Միջին արեւելյան խոհանոցի սիրտը եւ հոգին նրա բանջարեղենը, համեմունքներն ու ձավարն են: Այո, միսը դեր է խաղում, բայց Մերձավոր Արեւելքի ճաշացանկում շատ բաղադրատոմսեր են բուսակերները: Լավ միջին արեւելյան բուսակերների կերակուրը նույնքան համը ունի, որքան լցնում է ցանկացած մսի ափսե: Այս ուտեստները բուսակերների ֆիրմային են, բացարձակ ամենատարածված անթափանց կերակուրները, որոնք վայելում են բուսակերները եւ միսը ուտողները:
01-ը 07-ը
Ֆալաֆել Sam Stowell / StockFood ստեղծագործական / Getty Images
Ես չգիտեմ մեկ մարդ, ով փափաֆել է փորձել եւ չի սիրում: Պղպեղի մեջ դրեք ուտեստներ, կամ պղպեղի նման բուրգեր ... falafel- ը կարող է համադրել յուրաքանչյուր ախորժակը:
Այս էկզոտիկ կաթնաշարը աներեւակայելի հեշտ է դարձնում եւ կարող է ծառայել պիտա, կոտրիչ կամ վարագույրով: Տնական հումուսը 10 անգամ ավելի լավ է, քան գնել խանութը, եւ շատ ավելի թանկ է նաեւ:
Ոչ միայն այս աղանդավորին հաճելի է ասել (baba ganoosh), դա հաճելի է ուտել: Դա նման է hummus, բայց պատրաստված սմբուկից: Նույնիսկ եթե դուք սմբուկի երկրպագու չեք, ապա կցանկանաս սիրել հայրը:
Ուտելու տաբուները կարող են զվարճանալ, հատկապես երեխաների համար: Ավանդաբար, այն պատված է փայտի կամ խաղողի տերեւի կտորով, որին պտտվում է: Դա հեշտ է անել եւ համտեսել:
05-ից 07-ը
Ful Medames - եգիպտական Fava լոբի Երուսաղեմից / Վիքիպեդիա Commons / CC 3.0 Ful (խայտառակ խայտառակություն) հանդիսանում է նախաճաշի սնունդը, բայց շատերը այն ուտում են ճաշի կամ խորտիկի համար: Բաղադրությունը վերածվում է հին Եգիպտոսի եւ դեռեւս ծաղկում է:
Եթե դուք Պուերտո Ռիկանի բրնձի եւ լոբի երկրպագու եք, ապա ինչու չմոլորեցնեք Մերձավոր Արեւելքի տատանումները: Սա մեծ սնունդը ծառայում է որպես կողմնակի ճաշատեսակի կամ նույնիսկ սննդի, պիտայի հացով եւ աղցանով: