Անուշաբույր ազնվամորու ջեմ եւ մի քիչ նարնջի հյութ եւ քացախ, այս պարզ հավի կրծքամիս համար դարձնում են համային սոուս:
Մենք սիրում էինք այս հավի միսը բրնձով եւ շոգեխաշած կանաչ լոբիով, բայց դրանք մեծ էին նաեւ արիշտաով կամ թխած կարտոֆիլով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 չամրացված հավի կրծքի կեսը
- 1-ից 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1/3 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր
- 1 փոքր սոխ (կիսով չափ եւ նիհար կտրատած)
- 4 ճաշի գդալ կարմիր գինի քացախ (կամ օգտագործել ազնվամորու կամ նռան թարմացվող քացախ)
- 4 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օշարակ (կամ Lyle- ի Ոսկե օշարակ)
- 1/3 բաժակ նարնջի հյութ
- 1/2 բաժակ առանցքային ազնվամորի ջեմ
- 1-ից 2 ճաշի գդալ կարագ
- Լրացուցիչ: 1/2 բաժակ ազնվամորի (խառնուրդի համար, ընտրովի)
Ինչպես դարձնել այն
- Նրբորեն ֆունտ հավի դոշիկներ պլաստիկ փաթաթան շերտերի միջեւ, 1/4 կամ 1/2 դյույմ հաստությամբ, կամ հորիզոնական հավի դոշիկներ հորիզոնական կերպով կատարել, բարակ կրտսեր:
- Մի մեծ փխրուն քերել ջերմության մեջ ձիթապտղի յուղը միջին բարձր ջերմության վրա:
- Ապխտել հավի հետ աղով եւ պղպեղով, իսկ հետո ցողել ալյուրի մեջ:
- Հավկիթի կրծքավանդակը դարձրեք, մինչեւ երկու կողմերում վարդագույնը, մոտ 4-6 րոպե: Հեռացնել հավի մի ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել:
- Ավելացնել սոխը բրնձի մեջ եւ եփել դրանք, բորբոքել, մինչեւ թույլ խաշած:
- Փոքր ամանի մեջ միացրեք քացախը, եգիպտացորենի օշարակը, նարնջի հյութը եւ ջեմը. խառնեք լավ: Լցնել թափքի մեջ եւ բերել եփ գալ: Մոտ 2 րոպե սառեցրեք մի փոքր նվազեցնելու համար:
- Ավելացնել հավի մեջ հաբը, նվազեցնել ջերմությունը ցածր, ծածկել եւ եփել մոտ 10-15 րոպե ավելի երկար, կամ մինչեւ հավի եփում միջոցով: Խառնել կարագի սոուսին մինչեւ հալված:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1480 |
| Ընդհանուր ճարպ | 83 գ |
| Հագեցած ճարպ | 24 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 35 գ |
| Խոլեստերին | 430 մգ |
| Նատրիում | 849 մգ |
| Ածխաջրեր | 42 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 134 գ |