Կուինո եւ Կուսկուս

Նրանք նման են միմյանց, հնազանդ են եւ հաճախ սխալվում են միմյանց համար, բայց քվինո եւ կուշկոսը շատ տարբեր են: Couscous- ը ցորենի ալյուրից պատրաստված մի փոքր, հատիկավոր մակարոն է եւ պարունակում է սնձան: Quinoa- ը իրականում փոքր սերմ է, որը եփում է եւ կերակրում է նմանատիպ ձավարեղեն, բայց սնձան ազատ եւ համեմատաբար բարձր է սպիտակուցներով:

Կվինոը սնձան ազատ է եւ բարձր է սպիտակուցներով եւ մանրաթելերով

Quinoa- ը գինու գործարանի սերմն է, որը կապված է սպանախի հետ:

Դա Հարավային Ամերիկայում դարեր առաջ մշակվել է Ամերիկայի գաղութացման համար: Ինկանսը դա անվանեց «բոլոր ձավարների մայրը»: Դա կարելի է համարել ամբողջ հացահատիկ, չնայած դա իրական հացահատիկ չէ:

Quinoa- ն համեմատաբար բարձր է սպիտակուցի եւ մանրաթելի համեմատ մակարոնեղենի համեմատ: Մեկ բաժակ եփած քուինո պարունակում է 39.4 գ կարբոհրատատ, 8.14 գ սպիտակուց, 3.4 գ ճարպ, 5 գ մանրաթել եւ 222 կալորիա: Այն նաեւ ապահովում է երկաթ եւ մագնեզիում: Այն պարունակում է բոլոր ինը անիմացիոն ամինաթթուներ, դարձնելով այն ամբողջական սպիտակուց եւ բուսակերների դիետայի մեջ սպիտակուցի ողջունելի աղբյուր:

Կվինոան, բնականաբար, սնձան ազատ է եւ ցուցադրվում է ուսումնասիրություններով, որպեսզի ապահովված լինեն մարդկանց մոտ, ովքեր հայտնաբերել են ցիտիակային հիվանդություն: Հատկապես կարեւոր է նրանց համար, ովքեր սնուցող զգայունություն ունեն ընտրելու սնձան ազատ նյութեր եւ չեն վտանգի խաչաձեւ աղտոտման ռիսկը, որոնք նույնպես մշակվում են ցորենի եւ այլ սնձան պարունակող բաղադրիչներով:

Quinoa- ն ավելի արագ է պատրաստում, քան բրնձի եւ շատ ամբողջական ձավարեղենի, ընդամենը 10-15 րոպե:

Այն կարող է օգտագործվել որպես նախաճաշի հացահատիկ, կամ բրնձի կամ մակարոնի տեղ `շատ ճաշատեսակների մեջ:

Couscous- ը փոքրիկ մակարոն է ցորենի ալյուրից

Couscous- ը , բաղկացած ցորենի ալյուրից, հանդիսանում է Մարոկկոյի ազգային ուտեստը եւ Հյուսիսային Աֆրիկայում դարեր շարունակ եղել է կեռ: Հին ժամանակներից այն ձեռքի կողմից պատրաստվում էր գլանվածքով եւ ջուրով, մինչեւ այն ձեւավորեր փոքրիկ կարկուտներ, որոնք այնուհետեւ չորացան:

Այն, ընդհանուր առմամբ, շոգեխաշած կամ բրնձով պատրաստված է բրնձի վառարանով:

Քանի որ couscous- ը պատրաստվում է ցորենից, այն պարունակում է սնձան եւ չպետք է սնվեն նրանց կողմից, ովքեր զգայուն են սնձան: Իրականում, կաթնաթթունը ցորենի ցորենից պատրաստված բարձրորակ ալյուր է:

Մի բաժակ քուսուկ պարունակում է 36 գ ածխաջրեր, 2.2 գ մանրաթել, 6 գ սպիտակուց, 0.3 գ ճարպ եւ 176 կալորիա: Որպես այդպիսին, այն ցածր է ճարպերի եւ կալորիաներից, քան քվինո, այլեւ ցածր է սպիտակուցի, երկաթի եւ մագնեզիումի մեջ:

Couscous- ը շատ առումներով օգտագործվում է, որ բրնձը օգտագործվի, հատկապես որպես պալատ : Այն կարելի է նաեւ օգտվել որպես նախաճաշի հացահատիկ, աղցաններ, ինչպես նաեւ շատ միջին արեւելյան ճաշատեսակների բազան: Իսրայելական couscous- ը մի փոքր ավելի մեծ մակարոնեղեն ունի, բայց ոչ պակաս, որքան pastina:

Quinoa- ի եւ Couscous- ի նմանությունները

Երկու քվինոները եւ քուսուկները փոքրիկ են եւ ունեն մի փոքր ընկուզային բույր: Կարող եք փորձել բաղադրատոմսի մեջ մյուսը փոխարինել, չնայած որ ճաշացանկի ուղղությունները պետք է փոփոխվեն ընտրության համար: