Բոլորը Tamarind կպցնել
Սահմանում: Tamarind- ն թթու, մուգ մրգեր է, որը աճում է պոլիում: Թեեւ որոշ խոհանոցներ օգտագործում են սննդամթերք եւ նույնիսկ քաղցրավենիք պատրաստելու համար, թայերենի պատրաստման մեջ այն օգտագործվում է հիմնականում խոհարարական ճաշատեսակների մեջ: Երբ համադրվում է շաքարավազի հետ, tamarind- ը տալիս է ճաշատեսակներ գեղեցիկ քաղցր-թթու բույր: Դասական պահոցում թայերենը պատրաստված է տամարինդով, ինչպես նաեւ մի քանի թայական կորի եւ ծովամթերքների ճաշատեսակներ: Հնդկական կորերը նաեւ կոչ են անում «Tamarind»:
Տապարինդի պաստառները մատչելի են բազմաթիվ ասիական խանութներում:
Ուշադրություն դարձրեք, որ պտուղը պետք է բաժանվի ափից եւ ամեն մի պարկը պարունակում է քար: Այնուհետեւ պտուղը խաշած է, որպեսզի պատրաստի մածուկ: Ավելի հարմար է գնել արդեն պատրաստված շշալցված շաքարավազի մածուկը: Այս ձեւով այն փոքր-ինչ նման է մելասերին: Նայեք այն բանկերի մեջ, ձեր ասիական ասիական խանութից կամ հնդկական սննդի խանութից (ես ավելի շատ հաջողություններ եմ ունեցել հնդկական սննդի խանութներում): Մեկ բանկա կտեւի ամիսներ եւ շատ էժան է: (Տես իմ լուսանկարը)