Այս պարզ լապշա եւ բանջարեղենային ճաշատեսակը հեշտ ճանապարհ է մնում լվացքի բանջարեղենի (եւ նույնիսկ մնացորդը հավի կամ մսի) քաղցր համեղ կերակուրի մեջ: Ես սիրում եմ այս բաղադրատոմսում օգտագործել բրնձի արիշտա, բայց դուք կարող եք նաեւ օգտագործել հնդկացորենի կարտոֆիլ (memil gooksu, soba) կամ նույնիսկ linguine կամ fettucine:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ
- բրնձի արիշտա
- 3 թիթեղյա քնջութի յուղ
- 2 Tbsp լրացուցիչ virgin ձիթապտղի յուղ
- 1/2 սոխ (քաղցր, նիհար կտրատած)
- 5 scallions (կտրատած մեջ 1 դյույմ կտոր)
- 2 գազար (peeled եւ կտրտած մեջ matchsticks)
- 2 բաժակ Napa կաղամբ (նիհար կտրատած)
- 1 բաժակ սպանախ
- 1 Tbsp zinger (աղացած)
- 1 Tbsp սխտոր (աղացած)
- 1/4 բաժակ հավի արգանակ
- 2 Tbsp սոյայի սոուս (գումարած ավելին, որքան անհրաժեշտ է)
Ինչպես դարձնել այն
- Եփեք բրնձի արիշտա, ըստ փաթեթի ուղղությունների:
- Շատ խառնիչ գդալով խառնել քնջութի յուղով :
- Մի մեծ թոկ կամ վոկ, ջերմային յուղ `միջին բարձր ջերմության վրա:
- Ավելացնել սխտոր, սմբուկ, սոխ եւ գազար, եփել 3-4 րոպե:
- Ավելացնել կաղամբ, սպանախ եւ հավի արգանակ:
- Եփել 3-4 րոպե, մինչեւ արգանակ հիմնականում գոլորշիացվի
- Ավելացնել սոյայի սոուս, լավ խառնել լավ միավորել:
- Ավելացնել կտրում են քերել կամ ցնցուղ, խառնելով միավորել եւ ջերմացնել:
- Ավելացնել սոյայի սոուս `համտեսելու համար:
Կարտեգորիա
Ամենահին լապշաները կերկարով ու վայելում են Ասիայում ավելի քան 4000 տարի, սակայն ժամանակակից ցորենի վրա հիմնված արիշտաը չի հասել Ասիա մինչեւ AD100: Այս ցորենի կարտոֆիլները արագորեն տարածվում են Չինաստանից, ինչպես Կորեայի նման այլ ասիական երկրներում:
Կորեայում արիշտա խորհրդանշում է երկարակեցությունը `երկար եւ շարունակական ձեւով: Ահա թե ինչու են նրանք ծառայում հարսանեկան տոնակատարությունների եւ կարեւոր կորեական ծննդյան օրերին: Կորեանի արիշտա կոչվում են «gooksu» կամ կորեական լեզվով «իմուն» (չինարեն լեզվով տառեր, որոնք օգտագործվում են կորեական լեզվով եւ կորեական բառակացությամբ): Չնայած դարչնագույնը ժամանակակից հացահատիկներից բաղկացած Կորեայի խոհանոցն է, ցորենը թանկ էր, ուստի արիշտա ոչ թե օրվա, այլ ամեն շաբաթվա ընթացքում մինչեւ 1940-ական թվականները:
Որոշ նշումներ Ginger- ի մասին.
Ginger- ը բնիկ է Ասիայի համար, որտեղ օգտագործվել է որպես ճաշ պատրաստելու համեմունք եւ որպես բժշկություն հազարավոր տարիների ընթացքում: Այն օգտագործվում է բուժիչ եւ բուսական թեյեր պատրաստելու, մարմնի ջերմաստիճանի բարձրացման եւ մարմնի նյութափոխանակության բարձրացման համար:
Բույսի մի մասը, որ մենք օգտագործում ենք, արմատ չէ, այլ ստորգետնյա ցողունն է, կամ ճարպը: Զամբյուղը պարունակում է շատ առողջություն, որն օգնում է եթերային յուղեր, ինչպիսիք են gingerol եւ zingerone: Gingerols- ը օգնում է բարելավել աղիքային շարժունակությունը եւ ունեն հակաբորբոքային, ցավազրկող եւ հակաբակտերիալ հատկություններ:
Ginger օգտագործվել է մարսողության եւ բուժել ստամոքսի խնդիրներ, գազ, diarrhea եւ սրտխառնոց ավելի քան 2000 տարի: Վերջերս, այն որոշակի արդյունավետություն է ցուցաբերել միջնորդության հիվանդության կանխարգելման համար:
Այն օգտագործվել է նաեւ ընդհանուր ցուրտ, ստամոքսի խոցերի, գլխացավերների, menstrual cramps- ի, միգրացիայի, արթրիտի եւ կոլիկի բուժման համար:
Ginger- ը ցածր է կալորիաներով եւ պարունակում է ոչ խոլեստերին, եւ շատ էական սննդարարների եւ վիտամինների հարուստ աղբյուր, ինչպիսիք են պիրիդոկին (վիտամին B-6) եւ պանտոտենիկ թթու (վիտամին B-5): Այն նաեւ պարունակում է լավ քանակությամբ հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումի, մանգանի, պղնձի եւ մագնեզիումը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 181 |
| Ընդհանուր ճարպ | 7 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 4 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 405 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 4 գ |