Երբ մոր սունկի լույսը եւ նուրբ բույրը կոչում են, բայց եղանակը ցրվում է սառը գորշ, Morel Mushroom Risotto կստիպի ձեզ դուրս գալ այն հարցերից, թե ինչ պետք է անեն: Այն դարձնում է հաճելի կողմնակի ճաշատեսակ հավի կամ խոզի միսով կամ թեթեւ հիմնական դասընթացով, պարզ Tossed Green Salad կամ sauteed կանաչների:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ մոր սունկ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 մեխակ սխտոր (աղացած)
- 2 ճաշի գդալ աղացած սոխ (կամ կանաչ սոխ)
- 1/2 թեյի գդալ աղ, գումարած ավելի ճաշակի
- 1 1/2 գավաթ ձկնաբուծարան
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
- 5 բաժակ բուսական կամ հավի արգանակ
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ ծանր քսուք
- 1/2 բաժակ Parmesan (կամ Pecorino պանիր, թարմ shredded, գումարած ավելի համար զարդարի)
- Լրացուցիչ: անանուխ զարդարի համար
- Լրացուցիչ. Շիվեր կամ կանաչ սոխ, զարդարի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Կտտացրեք ցանկացած չորացրած ծայրերը ծայրահեղություններից: Կտրեք դրանք երկայնքով եւ երկայնքով մաքրեք մաքուր սառը ջրով (տես այստեղ, թե ինչպես կարելի է մաքրել Մորելները), հեռացնել մորիները , կտրել դրանք երկայնակի կտորներով եւ մի կողմ դնել (Մինչեւ արգանակ բերել եփած եւ կտրատած անանուխ, եթե ցանկանում եք այն օգտագործել , մեջ chiffonade .)
- Կարագը միջին ջերմության վրա միջին ցինկով հալեցրեց: Ավելացնել սխտորն ու սոխը եւ եփել, խառնել, մինչեւ փափուկ, մոտ 1 րոպե: Ավելացնել մոր սունկ եւ շաղ տալ աղով: Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ բարերարները թողնեն իրենց հեղուկը, մոտ 2 րոպե:
- Ավելացնել բրինձ եւ ակտիվանալ, վերարկուել: Գինի ավելացնել եւ խառնել, մինչեւ այն ամբողջությամբ կլանվի եւ գոլորշիացվի:
- Ավելացնել 1 բաժակ տաք յուղով եւ եփել, հաճախ բորբոքում, մինչեւ հեղուկը գրեթե ամբողջությամբ կլանված: Ավելացնել մնացած արգանակ, միաժամանակ 1/2 բաժակ, պատրաստել եւ թույլ տալ, որ հեղուկը ներծծվի լրացումների միջեւ: Շարունակեք ավելացնել արգանակը, մինչեւ բրնձը նուրբ է, բայց դեռ ամուր, մոտ 25 րոպե: Դուք կարող եք չխմել վերջին 1/4 բաժակ արգանակի մեջ:
- Երբ բրնձը եփում է, ավելացնել կրեմը, հեռացնել ջերմությունից եւ խառնել պանրի մեջ: Ավելացնել աղ, համտեսել, եթե ցանկանում եք:
- Ռիսկոտը բաժանել 4 խոշոր, մանրածավալ bowls եւ զարդարի հետ, անանուխի եւ շիվի կամ կանաչ սոխով, եթե ցանկանում եք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 496 |
| Ընդհանուր ճարպ | 13 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 33 մգ |
| Նատրիում | 1,519 մգ |
| Ածխաջրեր | 75 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 16 գ |