսուք
- 1 ճաշի գդալ թարմ տերեւի տերեւներ
- 1/4 բաժակ սոճին ընկույզ, տապակված
- Ուղեկցող: 2 բաժակ տաք, եփած բրինձ *
Ինչպես դարձնել այն
- Նյութի մանրացրեք 1 թեյի գդալ կիտրոնի համեմունքից եւ մի կողմ դրեք:
- Հյութը երկու լիմոնի (ձուլակտորների եւ սերմերի) եւ մի կողմ դրեք:
- Տեղադրել մեծ, խորը, ծանր քաշել միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ տաք է, ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ եւ կաթիլ է վերարկու ներքեւի մասի տապակած.
- Շոկոլադե հավի միսը երկու կողմերում աղով եւ պղպեղով աղցան: Տեղադրեք մաշկի կողմը տաք թավայի մեջ, արագ շագանակագույն դարձնելու համար, միայն մեկ անգամ շրջելով: Հեռացնել մի ափսեի մեջ եւ պահել ջերմ:
- Կիտրոնի հյութը, կիտրոնի համը, ձիթապտղի յուղի մնացած մնացորդը, հավի արգանակը եւ զաֆրանը կախոցին ավելացրեք: Բերել մի եռալ, խառնել, թուլացնել ցանկացած թխված բիթեր:
- Ավելացնել Երուսաղեմի արտիճուկներ եւ սխտորի մեխակ: Վերադարձեք հավի միսը, կուտակված հյութերի հետ միասին:
- Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ մոտ 45 րոպե, մինչեւ հավի եւ sunchokes քնքուշ:
- Ակտիվացրեք կրեմով եւ ուրց տերեւներով: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունքներ, անհրաժեշտության դեպքում:
- Վերադարձեք եփ գալ եւ պատրաստելուց առաջ լրացուցիչ 10 րոպե եփել:
Ծառայել այս կիտրոնի հյութը Երուսաղեմի արտիճուկների հետ `պատրաստված բրնուցի վրա եւ սոճի ընկույզով շաղ տալ, զարդարել:
* Քուքի ծանոթագրությունները.
- Երուսաղեմի արտիճուկների ընտրությունից մինչեւ պահեստավորման մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար, համոզվեք, որ դուրս կգան այս Sunchoke Փաստաթղթերի ուղեցույցը:
- Չնայած համեղ է, կրեմը կարող է բաց թողնել բաղադրատոմսը `բավարարելու դիետիկ կարիքները կամ սահմանափակումները:
- Շատ մթերային խանութներ եւ շուկաներ այժմ վաճառում են տապակած սոճու ընկույզներ, սակայն նրանք հակված են ավելի թանկ, քան իրենց հումքային գործընկերները: Եթե ցանկանում եք խաշել ձեր սեփական սոճու ընկույզը , կարող եք պարզապես տապակել դրանք մեկ շերտի վրա, 350 աստիճանով Fahrenheit- ի մոտավորապես 10 րոպեի ընթացքում, թափահարելով կամ թափահարելով կիսով չափ: Դուք կարող եք նաեւ տապակել սոճու ընկույզով վառարանի վրա մի բրեզենտե խառնել մինչեւ արոմատիկ եւ ոսկեգույն դարչնագույն - բայց զգուշացեք, նրանք կարող են արագ այրել:
- Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած տաք պատրաստված բրնձ, որը ցանկանում եք այս ճաշատեսակին, ներառյալ դարչնագույն բրնձի տարբերակները, սակայն առաջարկում ենք անուշաբույր բազմանի կամ հասմիկ երկարատեւ բրնձի ձեթ: