Ինչ է couscous: Չնայած հայտնի հավատքին, couscous- ը մակարոն է, այլ ոչ թե հացահատիկ:
Այն ունի բրնձի տեսք, բայց իրականում պատրաստված է ցորենի եւ ցորենի ալյուրից, որը շոգեխաշած է: Couscous- ը Հյուսիսային Աֆրիկայի աֆրիկյան կերակրատեսակով կաթսա է եւ մի քանի տատանումներ եւ բաղադրատոմսեր կան, որոնք ներծծում են մի շարք բաղադրիչները: Այն առավել հայտնի է Մաղրիբում , Հյուսիսային Աֆրիկայի տարածաշրջանում, որը ներառում է Թունիս, Ալժիր, Մարոկկո եւ Լիբիա:
Մրգեր, բանջարեղեն եւ մսի բոլորը օգտագործվում են couscous- ում, դարձնելով այն գերազանց հիմնական կամ կողմնակի ճաշատեսակ, որը կարող է գոհացնել ցանկացած պալատի համար:
Couscous- ը չի սահմանափակվում որպես կողմ կամ հիմնական կերակրատեսակ: Այն նաեւ օգտագործվում է ապուրների եւ աղցանների մեջ: Այն կարելի է պատրաստել, վառելով եռացող ջուրը եւ թույլ տալ, որ ջուրը եւ գոլորշը խոնարհվեն: Դուք նաեւ կարող եք բրնձով բթացնել այն, բայց այս մեթոդը ամենահեշտ կամ առավելագույնը չէ: Ես միշտ վախենում եմ, որ թույլ տամ, որ այն շատ երկար է խոհեմ, երբ ես օգտագործում եմ այս մեթոդը եւ քամում եմ մռայլ հետեւողականությամբ: Հատուկ couscous pots են շուկայում, բայց կարող է լինել թանկ: Նրանք աշխատում են գոլորշիացնելով couscous- ը `ամեն անգամ կատարյալ հյուսվածք արտադրելով: Թեեւ դա իդեալական է, անհրաժեշտ չէ ունենալ հատուկ քիթ, պատրաստելու couscous: Դա խոհանոցային շքեղություններից մեկն է, ինչպես բրնձե կաթսա :
Մթերային խանութներում դուք կարող եք գտնել couscous մակարոնեղեն բաժնում, բրնձի հատվածում, կամ հաճախ պարենային խանութներում «միջազգային սննդամթերք» տարածք:
Թեեւ այն համարվում է միջազգային սննդամթերք, այն լայնորեն մատչելի է եւ դուք չպետք է դժվար գտնեք գտնելու այն, ի տարբերություն մյուս Միջին արեւելյան սննդի բաղադրիչների: Որոշ տուփի սորտեր արդեն պարունակում են չորացրած պտուղներ եւ համեմունքներ, բայց ես պետք է խորհուրդ տամ, որ դուք փորձում եք օգտագործել հիմնական couscous եւ ավելացնել ձեր սեփական բաղադրիչները:
Լրացուցիչ ջանքերը կպարգեւատրվեն համով: Չէ որ նախընտրական փաթեթավորված եւ փորձված սորտերը լավ չեն, պարզապես ձեզ համեղ են:
Դուք կարող եք բախվել տարբեր չափերի քուսուկ: Ավելի մեծ couscous- ը հաճախ պիտակվում է որպես «իսրայելական քուսկու» կամ «մարգարիտի քուսուս»: Այն ունի ավելի շատ սնուցող բույր եւ շվեյցարային հյուսվածք, քան փոքր սորտերի: Իր չափի պատճառով Իսրայելը քաղցկեղն ավելի երկար է եփում, քան փոքր սորտերի:
Փոքր սորտերի couscous բնորոշ են, թե ինչ եք գտնել Maghreb. Հյուսվածքն ավելի գրավիչ է եւ ավելի ցածր է, քան իր զարմիկը, իսրայելական քուսուկը: Այս տեսակի couscous կարող է պատրաստվել մի րոպե, քանի որ իր փոքր չափի. Ավելի փոքր couscous հաճախ կոչվում է որպես լիբիական կամ լիբանանյան couscous: Մերձավոր Արեւելքի երկրներում դուք կարող եք գտնել տուփի մեջ գտնվող քուսուկը, սակայն այն հաճախ ձեռք է բերվում, երկար գործընթաց է, որը որոշակի մակարդակ է տիրապետում վարպետությանը: Տնական couscous- ը համեղ է, բայց ես գտնում եմ, որ մթերային խանութներում հայտնաբերված քուսուկը գրեթե նույնքան լավն է, այնպես էլ անխոհեմ: Եթե դուք կարող եք կատարել սպագետտի, դուք կարող եք կատարել couscous: Դա իսկապես պարզ է:
Օգտագործելով այս հիմնական couscous բաղադրատոմսը, ես կոչ եմ անում դառնալ ստեղծագործական եւ բաղադրատոմսը ձեր սեփականը:
Ավելացնել մրգեր եւ վարսակաձավարներ, ինչպիսիք են չամիչ եւ գազար, կամ խնձոր եւ հավի ֆոնդ, հին կեռների վրա ստեղծագործական հեգնանքով: Ստորեւ դուք կստանաք հայտնի couscous բաղադրատոմսերի նմուշառում, բայց ցանկը միայն հարյուրավոր եւ հարյուրավոր couscous բաղադրատոմսերի միայն մի մասն է:
Couscous Recipes
Ստորեւ դուք կգտնեք որոշ գերազանց couscous բաղադրատոմսեր, որոնք հեշտ եւ համեղ են: Couscous- ը երեխայի բարեկամն է, եւ ես վստահ եմ, որ դուք կգտնեք, որ նույնիսկ երեխաների ամենափոքրիկը կսիրի կուշկուսին: Դա մեծ սնունդ է, որը կարող է օգնել ձեզ գողանալ այդ մրգերի եւ վարագույրի մեջ, որ շատ երեխաներ հրաժարվել են ուտել: