Այս խրթխրթան խորոված սոխի օղակները պատրաստվում են գարեջրի խառնուրդով:
For the crispiest սոխի օղակների համար, սառեցրեք խմոր եւ կտրատած սոխը, նախքան սկսեք: Ձիթապտղի օղակները եգիպտացորենի կամ ալյուրի մեջ լցնելը խմորիչին օգնում է սոխին:
Ծառայել սոխի օղակները `ketchup- ի, կծու ձիթապտղի մայոնեզի կամ մրգային սոուսով :
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/3 բաժակ համատարած ալյուր (մոտ
- 6 ունցիա )
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 2 խոշոր ձու ձվի դեղնուցներ
- 3/4 բաժակ գարեջուր
- 1/2 բաժակ cornstarch (կամ ալյուր, ծածկելու համար սոխ մինչեւ ծեծել)
- 2 խոշոր քաղցր սոխ (կտրտած)
- Խտացրած տապակած յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել միասին ալյուրը, աղը, պղպեղը, 1 ճաշի գդալը եւ ձվի դեղնուցները: Աստիճանաբար կտրատում է գարեջուրը `հարթ մուրճ դարձնելու համար:
- Օգտագործելուց առաջ սառեցրեք խառնուրդը առնվազն 2 ժամ: Սոխի օղակները քաղցր կլինեն, եթե դուք խմեք խմորն ամբողջովին եփումից առաջ:
- Կտրել սոխը եւ բաժանեք շերտը օղակների մեջ: Ընկղմեցեք օղակները սառույցի ջրի մեջ:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 200 F.
- Գծիր խիտ թխում թերթիկով թղթե սրբիչներով եւ թավայի մեջ տեղադրեք դարակ:
- Տաքացրեք մի քանի դյույմ յուղ, մոտ 370 F- ով խորը սաթ կամ տապակի մեջ, կամ խորը տապակած ձեթը տաքացրեք:
- Հեռացրեք որոշ օղակներ սառույցի ջրի մեջ եւ դրանք չորացրեք թղթի սրբիչներով:
- Նրբաբլիթով կամ հարթ ալյուրով մի քանի օղակներ ջարդել, ապա խմել դրանք: Եթե խառնուրդը չափազանց հաստ է, մի քիչ ավելացրեք գարեջուր:
- Խորացրեք սոխի օղակները խմբաքանակների մեջ տաք յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն, յուրաքանչյուր փաթեթի մոտ մոտ 2 րոպե: Թող նավթի ջերմաստիճանը վերադառնա 370 F, նախքան հաջորդ փաթեթը ավելացնելը:
- Հեռացրեք սալորի գդալով եւ տեղը դարակով: Տեղադրեք դրանք նախապես ջեռուցված 200 ֆ ջեռոցում, այնուհետեւ տապակել հաջորդ խմբաքանակները:
Խորհուրդներ եւ տարբերություններ
Մի փոքր ավելի շատ ճարպը հեռացնելու համար կարճացրեք տապակած սոխի օղակները թղթի սրբիչներին, նախքան դրանք տեղադրեք թավայի դարակին: Ես դրեցի դրանք թղթե սրբիչով լցված թղթի վրա եւ սեղմեց նրանց նրբորեն:
Դուք կարող եք նաեւ վայելել այս խորը տապակած բաղադրատոմսերը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 265 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 113 մգ |
| Նատրիում | 422 մգ |
| Ածխաջրեր | 22 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 10 գ |