Ծառայել այս խորը խորոված տապակած սմբուկի շերտերը, համեմված մայոնեզով, լոլիկով կամ տոմատուլլով սալսաով կամ մարիանարա սոուսով: Ռանչերի հագնվելու կամ Կապույտ պանիրը կվերածվի հիանալի ընտրությունների: Դուք նաեւ կարող եք շաղ տալ տապակած սմբուկի շերտերը Պարմեզանի պանիրով եւ ծառայել նրանց տաք մարինարայի սոուսով կամ սպագետտի սոուսով: Օգտագործեք սխտորի համեմված կամ Parmesan համեմված հաց փշրանքները, կամ օգտագործեք պարզ կամ իտալական համեմված: Տեսեք սմբուկի պատրաստման խորհուրդը եւ բաղադրատոմսի ներքեւում ցողունային առաջարկներ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 միջին սմբուկ
- 3-ից 4 բաժակ բուսական յուղ (կամ տապակման համար անհրաժեշտ գումարը)
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 խոշոր ձու
- 2 ճաշի գդալ ջուր
- 3/4 բաժակ հաց փխրուն (լավ չոր, պարզ կամ փորձված)
- Pinch kosher աղը
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու (թարմ հող)
Ինչպես դարձնել այն
- Օգտագործելով սուր դանակ կամ բուսական սալոր, կլանել սմբուկը. կտրատեք այն 1/4 դյույմ հաստ փափուկներով, մոտավորապես 3 դյույմ երկարությամբ:
- Ներկիր մոտավորապես 2-ից 3 դյույմ յուղ, խորը, ծանր կաթսայում եւ ջերմության մեջ `370 F (188 ° C):
- Ալյուրը մի մանր ամանի մեջ դրեք: Մեկ այլ ամանի մեջ ջուրը ծեծել է ձվով: Ներդրեք փշրանքները երրորդ գունդի մեջ:
- Սմբուկի կտորները շաղ տալ աղով եւ թարմ աղացած պղպեղով:
- Խնկացրեք սմբուկի կտորները ալյուրի մեջ, թափահարեք ավելցուկից եւ հետո ձգեք ձվի խառնուրդը:
- Գլորում շերտերը փշրանքներում, որպեսզի վերարկուի եւ տապալեք տաք յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն, մոտավորապես 2 - ից 3 րոպե: Անցնել դրանք, քանի որ դրանք տապակել են:
- Տեղափոխեք սմբուկի շերտերը թղթե սրբիչներին, որպեսզի քամել աղը, ցրտահարվեն եւ կպցրեք կոշտ աղով: Կամ թարմ շաղված Պարմեզան պանիրով շաղ տալ:
Ծառայել տաք, մի կաթիլ, ցանկության դեպքում:
Սմբուկի Խոհարարություն Tips and Variations
Ընտրեք սմբուկ, որը ամուր է եւ իր ծանրության համար զգում է ծանր: Խուսափեք սմբուկներ կրճատումներով կամ վնասվածքներով: Կափարիչները եւ բծերը պետք է թարմ եւ կանաչ տեսք ունենան:
Երկար, հարթ սմբուկները այնքան հյութալի չեն, որքան կլոր, պղպեղ սմբուկները եւ ավելի լավ են տապակելու համար:
Ավելացրեք մոտ 1 թեյի գդալ կիտի փոշի `հացահատիկի փշրանքները եւ քիմի մի գդալ: Ծառայել շերտերով, թարմ կամ ձեռք բերված սալսա:
Խավարման առաջարկներ
Chipotle Mayonnaise - Միավոր 1/2 բաժակ մայոնեզի հետ, 1 կամ 2 Նյութի մանր թակած chipotle պղպեղ է adobo. Ավելացնել մի փոքր նուրբ թակած cilantro, 1 թեյի գդալ կրաքարի հյութ, եւ մոտ 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի:
Կծու Chili Mayonnaise - Combine 1/2 բաժակ մայոնեզի հետ, 1 ճաշի գդալ Sriracha սոուսով եւ 2 թեյի գդալով սխտորով chili paste (Sambal), հետ միասին 1 թեյի գդալ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութ.
Blue Cheese Dip - Համակցեք 1/2 բաժակ թթվասերով 1/3 բաժակ մայոնեզի, մի աղի աղի եւ մոտավորապես 1 ունցիայի կեղտոտ կապույտ պանիր:
Դուք նույնպես կարող եք նման բաղադրատոմսը խեղդել խորը տապակած սմբուկի շերտերով կամ այս համեմված տապակած տապակած ձվի ծղոտին
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1342 |
| Ընդհանուր ճարպ | 136 գ |
| Հագեցած ճարպ | 10 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 96 գ |
| Խոլեստերին | 151 մգ |
| Նատրիում | 443 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |