Երուսաղեմի արտիճուկները չեն արտիճուկներ եւ չեն գալիս Երուսաղեմից
Երուսաղեմի ծայրահեղ պատմություն
Երուսաղեմի արտիճուկը, բուսաբանականորեն անունով Helianthus tuberosus , հանդիսանում է ասթրի ընտանիքում բազմամյա բազմամյա ծաղկի պալար: Ծաղիկները նման են փոքր դեղին արեւածաղիկներին: Նաեւ շուկայավարվում է որպես sunchokes , այս gnarly փոքր tubers նայում շատ նման Ginger արմատը. Հավանաբար, Հյուսիսային Ամերիկայում ծագած ամենակարեւոր արմատային դրամական բերքը, որ թուփերը ունեն կարտոֆիլի նման հյուսվածք, հաճախ առաջարկվում են որպես շաքարախտի փոխարինող փոխարինող:
Sir Walter Raleigh- ը գտել է բնիկ ամերիկացիները 1585 թվականին Վիրջինիա նահանգում գտնվող արեւածաղիկները: Երբ արեւելյան շունչը հասել է Եվրոպայի 1600-ական թվականներին, Սամուել դը Շամպլեն շնորհիվ այն հայտնի էր որպես «Կանադա» կամ «ֆրանսիական» կարտոֆիլ: Ֆրանսիացիները, ովքեր այն անվանում են topinambour (ի դեպ `անգերազանցված, անբարեխիղճ անձի համար օգտագործվող տերմին), հաշվարկվում են ավելի մեծ մասշտաբով խորանարդի բարելավման եւ sunchokes մշակելու միջոցով:
Տարիներ շարունակ Երուսաղեմի արտիճուկը խուսափել էր հին տիկնոջ հեքիաթից, որը բխում էր բորոտությունից, հենց այն պատճառով, որ հիվանդության պատճառով առաջացած դեֆորմացված մատների ձեւն է: Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ընթացքում sunchokes եւ rutabagas էին ամենատարածված բանջարեղենը, տալով նրանց հեղինակությունը որպես աղքատ մարդու բանջարեղեն:
Այժմ ավելի քան 200 սորտեր կան: Դրանք օգտագործվում են ոչ միայն որպես ֆրուկտոզայի աղբյուր, այլ նաեւ ալկոհոլ արտադրել: The sunchoke- ը մշտապես մշակվել է Եվրոպայում շատ ավելի լայնորեն զարգացած, քան Ամերիկայում:
Ինչ է անունով:
Եթե դա արեգակն չէ, եւ դա Երուսաղեմից չէ, հարցրեք, թե որտեղից է աշխարհում անունը գալիս:
Մի տեսիլք Երուսաղեմը իտալական girasola- ի կոռուպցիա է, որը նշանակում է «արեւի դիմաց», հղում կատարելով արեւածաղկի: Մեկ այլ տեսության մեջ մտնում է նաեւ Նեռան նահանգի Տեր Նեուսենի այլ աղավաղումը, որտեղ արեւի շունն ի սկզբանե ներկայացվել է Եվրոպա:
Արտիճուկը գալիս է արաբական ալ-խշշուֆից , որը նշանակում է թարթել , մեկ այլ հղում, վերը նշված հողերի սաղարթների տեսքով: Այս օրերին դուք կգտնեք դրանք շուկայահանված արեւայրուքի պակաս արտասահմանյան հնչյունների անունով:
Անկախ նրանից, թե ինչպես եք վերաբերում այն Երուսաղեմի արհեստանոցին, արեւածաղկի կամ արեւի շոկոլադին, ապա խորովածը ունի նուրբ բուրմունք, որը փոքրիկ քաղցր եւ ընկուզային նման է, նման jicama եւ ջուր շագանակ :
Ավելին Երուսաղեմի արգենտինա / Sunchokes եւ Recipes մասին
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes ընտրություն եւ պահեստավորում
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Խոհարարություն Tips
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes համարժեքները, միջոցները եւ փոխարինումը
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes եւ Առողջություն
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Պատմություն
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes փաստեր մի հայացքից
• Jerusalem Artichokes / Sunchokes Recipes- ը
Ցուցահանդեսներ
- Խոհարարը եւ այգեպանը
- Ֆերմեր Ջոն ի Cookbook: Անշարժ կեղտը բանջարեղենի վրա
- Գրուփ. Քաղաքային օրգանական խոհանոցի գաղափարներ
- Recipes Ամերիկայի փոքր ֆերմերներից. Թարմ գաղափարներ սեզոնի հարգանքի համար
- Ավելի շատ cookbooks