Ribs- ը հայտնի է: Որպեսզի այս ժողովրդականությունը շատ ռեստորանները, մսագործները, մթերային խանութները դուրս գան, գումար վաստակեն այն ամենի վրա, որոնք կարող են տեղադրել կողերի անունը: Դրա պատճառով այն է, որ տարիներ առաջ լիարժեք ժապավենի դետալ կաթսայի հատվածի հատվածը վերածվել է շերտերի: Ռեստորանները գտնում էին, որ այդ փոքրիկ շերտերը հեշտ կդարձնեն, հեշտ է գնել, եւ շատ սիրված է որպես խորոված խորովածի նախուտեստ :
Ուրեմն ինչ են riblets եւ կողպեք խորհուրդներ. Այս անունները դարձել են փոխարինելի, բայց դրանք տարբեր են մսի կտրվածքով: RIB- ի խորհուրդները, ըստ էության, գերակշռում են կողերի դարակների վերջը (ներքեւում): Երբ կախոցը կտրված է Սենթ Լուիի Style Ribs- ների համար, թողնում է բարակ եզրեր (կամ խորհուրդներ): Ձողերը կտրվում են ետից կամ պահածոյից, որպեսզի դրանք ուղղեն: Նույնիսկ նկատեք, թե ինչպես են կողոսկրները ուղղանկյուն ձեւավորվել: Սա կատարվում է ոսկորները կտրելու միջոցով, որպեսզի դրանք ուղղակիորեն ներկայացվեն: Կա նաեւ մի բան, որը կոչվում է ժապավեն կոճակներ: Սրանք կողիկներ չեն, բայց ողնաշարի կրճատումներ:
Նախկինում այս փոքրիկ կտորները հաճախ շպրտվեցին: Այժմ դուք կարող եք դրանք գնել բազմաթիվ խանութներում, եւ նրանք դառնում են շատ ավելի հայտնի: Նրանք սովորաբար համեմունքներ ու բուրավետ են, որպեսզի նրանք մեծ ուտեստ ունենան, անկախ նրանից: Եթե դուք խնդիրներ ունեք դրանք գտնելու համար, խնդրեք ձեր մորթեղը: Նրանք այժմ փաթեթավորված են եւ առաքվում են ամբողջությամբ, բայց ձեր տեղական խանութները կարող են դրանք չհավաքել, որպեսզի հիշեք հարցնելու:
Հնարավոր է նաեւ, որ ձեր տեղական խանութը կարողանա բաց թողնել այդ կրճատումները, քանի որ միսը կտրված անվանումներում ստանդարտացման մեծ մասն չկա: Հիշողությունը այն է, որ դուք ունեք շերեփներ կամ կողիկներ խորհուրդներ, որոնք պատրաստվում են շատ նման պատրաստել, այնպես որ մի անհանգստացեք շատերի մասին, թե ինչ եք ստանում:
Խոհարարություն
Կաբինետի խորհուրդներ պատրաստելու համար կան մի քանի մեթոդներ:
Նրանք շատ տարիներ առաջ հայտնի դարձան Applebee- ի ռեստորանային շղթայի կողմից եւ այժմ վաճառում են միլիոնավոր ֆունտ: Applebee- ի գրիլները եւ ապա շտապում են իրենց ժապավենները, որպեսզի նրանց գարշահոտ համը տալը, ինչպես նաեւ դրանք դարձնեն քնքուշ: Սա հիանալի է, եթե դուք զբաղված ռեստորան եք, որը պետք է օրեր առաջ հարյուրավոր կտորներ բաժանի: Թեեւ դուք կարող եք գնալ այդ ճանապարհով ժայռի խորհուրդներ մեծ պարզապես grilled.
Նախեւառաջ, հիշեք, որ փաթաթան թեւերը դեռեւս կողոսկր են: Ցածր եւ դանդաղ, այնուամենայնիվ, դրանք դարձնելու լավագույն միջոցն է: Այնուամենայնիվ, նրանց չափերի պատճառով նրանք ավելի արագ են պատրաստում: Մի փոքր ցածր, անուղղակի գազի խաշած կրակ մեկ ժամ կամ երկու ցածր փայտածուխ կրակի համար մեծ է այս փոքրիկ վերաբերմունքի համար: Կիրառեք լավ շփում կամ պարզապես շաղ տալ որոշ համեմունքներով եւ դրանք դուրս կգան մեծերից: Եթե ցանկանում եք խորովածի սոուս, ապա խոզանակ այն խոժոռումի վերջում, որպեսզի այրումը կանխվի:
Ծխելը
Իհարկե, դուք կարող եք ծխնելույզի թիկունքից: Նրանք մեծ նախուտեստներ են անում, իսկ մյուսները շարունակում են ծխել: Ծխախոտի վրա փաթաթան խորհուրդներ գցեք հյուրերի մոտ 2-3 ժամ առաջ: Նրանց վարվելուն պես դուք կախիչի կախիչ կպահեք եւ կարող եք դրանք ծխողից դուրս քաշել եւ ծառայել նրանց, մինչդեռ ձեր հյուրերը բնակվում են եւ ստանում իրենց խմիչքները: Սա պահպանում է նրանց զբաղված եւ երջանիկ, երբ դուք ավարտում եք հիմնական դասընթացը: