Թայերեն բրնձով պատրաստված լապշա աղցան թարմ եւ բուրավետ է, եւ դա պարզ է նաեւ: Այն ունի վիշապի բրնձի արիշտա եւ շատ թարմ ամառային բանջարեղեն, ազատորեն կամ փոխարինում կախված նրանից, թե ինչն է առկա ձեր տեղական շուկայում: Դուք նաեւ ունեք ընտրված երեխայի ծովախեցգետին կամ tofu տուփի տարբերակը:
Ռայսի արիշտաը շատ ավելի թեթեւ է հյուսվածքով եւ կալորիաներով, քան մակարոնեղենը, բայց նրանք պարզապես հաճելի եւ բավարար են ուտելու համար: Այս առողջ ուտեստը կլինի մեծ հիթ ձեր հաջորդ potluck, խնջույք, խորոված կամ ընթրիքի կուսակցություն: Այս նրբաբլիթը մեծ ամառային աղցան է, ճաշ, խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ, որը ցածր է ճարպով, բայց բարձր համով:
Այս աղցանը համտեսում է լավագույնը, երբ թարմ է ուտում, քանի որ բրնձի արիշտա ձուկը ձգտում է չորացնել, երբ ավելի երկար է մնացել, քան 2 օր: Մինչեւ պատրաստ է ուտել, տեղը կնքված ծածկված բեռնարկղում սառնարանում:
Ինչ պետք է ստանաք
- Աղցան սոուսով.
- 1/3 բաժակ կրաքարի հյութ (մոտ 2 լայմ, juiced)
- 3 ճաշի գդալ
- ձկան սոուս
- 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
- 2-ից 3 թեյի գդալով շաքար (համտեսել ճաշակի)
- 1 - ից 3 թեյի գդալ chili սոուս (կամ 1/4 - ից 1/2 թեյի գդալ կեյենն պղպեղ կամ մանրացված չիլի, համտեսել)
- 2
- շերտավոր սխտոր (աղացած)
- 1 թեյի գդալ
- քնջութի յուղ
- Սալադի համար.
- 6-10 ունցիա չորացրած բրնձի արիշտա (բարակ, վիշապի չափսը, մատչելի է սուպերմարկետի ասիական բաժնում)
- Լրացուցիչ: 1-ից 2 բաժակ լոբի ծիլեր (կամ ձեր ընտրած ծիլերը)
- 2 լոլիկ (կտրել մեջ փոքր շերտ)
- 1 գազար (կտրտած ձողիկներ)
- 4 կանաչ սոխ (նուրբ կտրատած)
- 1 փոքրիկ պղպեղ (կանաչ, նիհար կտրատած)
- 1 փոքրիկ պղպեղ պղպեղ (կարմիր կամ նարնջագույն, բարակ կտրատված)
- Լրացուցիչ: 1 կարող է պատրաստել ծովախեցգետին (drained, կամ 1/2 բաժակ խորը տապակած tofu, կտրել մեջ փոքր cubes)
- 1 բաժակ cilantro (թարմ coriander տերեւները, մոտավորապես թակած)
- 1/2 բաժակ ռեհան (թարմ, մոտավորապես թակած)
- 1/4 բաժակ գետնանուշ (կամ cashews, չորացրած, թեթեւ թակած)
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք սոուսը
- Մի բաժակ կամ փոքր ամանի մեջ խառնել կրաքարի հյութը, ձկան սոուսը, սոյայի սոուսը, շաքարավազը, չիլիական սոուսը, սխտորը եւ քնջութի յուղը, մինչեւ շաքարը լուծարվի:
- Ճաշակի փորձությունը քաղցր-թթվասերի հավասարակշռության համար, ավելացնելով ավելի շատ շաքար, եթե չափազանց թթված է ձեր ճաշակի համար: Նշենք, որ սոուսը այժմ բավականին ուժեղ եւ աղի կլինի համտեսել, բայց կլինի համեղ, համադրելով աղցան:
Պատրաստել աղցան
- Թեթեւ եփել բրնձի արիշտա, մինչեւ Ալ Դենտե , մոտ 7 րոպե: Քանդել եւ ավելացնել լրացուցիչ լոբի ծիլերը, մինչդեռ արիշտա դեռեւս տաք է: Նրբորեն նետեք (լապտերից մնացորդային ջերմությունը թույլ կտա եփել ծիլերին), ապա լվանալ սառը ջրով `չփառանալուց: Տեղահանեք մի կողմ քաշեք:
- Տեղադրել լապշա եւ ծիլեր մեծ աղցանների ամանի մեջ: Ավելացնել պոմիդոր, գազար, կանաչ սոխ, պղպեղ , օպցիոնալ ծովախեցգետին կամ տֆու եւ թարմ cilantro / coriander: Հպեք խառնել:
- Ավելացնել հագուստի ավելցուկի կեսը `թարմ ռեհանով եւ ընկույզով, զովացնելով լավը ներառելու համար: Ճաշակի փորձարկում, ավելացնելով, թե բոլոր կամ հագնվելու կախված, թե քանի արիշտա եք արել: Եթե բավարար չէ աղի, ավելացրեք ավելի ձկան սոուս կամ սոյայի սոուս: Եթե բավականաչափ կծու, ավելացրեք ավելի կիտր: Եթե շատ աղի, ավելացնել մի քիչ ավելի կրաքարի հյութ: Եթե շատ թթու, ավելացրեք ավելի շատ շաքար:
- Եթե անմիջապես ուտելիս, մի հատեք դեղաբույսեր կամ ընկույզներ ավելացրեք եւ ծածկեք եւ սառնարանին նստեք 1-ից մինչեւ 2 ժամ, կամ մինչեւ սառը: Տեղը ծառայող պնակից կամ աղցանների ամանի մեջ եւ շաղ տալ թարմ ռեհանով, շոկոլադով եւ ընկույզով:
Խորհուրդ
Եթե դուք խնդիրներ ունեք համակցելով լապտերներին այլ բաղադրիչներով, քանի որ արիշտա շատ երկար եւ խճճված է, մի քանի անգամ կրճատեք դրանք զույգ խոհանոցային խցիկներով կամ մաքուր մկրատով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 326 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 14 մգ |
| Նատրիում | 1,890 մգ |
| Ածխաջրեր | 56 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 17 գ |