Այս բազմակողմանի, կծու դեղին սոուսը կատարյալ երեկույթն է աղացած հավի, բանջարեղենի, կարտոֆիլի ֆրիի եւ տապակած yuca- ի: Աստղային բաղադրիչը Aji Amarillo չիլիի պղպեղն է , որը պերուացի ճաշ պատրաստելու մեջ է: Ռեսուրսները տարբեր են տարածաշրջանից տարածաշրջան, եւ առավել վավերական բաղադրատոմսերը չեն պարունակում մայոնեզ, քանի որ դա անում է:
Նայեք jarred aji Amarillo մածուկ լատինական սննդի շուկայում: Եթե դուք չեք կարող գտնել խառնուրդ, կարող եք օգտագործել սառեցված Aji Amarillo պղպեղ: Հալեցնել եւ զարդարել մեկ պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղով սաթել մինչեւ այն փափուկ: Ավելացնել եփած պղպեղը մնացած սոուս բաղադրիչներին եւ գործընթացին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 կանաչ սոխ, սպիտակ եւ կանաչ մասեր (թակած)
- 2 ճաշի գդալ մի գարու ամարillo մածուկ կամ մեկ աքիյա ամարիլոն պղպեղ, թակած եւ ձիթապտղի յուղով
- 1/2 բաժակ մայոնեզ
- 1/4 բաժակ թթվասեր
- 1/4 բաժակ queso fresco, ricotta կամ feta
- 1 ճաշի գդալ ketchup
- 1-ից 2-րդ հյութերը համտեսել
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել թակած սոխը. Aji Amarillo paste կամ sauteed պղպեղ; մայոնեզ; թթվասեր, queso fresco, ռիկոտա կամ ֆետա պանիր; Կետչուպ; եւ կրաքարի հյութը սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ:
- Գործընթացը մինչեւ խառնուրդ հարթ եւ յուղալի:
- Եփել սոուսը աղով եւ պղպեղով `մինչեւ ճաշակել եւ սառեցնել մինչեւ պատրաստ լինելը:
Նշում
Այս սոուսի այս համը բարելավում է սառնարանում 24 ժամ հետո: Սոուսը սառնարանում կարող եք պահել մինչեւ մեկ շաբաթ:
Ինչպես օգտվել Aji Amarillo սոուսից
Պիերների պատրաստման մեջ Aji Amarillo սոուսը հիմնական բաղադրիչն է: Այս տաք եւ կծու, բայց շոռակարկանդակ եւ յուղալի բաղադրատոմսը օգտագործվում է Պերուում `որպես ֆրանսիական կարտոֆիլ, խորոված հավ, մանկական կարտոֆիլ եւ տապակած տապակած սոուս: Այն նաեւ օգտագործվում է որպես պղպեղի սոուս, Պերուի ապրանքանիշի կերակուրի, ceviche- ի եւ որպես սոուս պատրաստված կարտոֆիլի եւ հավի, տավարի եւ ձկների վրա: Սոուսը սովորական ուտեստներ է դարձնում մեղմ ախորժակներով, որոնք նման են ճաշեր մարդկանց հետ:
ԱՄՆ-ում այն ծառայում է որպես ձիթապտղի սոուս, հավի մատների, հավի թեւերի, սոխի օղակների, վաֆլի ֆրի, քաղցր կարտոֆիլի կարտոֆիլ, կարտոֆիլի տապակ, կարտոֆիլի չիպսեր, տաք սոխ, պիտա հաց, բրոկոլի կամ ծաղկակաղամբ:
Վարիացիաներ
Պերուացիները երկու տեսակի «aji» (կիլի) սոուսով են կանաչ եւ դեղին: Սոուսը պատրաստվում է Aji Amarillo- ի կողմից: Այս բաղադրատոմսը դեղին սոուս է: Կանաչ Aji սոուսը փոխարինում է Aji Amarillo- ի համար jalapenos եւ ավելացնում cilantro համար համեմունք: Սխտորը նաեւ սովորաբար բաղկացուցիչ է երկու տեսակի aji սոուսով; օգտագործեք համտեսել: Huacatay, որը կոչվում է Peruvian սեւ անանուխ, հաճախ նաեւ բաղադրատոմսը մի դեղին aji սոուսով.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 104 |
| Ընդհանուր ճարպ | 10 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 11 մգ |
| Նատրիում | 152 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |