Սա հեշտ տարբերակ է հավի տապակած սթեյքից, որը սովորական Հարավային ճաշատեսակ է, որը բաղկացած է համով տապակած հացահատիկի սթեյքից, հաճախ սահում է սուսամբարով: Cube սթեյքը մսից կտրված է, որը առավել տարածված է երկրի տապակած սթեյքում: Կամ վերեւում կամ վերեւում գտնվող սիսեռը, խորանարդի սթեյքը , իր անունն է բերում մսի մեջ թողած քառակուսի ճյուղերից, արտադրության ընթացքում առաջացող բուռն մրցակցային գործընթացից հետո:
Wienerschnitzel- ի նման, գերմանական ճաշատեսակ հացահատիկի եւ տապակած հորթի կտորներ, գերմանացիների կողմից բերված են ամերիկյան հարավային սթեյք: Չնայած տապակած տավարի եւ տապակած տերմինները կարող են փոխարինելի լինել, որոշ մարդիկ առանձնացնում են երկիրը տապակած, որպես ալյուրի փոշին խմորված սթեյք կրտսեր, տապակած եւ ծառայում է շագանակագույն սուսամբարով եւ հավի տապակած, ինչպես ձու, օգտագործելով ձու, տապակած եւ սափրվել է սերուցքով սահում:
Այծեղջյուրի բաղադրատոմսը այստեղ յուղալի է, օգտագործելով միայն երկու բաղադրիչ `սնկով ապուր եւ կաթ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- 1 խոշոր ձու
- 2/3 բաժակ տավարի միս
- 1 բաժակ խիտ մանրացված աղի (մոտ 20-25 ճարպաթթուներ, կամ օգտագործեք պարզ հացահատիկ)
- 4 խորանարդային սթեյք (մոտ 1 ֆունտ ընդհանուր)
- 3 ճաշի գդալ կրճատում
- 1 (10 3/4 ունց) կարող է
- սնկային ապուրի կրեմ
- 1 բաժակ կաթ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը մինչեւ 200 F կամ ջերմ:
- Միավորել ալյուրը եւ պղպեղը մանրացված գդալով:
- Թափահարել ձվի եւ թիթեղի միասին եւ թափել այն երկրորդ մակերեսին:
- Կիրկաթոռի փշրանքները կամ սահուն աղացած հացահատիկները ներդիր երրորդ գավաթ:
- Ալյուրի մեջ խառնել խնկացրած սթեյքները, ձիթապտուղի մեջ մտնեք, ապա կոկտեյլ փշրանքներով ներկեք, անհրաժեշտության դեպքում սեղմելով ձեր ձեռքերով, որպեսզի մանրակրկիտ վերարկեք: Քանի որ յուրաքանչյուր կոտլետ ծածկված է, տեղադրեք թխում թերթի վրա, ծածկված ալյումինե փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա:
- Հալեցնում կրճատումը մեծ ձողիկով միջին բարձր ջերմության վրա: Եփեք սթեյքները, անհրաժեշտության դեպքում, յուրաքանչյուր կողմում շուրջ 3 րոպե, կամ մինչեւ լավ խաշած եւ եփում: Ինչպես ավարտվել է, տեղադրեք սթեյք թխում թերթիկի վրա (նախ հանեք փայլաթիթեղը կամ թուղթը եւ հեռացեք): Տեղադրեք սթեյքերը ջերմ վառարանում, սիսեռ դարձնելով:
- Դրեցրեք ավելցուկային ճարպի մեծամասնությունը բաճկոնից, թողնելով լվացքները կամ թանձրուկները:
- Ապուր եւ կիտ ավելացրեք բրնձի կաթվածներ, բրդի ներքեւից թխված բծերը խառնելու եւ քերծելու համար: Շարունակեք պատրաստել, անընդհատ խառնելով, մինչեւ խառնուրդը բարձրանա:
- Ծառայել սթեյք, տաք, քսուք սուսամբարով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 688 |
| Ընդհանուր ճարպ | 32 գ |
| Հագեցած ճարպ | 11 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 303 մգ |
| Նատրիում | 990 մգ |
| Ածխաջրեր | 48 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 51 գ |