Ինչ է Ֆաֆաֆը:
Falafel- ը խորոված տապակած բովանդակություն է, որը պատրաստված է ձիթապտղի կամ fava լոբի եւ համեմունքներից: Դա բուսական սնունդ է եւ Մերձավոր Արեւելքի առավել տարածված ու ճանաչված կերակուրներից մեկն է :
Ֆաֆաֆը Մերձավոր Արեւելքում շատ տարածված է որպես արագ սննդի: Վաճառողներն այն վաճառում են փողոցային անկյուններում ամենատարածված երկրներում, ինչպիսիք են Իսրայելը, Եգիպտոսն ու Սիրիան: Այն համարվում է «արագ սննդի» եւ վաճառվում է տաք շների նման փողոցների վաճառողներին: Ֆաֆաֆը Իսրայելի ազգային կերակուրն է:
Որպես հիմնական կերակուր, այն ծառայում է որպես սենդվիչ, լցոնված աղցանով , լոլիկով եւ տոմինով : Որպես նախուտեստ, այն ծառայում է աղցան կամ հումուսի եւ tahini- ի վրա: Ժամանակի մեծ մասը ծառայում է տաք սոուսով :
Ֆաֆաֆելը սիրված է բուսակերների շրջանում: Համեմունքները կարեւոր են եւ պետք է անհատականացվեն `համտեսելու համար: Այս բաղադրատոմսը ֆալաֆել պատրաստելու ավանդական մեթոդ է: Դա կարող է ժամանակի սպառում, քանի որ լոբի գիշերը ներծծում է: (Ոչ ժամանակ, որպեսզի ձեր սեփական falafel? Check out մեր սիրելի falafel խառնուրդներ ):
Արտասանություն, " fall-off-uhl"
Այլընտրանքային բառակապակցություններ. Ֆելաֆել, ֆելաֆիլ, փիլֆիլ եւ ֆելֆել:
Ընդհանուր թերություններ. Fellafel, falafal, falaffel, fallafel
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ չորացրած ձիթապտուղ կամ 16 ունց: կարող են ձիթապտղի կամ garbanzo լոբի:
- 1 խոշոր
- սոխ (թակած)
- 2 մեխակ սխտորով (թակած)
- 3 ճաշի գդալ
- թարմ մաղադանոս (թակած)
- 1 թեյի գդալ աղանդեր
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ `համտեսել
- Pepper համտեսել
- Ձիթապտղի յուղի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել չորացրած չիպսեր մի ամանի մեջ, սառը ջրով: Թույլ տվեք ներծծվել գիշերում: Կիրառեք այս քայլը, եթե օգտագործեք պահածոյացված լոբի:
- Խտացրեք ձիթապտուղները եւ տեղը թարմ ջրի մեջ եւ բերեք եռացրած:
- Թույլ տվեք եփել 5 րոպե, ապա թող ցրտահարեք մոտ մեկ ժամ:
- Անջատեք եւ թույլ տվեք սառեցնել 15 րոպե:
- Համակցեք չաման, սխտոր, սոխ, կորիան, քիմի, աղի եւ պղպեղի (համտեսել) միջին պատյան: Ալյուր ավելացնել:
- Մոշ ձիթապտուղներ, ապահովելով բաղադրիչները միասին խառնել: Դուք նաեւ կարող եք միավորել բաղադրիչները սննդի պրոցեսորում: Դուք ցանկանում եք, որ արդյունքը լինի խիտ paste:
- Խորհուրդ. Այս բաղադրատոմսը պահանջում է 2 ճաշի գդալ ալյուր, սակայն, եթե գտնում եք, որ ձեր փափաֆելը ընկնում է, կարող եք ավելի շատ օգտագործել: Պարզապես մի փոքր ժամանակ ավելացրեք: Ձու նաեւ ընդունելի պարտադիր գործակալ է, բայց միայն 1 ձու օգտագործել:
- Կառուցեք խառնուրդը փոքր գնդակների մեջ, պինգ թեւի գնդակի չափի մասին: Մի փոքր հարթեցրեց:
- Տապակել 2 դյույմ յուղով 350 աստիճանով մինչեւ ոսկե դարչնագույնը (5-7 րոպե):
- Ծառայել տաք:
Ծառայելով Ֆալաֆելին
Երկինքը սահմանն է, երբ խոսքը վերաբերում է ֆալաֆելին ծառայելու : Այն սովորաբար մատուցվում է աղցան հացով աղցանով եւ տոմին սոուսով կամ հումուսով, որը կոչվում է falafel pita : Երբեմն բանջարեղենի փոխարեն կաթնաշոռով ֆրանսիական կարտոֆիլ են ավելանում:
Falafel- ը կարող է ծառայել միայնակ եւ հաճախ ուղեկցվում է hummus, baba ghannouj , թարմ pita հաց , կարտոֆիլ եւ աղցան:
McDonald's- ը Եգիպտոսում ծառայում է «McFalafel» - ը, Big Mac- ի ֆալաֆել տարբերակը: Գաղտնի սոուսը փոխարինվում է tahini- ով: